28 najlepších kníh o pive a alkohole roku 2022

PIVO

The Anchor Brewing Story: Americký prvý remeselný pivovar a pôvodné San Francisco's Anchor Steam Beer (David Burkhart, predslov od Fritza Maytaga)Autor David Burkhart nám prináša príbeh sanfranciského Anchor Brewing, domovu kultového piva Anchor Steam. S predslovom Fritza Maytaga (áno, Že Fritz Maytag, muž, ktorý dal podnet k remeselnému vareniu piva, keď v roku 19 kúpil krachujúci pivovar z 1965. storočia), táto kniha vám určite poskytne všetko, čo ste kedy chceli vedieť (a pravdepodobne aj niektoré veci, ktoré ste o ňom nevedeli). z najstarších a najpionierskych pivovarov v Spojených štátoch.

Pivo Degustačný kurz: Chuťovo orientovaný prístup do sveta piva (Mark Dredge) Je ťažké zúžiť, prečo by ste mohli poznať meno tohto autora, keďže sa zapája do toľkých aktivít. Vyhral množstvo ocenení za pivo/jedlo/cestovateľstvo, napísal niekoľko kníh a v súčasnosti vystupuje v britskej televíznej relácii „Sunday Brunch“ ako go- k pivnému expertovi. Mark Dredge vo svojej knihe pokrýva štýly z celej histórie a z celého sveta s návodom, ako si najlepšie vychutnať každý nápoj, či už ho pijete sólo alebo ako pár s jedlom.

Kniha chmeľu: Sprievodca chmeľom pre milovníka remeselného piva (Dan DiSorbo) Chmeľ má v pive mnohostranné využitie – horkosť, arómu, chuť, konzerváciu atď. Čo však o tejto voňavej rastline skutočne vieme? Kniha o chmeli, Napísané najpredávanejším autorom Danom DiSorbo, vyzdvihuje 50 najlepších svetových chmeľových profilov a odhaľuje ich v plnej kráse pomocou ohromujúcich fotografií. Po prečítaní poznámok od pestovateľov chmeľu a pivovarníkov o zložení, histórii a príkladoch chmeľu, ktorý nájdete v toľkých obľúbených pivách, sa cíťte ako znalec.

Botanika piva: Ilustrovaný sprievodca po viac ako 500 rastlinách používaných v pivovarníctve (Umenie a tradície stola: Pohľady na kulinársku históriu) (Giuseppe Caruso, preklad Kosmos SRL a predslov Marika Josephson) Aj keď to nevieme s istotou, ľudia pravdepodobne „objavili“ pivo pri hľadaní potravy v prírode a rastliny dnes zostávajú neoddeliteľnou súčasťou procesu výroby piva. V tejto knihe sa Giuseppe Caruso hlboko hlboký ponorte sa (hovoríme o 640 stranách!) do botaniky piva. Vedie čitateľov cestou využitia rastlín v pive, vrátane toho, ktoré pivá a časti rastliny sa najlepšie hodia, históriu za tým všetkým a dokonca aj temnú stránku rastlín, ktorá pramení z ich potenciálnej toxicity. Marika Josephson, majiteľka a hlavná pivovarníčka v renomovanom Scratch Brewing, píše predslov.

Brewing with Hemp: The Essential Guide (Zväzok 2) (Ross Koenigs)

Keďže sa marihuana stáva čoraz legálnejšou v celých Spojených štátoch, pivovarníci začínajú byť kreatívni na križovatke, kde sa stretáva alkohol a kanabis. Táto kniha sleduje štruktúru rastliny a vysvetľuje, ako aplikovať každú časť na pivo, ako aj načrtnúť rôzne techniky infúzie. Jeho prístupný prístup k vede o konopných pivách umožňuje čitateľovi zodpovedne sa vzdelávať bez pocitu školskej učebnice. Ako vždy hovorili vaši učitelia – veda môže byť zábava!

