11 kuchynských nástrojov ďalšej úrovne pre váš nákupný zoznam

Keď máte v kuchyni to najnutnejšie, zábava sa naozaj začína. Vtedy môžete začať pridávať špeciálne vybavenie, vďaka ktorému je varenie a pečenie jednoduchšie a štýlovejšie.

Nasleduje môj eklektický zoznam kuchynských nástrojov ďalšej úrovne. Niektoré položky na tomto zozname sú veci, o ktorých som si nikdy nemyslel, že si ich kúpim, a teraz, keď ich mám, nemôžem bez nich žiť.

Krásne ručne vyrábané drevo

Riley Land Kolekciu spravuje Joseph Riley Land a každý kúsok pochádza od neho priamo od výrobcu. Krásny drevený vykrajovač na sušienky nesmie chýbať každému pekárovi. Ak vyrábate sušienky, alebo ak ste vždy túžili vyrábať sušienky, toto je vaše nové rodinné dedičstvo.

Krájač na sušienky je môj najpredávanejší tovar. Je to moja hviezda...“ povedal majiteľ a zakladateľ Joseph Riley Land. Drevo, z ktorého sú vykrajovačky na sušienky vyrobené, pochádza z jeho rodinnej farmárskej pôdy a vyrába ich sused pán A. Vykrajovačky sa dodávajú v dreve z čierneho orecha, čerešne a ambrózie a javoru, ako aj v štyroch veľkostiach, krájač na sušienky Riley/Land, krájač na sušienky Fat Cat, The Kittenhead a krájač na sušienky Cathead. Vykrajovačky na sušienky začínajú na 18 dolároch.

Myslím, že niekoľko prémiových dosiek na krájanie dreva je najdôležitejším vylepšením vo vašej kuchyni po troch skutočne dobrých nožoch. Na trhu je množstvo dosiek na krájanie – niektoré sú na jedno použitie a iné sú rodinným dedičstvom. Ak investujete do skutočne dobrej dosky na krájanie a staráte sa o ňu, vydrží vám celý život. Dve spoločnosti, ktoré vyrábajú ručne vyrábané dosky na krájanie, ktoré sú rovnako krásne ako funkčné, sú The Boardsmith a Stella Falcone.

Boardsmith je hrdý na to, že je rodinným podnikom „Mom and Pop“ a každú dosku vyrába ručne, pričom venuje veľkú pozornosť detailom, ako je smer kresby dreva a bezšvíkové stolárstvo. Túto zručnosť uznávajú mnohí kuchári a majú verných fanúšikov. Používajú tvrdé drevo vrátane javora, čerešne a čierneho orecha, ktoré pochádzajú z píl, ktoré využívajú postupy udržateľného lesného hospodárstva (FSC). Na dosky vám vygravírujú aj meno, iniciály alebo logo, čo je veľmi pekný doplnok pre vás alebo vášho obľúbeného kuchára. The dosky začínajú na 125 dolároch a dá sa kúpiť na theboardsmith.com

Máte radi hudbu a jedlo? Ak áno, je tu pre vás doska na krájanie alebo lopatka Stella Falone. Stella Falone bola založená Bobom Taylorom, spoluzakladateľom Taylor Guitars. [ICYDK, Taylor Guitars je popredná značka akustických gitár a hrajú na nich mnohé zo superhviezd hudobného sveta, vrátane Taylor Swift, Paul McCartney a Shawn Mendez.]

V snahe minimalizovať odpad používa Stella Falone zvyšky ebenového dreva a dreva z amerického orecha pri výrobe gitár na výrobu kuchynských produktov. Dosky na krájanie a drevené lopatky sú superprémiové a úplne nádherné. The pádla a dosky začínajú na 59 dolároch a dá sa kúpiť na stellafalone.com

Oblečenie pre kuchára

Každý kuchár potrebuje kvalitnú zásteru. A Apres Supply Co., je práve táto spoločnosť. Toto nie sú vaše priemerné, každodenné zástery. Majiteľ a tvorca záster Apres Michael Wendland hľadal špeciálnu zásteru ako darček pre svoju manželku, a keď nenašiel to, čo hľadal, rozhodol sa vytvoriť vlastnú.

