10 spôsobov, ako povedať Yay Chardonnay

Chardonnay sa už vracia späť. Nie, že by to niektorým z nás niekedy odišlo.

Jedna z prvých hračiek, ktoré som kúpil pre moje šteniatko zlatého retrievera bola plyšová fľaša vína s etiketou „Ruff Day Chardonnay“.

Vedel som sa vžiť do sentimentu. Chardonnay je jedno z mojich obľúbených vín, a to nielen vtedy, keď mám „deň“, ale aj vtedy, keď chcem len nejaké spoľahlivé pohodlie v pohári.

Kategória prešla niekoľkými horskými dráhami popularity. Hnutie „ABC“ („Anything But Chardonnay“) to stiahlo, čiastočne poháňané generáciou mladých someliérov, ktorí obhajovali menej známe odrody a odmietali to, čím sa Chardonnay stalo: ťažké, dubové, maslové víno, ktoré pili ich rodičia. Poháňalo to aj práve to: V niektorých regiónoch sa vyrábal ako staromódny, príliš manipulovaný štýl, ktorý už neodrážal vkus spotrebiteľov.

Chardonnay však zostáva jedným z ušľachtilých hrozna na svete - a jedným z najpopulárnejších, napriek odporcom. A tí výrobcovia, ktorí to s odrodou nikdy nevzdali, vyhrávajú, pričom ich úsiliu venuje nová pozornosť spotrebiteľov. Teraz je ľahké nájsť kvalitné Chardonnay v rôznych štýloch – od čerstvého a nepáleného cez burgundské až po opulentnejší výraz. Tu je niekoľko nezabudnuteľných fliaš, ktoré vám pomôžu zabudnúť na váš „ruff“ deň.

Cuvaison Kite Tail Chardonnay 2019, Napa. Hrozno pestované na statku, to je plnohodnotná sadovo-ovocná bomba. Dubový vzhľad zmäkol, keď bola fľaša otvorená niekoľko dní, ale stále je to ťažší štýl Chardu v mohutnej fľaši.

rozsievky Chardonnay 2021, okres Santa Barbara. Plné a voskové, trochu ako Chenin. Podnebie zasiahne najskôr tropické ovocie a potom citrónový kompót s mastnými tónmi. Bohatý pocit v ústach, podobný vínam vyrábaným z vápencových pozemkov bohatých na fosílie. Pri 14.5% je alkohol trochu evidentný, ale zmierni sa s cestovinami a hríbovou smotanovou omáčkou.

Domaine Roy a Fils Chardonnay Iron Filbert Vineyard, 2020 Dundee Hills, Ore., Pôvabná a veľkorysá s čistým, čistým ovocným charakterom. Pekné drevené koreniny a podľa svojho názvu nejaký lieskový orech. Ľahší štýl s burgundskými ozvenami.

Ranná hora Chardonnay, 2019, Virgínia. Elegantné víno, ktoré vyžaruje svoj pôvodný ovocný charakter: zelené jablko a citrónový tvaroh. Na pikantnej strane s jasnými a zvýšenými bylinnými tónmi. Zadný štítok obsahuje piktogramy zobrazujúce topografiu a vinohradnícke postupy.

Ďaleká Niente 2021, Napa Valley. Tento ľahší štýl Chardonnay od známeho výrobcu využíva hrozno z viacerých parciel v podapelácii Coombsville, mierne chladnejšej, ale dobre chránenej klimatickej zóne. Výsledné víno vyjadruje tropickejšiu interpretáciu Chardonnay s ananásom, guavou a melónom a zachováva si vysoký tón na podnebí. Nedošlo k žiadnej jablčno-mliečnej fermentácii, čo udržalo túto štipľavú stránku vecí, ale zložitosť, pre ktorú je Far Niente známy, je nezameniteľná.

GALL Chardonnay, Anderson Valley, 2020. Jemná a jemná interpretácia – celá elegancia s čisto chutným zeleným a žltým ovocím. Je to šťavnaté, svieže víno, nezaťažené dubom ani manipuláciou, s dobrým napätím na podnebí, ktoré sa viac prikláňa k čerstvému ​​ovociu ako k pikantným tónom. Pomenovaný po matke vinára.

Gary Farrell 2019, Russian River Valley Olivet Lane Vineyard, Russian River Valley Sonoma. Z vinohradu vysadeného v roku 1975 slávnym klonom Wente (jeden z najviac vysádzaných klonov Chard na svete z piatej generácie vínnej rodiny Livermore), tento RRV Chard je krémový a plný bez toho, aby bol opulentný a ťažký. Pečené ovocné ovocné sady a citrónový kompót – to je typické pohodlné víno, ktoré sa hodí k polievkam a ľahkým duseným pokrmom, koláčom s kuracím kotlíkom a pečenému bielemu mäsu.

Baranova brána 2018, Sonoma. Hladký stredne plný výraz, ktorý nie je príliš ťažký na drevo ani zrelosť. Dobre ukazuje svoje hruškové a citrónové tóny Meyer, mierne tóny lieskových orieškov, karamelu a korenia.

Červený palec Nečerené Chardonnay 2021 Navarro Blanco, Španielsko. Citrón a lipový kvet zohrávajú štartovaciu úlohu spolu s peknou kyslosťou v tomto udržateľne pestovanom víne z organického hrozna. Veľmi dobre použiteľný a výrazne prevyšuje svoju cenu nižšiu ako 20 dolárov, česť za priehľadné označenie a ľahkú fľašu.

Stonestreet Estate Vineyards Chardonnay 2018, Alexander Valley, Sonoma. Hrozno pochádza z blokov pestovaných v nadmorskej výške 400-1800 stôp. Prevládajúce dubové tóny po dni zmäkli a nechali zažiariť pekné citrónové tóny a biele ovocné sady. Anízové ​​tóny, krémové a mliečne, príjemná a neprehnaná interpretácia mangoldu Sonoma.