Celis Beer: Narodený v Belgicku, varený v Texase (Jeremy Banas, predhovory Christine Celis a Chris Bauweraerts)

Pierre Celis je známy najmä vďaka oživeniu obľúbeného pivného štýlu witbier. Zatiaľ čo jeho práca s týmto štýlom začala v Belgicku, osud ho – v podobe ohňa – priviedol spolu s jeho receptami a kmeňom kvasníc (prepašovaných v ponožke) do Texasu. Hovorí sa, že v Texase je všetko väčšie, no, taká bola aj Celis Beer. V roku 2017 jeho dcéra Christine znovu získala práva na názov po tom, čo pivovar získal – a zatvoril – Miller Brewing, a znovu oživila značku pomocou pôvodného receptu. Dedičstvo pokračuje s jeho vnučkou Daytonou, ktorá v súčasnosti varí pivo. Jeremy Banas (autor a spoluzakladateľ San Antonio Beer Week) skúma históriu legendy.

Dizajn remeselného piva: Dizajn, ilustrácia a branding súčasných pivovarov (Peter Monrad)

„Oni“ hovoria, že jeme a pijeme očami, však? Táto kniha skúma značku remeselného piva a kreatívnych géniov a myšlienkových procesov, ktoré sa za nimi skrývajú. Ako bývalý kreatívny riaditeľ jednej z najväčších škandinávskych mediálnych spoločností, autor z Kodane Peter Monrad vnáša ostrý medzinárodný pohľad na značku a jej vplyv na svet piva.

Kuchárka remeselného pivovaru: Recepty na spárovanie s vašimi obľúbenými pivami (John Holl) Spomeňte si, kedy ste naposledy pili pivo s jedlom. Skórovalo to ako víťazná kombinácia? Rozviňte svoju hru s párovaním s dlhoročným novinárom v oblasti piva a autorom kuchárskych kníh Johnom Hollom, ktorého viac ako 70 príkladov párovania zasiahlo. Či už sa snažíte predviesť pred davom ľudí, alebo len chcete mať zámienku, aby ste to rozbehli v kuchyni, táto kniha obsahuje všetko od morských plodov (napr.: pikantné rybie ceviche s grilovaným ananásom) až po vegetariánske (hubové a zeleninové knedle s mangovým čili nuoc cham) do dezertov (bonbóniky s arašidovým maslom).

Bezlepkové varenie piva: techniky, procesy a prísady na výrobu chutného piva (Robert Keifer)

Zrná používané pri varení piva po stáročia alebo dlhšie nútili mnohých pijanov s neznášanlivosťou alebo citlivosťou na lepok, aby sa vyhýbali pivu. Vďaka novej znalosti alternatívnych obilnín a techník varenia piva majú teraz títo pijani mnoho spôsobov, ako si vychutnať pivo bez nešťastných vedľajších účinkov proteínu vyvolávajúceho alergie. Robert Keifer, zakladateľ bezlepkového pivovaru v južnej Kalifornii, vysvetľuje profesionálom a domácim pivovarníkom, ako identifikovať, získavať a integrovať bezlepkové ingrediencie, a obsahuje viac ako 30 receptov, ako ich začať.

Sprievodca dobrým pivom 2023: 50. vydanie (The Campaign For Real Ale) Už päť desaťročí vydáva britská organizácia CAMRA (Campaign For Real Ale) sprievodcu pivom z Britských ostrovov. CAMRA plná sprievodcov po pivách a miestach, kde ich nájdete, sa zameriava na podporu miestnych krčiem ako na spôsob, ako posilniť komunitu a spojiť ľudí, aby si užili spoločnú lásku.

Hurá na remeselné pivo!: Ilustrovaný sprievodca pivom (Em Sauter)Hurá na remeselné pivo! robí spoznávanie sveta remeselného piva pestrejším. S knihou plnou ilustrácií inšpirovaných karikatúrami vám ocenená karikaturistka Em Sauter nielen rozpráva príbeh o pive, ale ukazuje vám ho. Tieto jasné umelecké diela prinášajú čitateľovi lepšie pochopenie pivných štýlov, párovania, ingrediencií, histórie a oveľa viac.