Zástery sú vyrobené z prémiových materiálov vrátane kože, voskovaného plátna, prémiového denimu, recyklovanej bavlny a prémiových bavlnených zmesí, ako aj mosadzných očiek a lemov pre vysoké zaťaženie. A toto môže byť posledná zástera, ktorú si kedy kúpite, pretože majú doživotnú záruku – niečo, o čom som v obchode so zásterami nikdy nepočul. Apres ponúka bezplatné výmeny po celú dobu životnosti produktu, ale skutočný dôvod, prečo si ho obľúbiť, je ten, že je módny aj funkčný.

Ak hľadáte skutočne odolnú zásteru, Premium Grill Master je ako kabát Barbour pre vonkajšieho kuchára. Je vyrobená z 16oz voskovanej recyklovanej bavlny s koženými lemami a vymeniteľnými remienkami. Máte možnosť prispôsobiť si zásteru a jej súčasťou je otvárač na fľaše.

Premium Pizza Master zástera je vyrobená z ľahšieho 10oz recyklovaného bavlneného plátna a má dve vrecká podšité umelou kožušinou. Ak žijete na severovýchode, stredozápade, v Kanade alebo v inej studenej a búrlivej oblasti, môžete si dať ruky do vreciek, kým čakáte, kým sa vám uvarí pizza alebo steak, a udržať ich v teple. Aj keď nepotrebujete vrecká podšité kožušinou na zahriatie, cítia sa dobre a sú príjemné.

Prémiové zástery majú konkurencieschopnú cenu 115.00 USD, ale existujú aj iné možnosti začať na $ 89.00. Zástery sa dodávajú zadarmo kamkoľvek v Severnej Amerike a sú dodávané v prémiovej čiernej darčekovej krabičke. Dajú sa zakúpiť na apresssupply.com.

Káva a čaj

Káva a čaj sú dva z najväčších rituálov, ktoré vychádzajú z kuchyne. A kávoví snobi už dlho milujú French Press. Na prvom mieste v ich zozname je Frielingová dvojstenná nehrdzavejúca oceľ Francúzska tlač. French Press zo 100% nehrdzavejúcej ocele má dvojité steny, aby káva zostala horúca dlhšie. V skutočnosti udrží kávu horúcu štyrikrát dlhšie ako sklenené francúzske lisy.

Túto jeseň Frieling uviedol na trh francúzsky lis s dvojitou stenou v šiestich farbách, aby ste mohli do svojho ranného rituálu pridať šmrnc. Lakované francúzske lisy pojmú 34 uncí tekutiny, majú dvojité sito na odfiltrovanie maximálneho množstva sedimentu a bezodkvapkávaciu hubicu. French Press možno použiť aj na sypaný čaj a je to „top tip“ pre milovníkov čaju. Lisy majú a odporúčaná maloobchodná cena 99.95 dolárov.

Ak raz použijete rýchlovarnú kanvicu na ohrev vody na čaj alebo francúzsky lis, už sa nikdy nevrátite k varnej kanvici. Je to oveľa rýchlejšie ako čakať, kým voda zovrie (na sporáku).

Ak hľadáte rýchlovarnú kanvicu, ktorá vyzerá rovnako dobre ako funguje, SMEG zodpovedá účtu. Toto je jeden z tých spotrebičov, o ktorých som prisahal, že ich nepotrebujem. A potom som sa zamiloval do mojej červenej čajovej kanvice SMEG mini. Mini verzia ponúka rovnaký dizajn z 50. rokov v kompaktnej veľkosti, ktorá je vítaná najmä pri obmedzenom priestore. Kanvica je postavená na protišmykovom 360° chrómovom podstavci a má dvojstennú konštrukciu s nerezovým obložením a označením vodnej hladiny vo vnútri.

Vnútorný ukazovateľ hladiny vody je veľmi užitočný. Zistil som, že tesne nad minimálnou značkou vody je dobré na jednu šálku a naplnenie na maximálnu hladinu vody je dobré na 3 šálky horúcej vody. Mini rýchlovarná kanvica SMEG je dostupná v siedmich farbách vrátane bielej, čiernej, krémovej, pastelovo modrej, pastelovo zelenej, ružovej a červenej. The Mini kanvica je k dispozícii na Williams-Sonoma.com za odporúčanú maloobchodnú cenu 149.95 USD. Plnohodnotná kanvica SMEG Basic má kapacitu 56 uncí a začína na 189.95 USD.

