Nová superpotravina z Havaja a budúcnosť potravinovej bezpečnosti

Spojenie medzi potravinovou bezpečnosťou, výrobou potravín a klimatickou krízou sa stalo krištáľovo jasným. Vieme, že potravinové systémy sú hlavnými prispievateľmi ku klimatickým zmenám a sú nimi aj ovplyvnené, a keďže svetová populácia rastie, ak chceme splniť naše globálne klimatické ciele, bude sa musieť zvýšiť aj naša potreba udržateľnejšieho, regeneratívnejšieho a holistickejšieho poľnohospodárstva a postupov získavania zdrojov. . V podstate musíme vrátiť čas v tom, ako pestujeme, hospodárime a konzumujeme potraviny, ak máme byť schopní nakŕmiť budúcnosť.

Poľnohospodárstvo predstavuje približne 25 % celosvetových emisií skleníkových plynov, čím sa významne podieľa na zmene klímy. Emisie sú však len jednou časťou problému. Aby sme odomkli potenciál nášho sveta nasýtiť rýchlo rastúcu populáciu, nehovoriac o tých, ktorí tu v súčasnosti žijú, musí dôjsť k dramatickej zmene v spôsobe stravovania, z farmy na stôl a späť.

Marec je mesiacom B Corp a témou tohto roka je „Go Beyond“ a mal som príležitosť sadnúť si s Bradom Charronom, generálnym riaditeľom závodnej značky B Corp. ALOHA, aby sme diskutovali o tom, ako sa snaží ísť ďalej. Jeho najnovší uvedenie na trh, Kona Bar, ukazuje niekoľko spôsobov, ako môžu značky, bez ohľadu na to, aké veľké alebo malé, ísť ďalej, so získavaním ingrediencií, zmysluplnými partnerstvami a prvými inováciami na trhu, ktoré vysielajú produkty, ktoré potenciálne menia hru, širšiemu publiku.

Medzi vecami, o ktorých sme diskutovali, je potenciál novej inovácie ingrediencií zo stromu Pongamia odolného voči klíme, ktorý sa po prvýkrát objavil v potravinovom produkte, tyčinke Kona, ako súčasť riešenia. Zaoberáme sa tiež zásadným významom spolupráce značiek, ľudí a komunít, aby mali väčší vplyv, prečo má Hawaiʻi kľúč k tomu, ako by malo udržateľné poľnohospodárstvo vyzerať v praxi, a prečo sa ALOHA zaviazala stať sa v roku 2023 Climate Neutral Certified. Nižšie je mierne upravená verzia našej diskusie.

Christopher Marquis: Prečo je toto uvedenie produktu na trh dôležité pre značku?

Brad Charron: Značky uvádzajú na trh nové produkty alebo kategórie z nespočetných dôvodov. Niekedy je to nová kombinácia chutí, ktorá vyvoláva spotrebiteľské vzrušenie alebo záujem, najmä ak pochádza od vašich najvášnivejších fanúšikov. Inokedy je to solídny obchodný dôvod na pridanie novej dimenzie do vašej produktovej ponuky, na vytvorenie príbehu o diferenciácii v neprehľadnom konkurenčnom súbore. V tomto prípade nápad na tento bar vznikol z OBOCH týchto dôvodov...ale s jedným skutočne dôležitým doplnkom...ALOHA Kona Bar pochádza priamo z miesta, zdroja, komunity. Všetko vzišlo z rýchleho rozhodnutia získať let havajskej leteckej spoločnosti za 39 dolárov z O'ahu na ostrov Hawai'i. Prenajal som si vážne ošľahaný Hyundai pri Turo a pár dní som sa plavil hore-dole po stranách sopiek na objavnej ceste, hľadajúc špeciálne ingrediencie priamo od zdroja, aby bol produkt skutočne nový pre svet.