Párovanie piva a čokolády, fazuľa a barová stolička Zine (David Nilsen)

David Nilsen, pivný historik, spisovateľ a moderátor podcastu „Bean to Barstool“ sám vydal brožúru, uhádli ste správne, párovanie piva a čokolády. Počnúc úvodom do zmyslových zložiek dvoch fermentovaných potravín, Nilsen otvára dvere začiatočníkom, ktorí chcú pridať túto horkú/sladkú kombináciu do svojho kulinárskeho repertoáru. Nenecháva však za sebou ani sofistikované – čitatelia všetkých úrovní môžu z jeho návrhov získať prehľad o tom, čo dosiahnuť a čomu sa vyhnúť pri spájaní čokolády s konkrétnymi štýlmi.

Spirits

60-sekundové koktaily: Úžasné nápoje, ktoré si doma pripravíte za minútu (Joel Harrison a Neil Ridley)

Ale nie! Zabudli ste, že ste sľúbili, že pripravíte drinky pre dievčatá v noci. Alebo ste práve mali ťažký deň a chcete upokojujúci nápoj, ktorý si vyžaduje minimálny čas alebo námahu. Žiadny problém – tu je 60 receptov na nápoje, z ktorých každý dokážete pripraviť za 60 sekúnd. Joel Harrison a Neil Ridley – obaja ocenení Keeper of the Quaich, najvyššie vyznamenanie Škótska – ho ešte viac sprístupňujú usporiadaním receptov do troch sekcií (No Shake, Sherlock, Shake It Up a Magnificent Mixes), ktoré siahajú od jednoduchých až po špeciálne. .

American Rye: Guide to the Nation's Original Spirit (Clay Risen)

Tento prehľad vám poskytne rýchly kurz všetkej ražnej whisky, počnúc jej históriou a dokonca aj tým, ako čítať etiketu. Clay Risen, šepkár whisky, historik a zástupca redaktora pre Ton New York Times, blind ochutnal každý druh whisky v knihe s pomocou expertného panelu – čo predstavuje jedinečný uhol pre takú rozsiahlu ponuku.

Barové menu: viac ako 100 receptov na pitie na koktailové hodiny doma (André Darlington)

André Darlington bol určite zaneprázdnený. Jeho druhá kniha roka, Bar Menu, je dokonalým spoločníkom na večer. Možno chcete pre svojich priateľov usporiadať tú najväčšiu šťastnú hodinu, aká kedy bola, alebo možno len chcete zažiť zážitok z návštevy baru, ale s pohodlie pri pití v pyžame. (Nebudeme súdiť!) Tak či onak, táto kniha vás prevedie receptami na zahryznutie do baru, ako je krevetový kokteil piri piri a rezance soba, a poskytne vám niekoľko rád (napríklad ako pripraviť dávkový kokteil a ďalšie spôsoby, ako myslieť dopredu), aby ste vyzerať ako profík.

Black Mixcellence: Komplexný sprievodca po čiernej mixológii (Tamika Hall a Colin Asare-Appiah)

Black Mixcellence je sama o sebe slávnou zmesou – jednou z bohatej histórie príspevkov Black and Brown do sveta mixológie a komponentov, ktoré za nimi stoja a ktoré oživujú naše obľúbené nápoje. Naučte sa vyrábať delikátne nápoje od legendárnych mixológov a popíjajte ich pri čítaní príbehov tých, ktorí ich vytvorili. Samotní autori sú príkladmi mixcellence, pričom Tamika Hall získala ocenenie Budweiser Hashtag Sports Award za rok 2021 za čierne rozprávanie a Colin Asare-Appiahgetting bol na odovzdávaní cien Tales of the Cocktail Spirited Awards® za rok 2016 menovaný „Najlepším ambasádorom americkej značky“.