Kocka ľadu robí nápoj

Podnos na kokteilové kocky ľadu sa stal osobným. Kocky ľadu robia veľký rozdiel vo vašom nápoji, najmä ak pijete whisky na [jednej] skale. Siligrams vylepšil silikónovú formu na kocky ľadu personalizáciou. Podnosy sú vyrábané na mieru s vaším monogramom, firemným logom alebo jedinečným dizajnom.

Silikónové misky na ľad sa ľahko plnia a kocky sa dajú jednoducho uvoľniť jednu po druhej, ako potrebujete. Siligramy vyrába prispôsobiteľné formy na kocky ľadu v troch štvorcových veľkostiach kociek, ako aj formu na „whisky guľu“, formu na ľadové panáky a iné tvary. Môžete sa tiež rozhodnúť kúpiť podnosy s vekom alebo bez veka. Ale ak idete pre zásobník na kocky ľadu s monogramom, hovorím, choďte úplne a objednajte si vrchnák. Veľmi sa mi páči zodpovedajúce silikónové veko, ktoré sa hodí na misku na ľad, pretože udržuje ľad nedotknutý. The tácky začínajú na 29.00 USD s dopravou zdarma a prispôsobenie trvá približne dva týždne.

Perfektná ryža a ovsené vločky

Priznám sa, že ešte pred pár mesiacmi som bol človek, ktorý tvrdil, že si nikdy nekúpi ryžovar. Nechcel som ďalší spotrebič, ktorý som použil len párkrát, ale nakoniec som sa musel vyrovnať s tým, že som najhorší varič ryže na svete a potreboval som pomoc. Odporúčal to môj známy priateľ Anthony Zojirushi a čoskoro som zistil, že ak si kúpite správny ryžovar, môžete ho použiť aj na varenie ovsených vločiek a krúpov medzi inými obilninami.

Varič môžete nastaviť aj na časovač a ráno na vás čaká horúca ovsená kaša. Ryža – prvýkrát v živote – je nadýchaná a suchá a zobudiť sa do horúcej škótskej ovsenej kaše je pre mňa niečo úplne iné.

Kúpil som si 3-hrnček Micom Rice Cooker a Warmer s GABA hnedou a oceľovo rezanou ovsenou kašou. Ryžovar má tiež technológiu, ktorú nazývajú technológia fuzzy logiky, ktorý umožňuje, aby varič ryže varil všetky druhy rôznych obilnín a zaistil konzistentný hotový produkt, aj keď do stroja dáte príliš málo alebo príliš veľa vody.

Kapacita 3 šálok vám umožní pripraviť približne 6 šálok varenej ryže. Je ľahký a má sťahovaciu šnúrku, vďaka ktorej sa veľmi ľahko skladuje. Odporúčaná maloobchodná cena je 157.99 USD.

Inteligentné spotrebiče

Používanie aplikácie v telefóne a bezdrôtové teplomery na varenie nie sú novinkou, ale Inteligentný teplomer CHEFiQ je najtenší na trhu a je veľmi šikovný. Priemer teplomera je dôležitý, pretože chcete do jedla urobiť čo najmenšiu dierku. Čím väčší je otvor, tým viac môže uniknúť vnútorné šťavy.

Okrem veľkosti tohto šikovného zariadenia sleduje vnútornú teplotu v reálnom čase, kým sa vaše jedlo varí, a upozorní vás, keď je čas konať. Je tepelne bezpečný až do 572 °F a má vnútorný teplotný rozsah potravín 32 °F až 225 °F, čo z neho robí skvelú voľbu na údenie grilovaného mäsa, ktoré chcete ohriať na viac ako 200 °F. Teplomer je bezpečný na použitie na grile, v rúre a dokonca aj vo fritéze a fritéze. Balenie je veľmi elegantné a nabíjacie puzdro je super prémiové s chladivým silikónovým podnosom vo veku, do ktorého sa zmestia 2 teplomery ako uliate.