Čo som teda našiel? Začal som s 100% kávou pestovanou Kona od Greenwell Farms, rodinnej farmy piatej generácie, ktorá sa zaviazala k regeneračným postupom, ktoré podporujú zdravie krajiny. Aj keď na obzore pretrváva vrstva sopečného popola, táto farma je úchvatná vo všetkých možných smeroch. Po druhé, náš nový bar obsahuje makadamové orechy od spoločnosti Hāmākua Nut Company, stromovej farmy visiacej na južných vulkanických svahoch severne od Pahaly, ktorá ich orechy suší celkom udržateľným spôsobom, pričom energiu premieňa cez čisté spaľovanie škrupín makadamových orechov na paru a využíva vodnú elektrickú energiu z odtekajúcej vody. Mauna Loa. A potom je tu Terviva, trvalo udržateľný sad v Hale'iwa, na severnom pobreží O'ahu. Po viac ako desaťročí inovácií objavila spoločnosť Terviva spôsob zberu a transformácie pongamie, subtropickej strukoviny schopnej revitalizovať málo využívanú poľnohospodársku pôdu, na prvú inováciu ingrediencií svojho druhu, olej Ponova™. Rovnako ako všetky produkty, ktoré ALOHA vyrába, aj tento nový výtvor spĺňa makronutričné ​​štandardy, ktoré od nás naši verní verní značke očakávajú, a zároveň poskytuje skvelú textúru a chuť. Žiadne skratky. Nikdy. niekedy.

Toto je naša prvá lišta „Špeciálna edícia“. To nie je marketingová reč alebo nejaká šikovná nomenklatúra. Tento bar je vážne špeciálny z mnohých dôvodov. Po prvé, podčiarkuje náš holistický prístup k jedlu a zároveň nám umožňuje vytvárať povedomie o udržateľných a regeneračných poľnohospodárskych postupoch na Havaji a úžasných ľuďoch, ktorí ich riadia. Po druhé, značné výnosy z predaja tohto produktu podporujú havajskú komunitu, konkrétne Kupu, dlhoročného partnera ALOHA a neziskovú organizáciu investujúcu do havajskej mládeže prostredníctvom správy pôdy a praktického vzdelávania. Napokon, tento produkt nám umožňuje obhajovať a podporovať poslanie našej spoločnosti, čo nám umožňuje „chodiť do reči“, robiť to, čo vieme najlepšie; pripravte rastlinné jedlo, ktoré chutí skvele, je lepšie pre vás a lepšie pre svet. Ako si pamätáte, ALOHA je spoločnosť vlastnená a prevádzkovaná zamestnancami a ako tím sme odhodlaní nájsť nové a inovatívne spôsoby, ako využiť našu malú firmu ako silu pre dobro a zároveň spolupracovať s ostatnými, aby sme dosiahli väčší vplyv prostredníctvom lahodných a výživné jedlo.

Markíz: Čo je Olej Ponova™ a preco si sa rozhodol zaradit to do baru?

Charron: Olej Ponova™ je prémiový olej vyrobený zo „super-stromov“ pongamie. Ponova™, vyvinutý spoločnosťou Terviva, inovatívnou potravinárskou a poľnohospodárskou spoločnosťou, je revolučnou novinkou vo svete rastlinných olejov a regeneratívneho poľnohospodárstva. Sme nesmierne hrdí, že sme túto inováciu ingrediencií začlenili do nášho Kona Baru.

Proces výroby oleja Ponova™ zahŕňa lisovanie expelerov a ľahké rafinovanie bôbov stromov pongamia. Výsledkom je olej neutrálnej chuti s maslovým pocitom v ústach, ktorý zlepšuje textúru jedla.

Stromy Pongamia sú stromy odolné voči klíme, ktoré revitalizujú krajinu a komunity, kde sa pestujú. Historicky sa používali na zalesňovanie v Ázii, sekvestrujú uhlík a zároveň zlepšujú zdravie pôdy a kvalitu vody. Keďže prirodzene odolávajú škodcom a vyžadujú minimálne množstvo vody, sú vysoko odolné, nenáročné na údržbu a šetrné k životnému prostrediu. Po tisíce rokov sa olej používa v ajurvédskej medicíne a starostlivosti o pleť. Doteraz sa však v potravinách nepoužíval. Po viac ako desaťročí inovácií odblokovala Terviva svoj potenciál ako potravinovej zložky šetrnej ku klíme a výživnej zložky, ktorá môže pomôcť udržateľne nasýtiť rastúcu svetovú populáciu. Dúfame, že naše používanie tohto „super oleja“ inšpiruje ostatných, aby nasledovali jeho príklad, vďaka čomu je olej Ponova™ obľúbenou zložkou pre značky na celom svete zamerané na zdravie a udržateľnosť.

Markíz: Prečo ste si vybrali? pohár ako váš partner?