Booze & Vinyl Vol. 2: 70 ďalších albumov + 140 nových receptov (André Darlington a Tenaya Darlington)

Čo môže byť lepšie ako vibrovanie pri vinylových platniach pri popíjaní vášho obľúbeného nápoja? Viac vinylov a viac párov, samozrejme. Bratia a sestra autori André Darlington a Tenaya Darlington v tomto druhom vydaní reprízujú svoj pôvodný Booze & Vinyl, spájajúc 70 najrôznejších nahrávok s neodolateľnými receptami na kokteily, ktoré sú predurčené k tomu, aby sa vyšplhali na rebríčky billboardov a nezostali jedným z hitov. Čitatelia spoznajú Andrého Darlingtona z množstva projektov, od bestsellerov ako The Official John Wayne Cocktail Book až po jeho prácu poradcu v oblasti zábavy pre Turner Classic Movies. Tenaya Darlington sa pripojila k svojmu bratovi na niektorých z týchto projektov, ako aj na mnohých svojich vlastných. Patrí medzi ne aj jej blog Madame Fromage.

Bourbon je moje pohodlné jedlo (Heather Wibbelsová)

Každý má tú jedinú vec, jedlo alebo pitie, za ktorou sa obráti v deň, keď potrebuje trochu pohodlia. Niekedy je to pohár bourbonu, ktorý objíme vaše vnútro. “Cocktail Contessa” Heather Wibbels, výkonná riaditeľka organizácie nadšencov Bourbon Women, si to určite myslí. Wibbels skúma históriu tohto ducha a zdieľa viac ako 140 rôznych verzií kokteilov, ktoré si môžete vyskúšať sami. Táto kniha sa zameriava aj na Bourbon Women, prvú svojho druhu skupinu pre ženy, ktoré milujú bourbon.

Mysticizmus značky: Pestujte kreativitu a opojte svoje publikum (Steven Grasse a Aaron Goldfarb)

Ako už bolo spomenuté, značka zohráva obrovskú úlohu pri rozhodovaní spotrebiteľov o kúpe a pití. Čo je teda v značke? Ukázalo sa, že viac, ako sa očakávalo. Táto práca sa zaoberá tým, ako pristupovať k myšlienke a taktike značky, aby jej dodal autentický hlas a zaujal budúcich zákazníkov. Steven Grasse je známy tým, že vytvára legendárne značky, ako je rum Sailor Jerry, zakladá reklamnú agentúru, ktorá zastupuje takých klientov ako Miller High Life a Guinness Open Gate Brewery, a vlastní liehovar vyrábajúci skutočne divoké zmesi. Aaron Goldfarb napísal viacero kníh, získal ocenenie spisovateľ roka 2020 Cocktail & Spirits a písal pre publikácie ako The Wall Street Journal a New York Times.

Cure: New Orleans Drinks and How to Mix 'Em (Neal Bodenheimer a Emily Timberlake)

Toto určite znie ako milostný list NOLA, ktorý napísal majiteľ slávneho baru Cure v meste Neal Bodenheimer spolu so skúsenou spisovateľkou nápojov Emily Timberlake, ktorá spolu očarí čitateľov príbehmi a obrázkami, ktoré evokujú „iné“ z New Orleansu. duchov. Recepty na občerstvenie, techniky prípravy nápojov a tipy, ako z návštevy vyťažiť maximum, sú len čerešničkou na vrchole tohto Hurikánu.

Lekári a liehovarníci: Pozoruhodná lekárska história piva, vína, liehovín a koktailov (camperská angličtina)

Jablko denne drží lekára preč...ale čo pivo? Pivo, víno, liehoviny a dokonca aj koktaily kedysi hrali v lekárskom svete zásadnú úlohu a slúžili na všetko od starostlivosti o rany až po boj s nádchou. Camper English, ktorý získal nespočetné množstvo významných medzinárodných titulov a žurnalistických ocenení, nás očkuje z neznalosti rozsiahlych a zvláštnych starých presvedčení o týchto údajných liečivých prostriedkoch.

Malá kniha whisky koktailov (Bryan Paiement)

Je to whisky alebo whisky? Ako sa robí staromódny? Je to bourbon, ak nepochádza z Kentucky? To je len niekoľko otázok, ktoré táto šikovná kniha pokrýva. Aj keď ste úplný nováčik, po prečítaní histórie a vyskúšaní všetkých receptov uvedených v tejto kompilácii sa rýchlo budete cítiť ako profesionál.