Teplomer bol vyvinutý pre prácu s aplikáciou CHEFiQ a vďaka tomu je skutočne inteligentný. Pomocou aplikácie má teplomer schopnosť viesť vás procesom varenia. Postupujte podľa niekoľkých pokynov, ako je typ mäsa, typ rezu, hrúbka, zariadenie na varenie atď. a teplomer zmapuje váš recept krok za krokom, ako napríklad GPS pre kuchárov. Upozornenia zahŕňajú, kedy v prípade potreby jedlo prevrátiť, kedy ho stiahnuť z tepla a ako dlho ho nechať odpočívať.

Rovnako ako všetky inteligentné zariadenia sa musí úplne nabiť a nastavenie pred prvým použitím trvá nejaký čas, ale to platí pre každé inteligentné bezdrôtové zariadenie. Kľúčom k úspechu je umiestnenie sondy, ktorú je potrebné úplne zasunúť do najhrubšieho bodu jedla tak, aby sa neukázala žiadna nehrdzavejúca oceľ. Pozor, nepresné umiestnenie môže spôsobiť nepresné údaje.

Aplikácia je užívateľsky prívetivá a môžete povedať, že bola navrhnutá s pomocou naozaj dobrých kuchárov. Použil som to mnohokrát, pretože Inteligentný sporák CHEFiQ je môj obľúbený tlakový hrniec a teplomer používa rovnakú aplikáciu. Aplikácia obsahuje stovky receptov vytvorených interne ich odborným personálom testovacej kuchyne zloženým z bývalých kuchárov, redaktorov potravinových časopisov a vývojárov receptov. Recepty fungujú a je ich veľa.

Aj keď varíte pre život a myslíte si, že nepotrebujete ešte jeden recept, garantujem vám, že nájdete taký, ktorý budete robiť znova a znova. Pre mňa je to brilantne jednoduchý a lahodný Mushroom Bisque, ktorý som urobil viackrát, než dokážem spočítať. Teplomer CHEFiQ a inteligentný varič zlepšia váš zážitok z varenia a urobia z vás lepších kuchárov.

Okrem receptov má multihrnček integrovanú váhu na váženie ingrediencií, viac ako 100 vstavaných predvolieb a funkcií pre prakticky každú potrebu varenia vrátane sous vide.

Je to inteligentný spotrebič, a to znamená, že sa neustále zlepšuje, keď spoločnosť vytvára aktualizácie. Nemusíte kupovať nový spotrebič, stačí aktualizovať váš inteligentný sporák pomocou bezdrôtových aktualizácií firmvéru a to isté platí aj pre teplomer.

Odporúčaná maloobchodná cena za Teplomer CHEFiQ stojí 99.99 dolárov a odporúčaná maloobchodná cena za Inteligentný sporák stojí 199.99 dolárov

Premeňte svoju kuchyňu na zmrzlináreň

Výroba zmrzliny doma nikdy nebola jednoduchšia a nový výrobník zmrzliny Ninja Creami Deluxe 11 v 1 teraz vyrába mrazené alkoholické nápoje. Creami je známy tým, že premieňa na zmrzlinu takmer čokoľvek, vrátane plechoviek s ovocím. Je zábavné ho používať a pripravuje sa z neho polliter naraz, takže môžete experimentovať takmer so všetkým, čo chcete jesť krémové, studené a mrazené.

Predpoklad je jednoduchý. Základ zmrazíte na 24 hodín – zmrzlinový puding alebo čokoľvek, čo chcete urobiť na mrazenú pochúťku/zmrzlinu – a lopatka Creami doslova „krémuje“ obsah. Nový Creami Deluxe dokáže roztočiť aj kašu, vyrobiť taliansky ľad, mrazený jogurt a smotanové kávové nápoje. Je tu nastavenie pre mix-in a tu začína zábava. Vytvorte jednoduchý základ, ako je vanilka a pridajte svoje obľúbené polevy, cukríky, omáčku atď., aby ste uvoľnili svojho vnútorného Bena a Jerryho a prispôsobte si ho tak, ako sa vám páči.

Pre tých, ktorí ju uprednostňujú super krémovú, je k dispozícii nová funkcia opätovného odstreďovania na výrobu krémovejšej jemnej zmrzliny. The Creami Deluxe má odporúčanú maloobchodnú cenu 249.99 USD

Ak ste niekto, kto nechce vytvoriť základňu od nuly, pozrite sa na ikonku Serendipity mrazená zmes horkej čokolády, Alebo Zmrzlinové zmesi HIJINX.