Moderný karibský rum (Matt Pietrek a Carrie Smith)Rumový spisovateľ Matt Pietrek sa dostal na dno zdanlivo každého príbehu o tomto duchu, ktorý inšpiruje toľko legiend. Jeho odborné znalosti v spojení s dizajnovou víziou Carrie Smith odhaľujú absolútne úchvatný pohľad na svet karibského rumu prostredníctvom slov aj fotografií. Vydajte sa na cestu históriou, podnikaním, mýtmi a legendami a vplávajte do svojho cieľa s pocitom, že ste kapitánom tejto témy. S viac ako 70 rôznymi profilmi liehovarov si budete chcieť okamžite zarezervovať výlet do veľkých krajín produkujúcich rum.

VÍNO

Ak sa chcete zamilovať, vypite toto: Spomienky spisovateľa vína (Alice Feiringová)

Kontroverzná a plodná novinárka, autorka a odborníčka na prírodné víno Alice Feiring plní túto papierovú nádobu osobnými esejami o svojich zážitkoch z lovu papierových tigrov zo sveta vína. Ako spája svoje úvahy o víne s príbehmi o všetkom, od radostných udalostí až po stretnutie so sériovým vrahom? Myslím, že vás jej odpovede podmania... a nemyslím si, že to hovorí len víno.

MIEŠANÉ NÁPOJE (Vidíš, čo sme tam robili?)

Barmanstvo pre Dummies (Ray Foley a Jackie Wilson Foley)

Chcete sa naučiť pripraviť koktail, ale nepoznáte svoju whisky od whisky? Alebo možno nechcete pri objednávaní v bare vyzerať ako figurína. Zakladateľ a vydavateľ časopisu Bartender Magazine, od základných barových nástrojov až po sklo, recepty a popisy všetkého od sladkej po liehoviny, sú tu, aby vám ušetril všetko, čo potrebujete, aby ste mohli triasť, miešať a objednávať ako profesionál. Dokonca vás pokrývajú v priestore s nízkym až žiadnym alkoholom a zdobia svoje hodiny barovým slangom a zábavnými prípitkami.

Crushed: Ako meniaca sa klíma mení spôsob, akým pijeme (Brian Freedman)

Ak celkom nerozumiete, čo majú klimatické zmeny spoločné s vašou obľúbenou liatbou, určite si prečítajte prvú knihu Briana Freedmana. Freedman, ktorého možno poznáte ako prispievateľa do časopisov Forbes, Travel + Leisure a množstva prestížnych publikácií o víne, sa vrhol do tohto príbehu o tom, ako vznikajú rôzne druhy vína a liehovín, o ľuďoch, ktorí stoja za týmto procesom a ako sa mení klíma tiež mení svet nápojov... a nie k lepšiemu.

Piť ako miestny: New York (Amanda Schuster s predslovom Davida Wondricha)

Či už ste miestny obyvateľ New Yorku alebo len chcete piť ako jeden, rodená Newyorčanka, certifikovaná someliérka a dlhoročná novinárka o nápojoch Amanda Schuster vás naučí, ako na to. S profilmi 75 tyčí, od klasických až po nejasné, budete môcť nasledovať Schusterovú k jej obľúbeným napájadlám bez toho, aby ste vyzerali ako – hrôza – ako turista.

Drink the Northeast: The Ultimate Guide to Breweries, Distillery, and Wineries in the Northeast (Carlo DeVito)

Vlastník vinárstva Hudson Valley, spisovateľ vína/piva/whisky a producent podujatí Carlo DeVito, ktorý má na konte viac ako 20 kníh, určite pozná zákutia najlepších zastávok na severovýchode. Tento cestovný sprievodca, rozdelený do kapitol s geografickou tematikou, ktoré vedú čitateľov z New Yorku do Maine, sa vinie po tom, čo môže byť nekonečnými cestami po pivovaroch, liehovaroch a vinárstvach.