Charron: Od založenia spoločnosti má ALOHA miestny poradný výbor zložený z pôvodných Havajčanov, ktorí nám pomáhajú pochopiť a žiť ducha aloha, ako najlepšie vieme. Aby sme boli vyslancami ducha, vedome myslíme a konáme podľa zásad aloha. Kupu, určite dobre známy na O'ahu, je popredná havajská nezisková organizácia zameraná na ochranu mládeže. Majú viac ako tucet programov zameraných na posilnenie a podporu ďalšej generácie environmentálnych a kultúrnych správcov, a to všetko pri návrate krajine a komunite.

Počas takmer 3 rokov, čo s nimi pracujeme, som bol z prvej ruky svedkom toho, aký vplyv má program Kupu na miestne komunity, a stretol som sa s mnohými mladými dospelými, ktorí mali prospech z ich bezplatného učenia, služieb a práce. programy. V nedávnej štúdii sa odhaduje, že Kupu prispel viac ako 150 miliónmi dolárov v pozitívnom sociálno-ekonomickom dopade na Havaj. Každý, kto si kúpi bar ALOHA, by mal byť hrdý na to, že investuje do budúcich vodcov tejto komunity a jej širokého vplyvu na ostrovoch a na pevnine.

Markíza: V čom sú farmárske postupy iné Hawaiiʻi vs. pevnina?

Charron: Hawaiiʻi je jedným z ekologicky najrozmanitejších miest na svete, s 10 zo 14 svetových mikroklím, čo je najväčšia koncentrácia v jednej malej oblasti na Zemi. Udržateľnosť a to, čo dnes nazývame „regeneratívne poľnohospodárstvo“, je vrodené v havajskej kultúre. Cez môj dlhoročný vzťah s Havajomʻa keď som pozorne počúval našu miestnu poradnú radu ALOHA, bol som svedkom tohto hlbokého spojenia medzi ľuďmi na Havajiʻja a samotná krajina. Je dobre sformulované, že blaho komunity závisí od toho, ako dobre sa o pôdu stará; je to recipročný vzťah zakorenený hlboko v havajskej kultúre.

Ak sa chcete dostať hlboko do vedy, úprimne sa necítim kvalifikovaný odpovedať. Ale môžem povedať toto; zástancovia farmárčenia na Havaji majú jasno v tom, že z ekologického hľadiska je to ideálne miesto na pestovanie potravín. Od sopečnej pôdy, konzistentnej dažďovej vody a slnečného svitu až po okolitý vietor a oceán podporujúci obnoviteľnú energiu, Havaj má jedinečnú pozíciu ukázať svetu, čo je možné, keď vyrábame potraviny spôsobom, ktorý je regeneračný namiesto toho, aby bol extrahovaný. Dúfame, že niektoré z týchto rozhovorov na to môžu posvietiť.

Markíza: Prečo ste sa chceli zaviazať stať sa Climate Neutral Certified tento rok?

Charron: Mojou ambíciou je byť vždy „na prednej nohe“. To sa odzrkadľuje na mojom atletickom tréningu v hokeji (FYI – rýchlosť získate pri tlačení dopredu na špičkách, keď sa zaseknete do ľadu), ale je to skvelá progresívna obchodná lekcia. Chcem zabezpečiť, aby spoločnosť premýšľala o tom, ako byť „lepšia“ holisticky každý deň. Prečo teda pridávať „klímu“ do zoznamu ambícií? Jednoducho povedané, veríme, že je to správne. Dôveryhodný a realizovateľný klimatický plán sa čoskoro stane pre podniky orientované na spotrebiteľov nevyjednávaním a my chceme byť v tomto smere v popredí. V partnerstve s Climate Neutral, autentickými odborníkmi na túto tému, budeme môcť lepšie merať náš vplyv na životné prostredie, a aj keď sme malá spoločnosť, zostavíme plán, aby sme urobili svoju časť. Neviem o žiadnej inej značke rastlinných proteínov, ktorá doteraz získala túto certifikáciu, ale určite dúfam a očakávam, že nezostaneme dlho sami. Čím viac budeme v širšom potravinárskom spoločenstve konať v oblasti klímy, tým budeme všetci lepší.

Markíza: Prečo ste si vybrali Thrive Market ako partnera na spustenie?

Charron: ALOHA je v súčasnosti najrýchlejšie rastúcou a druhou najväčšou značkou na Thrive Market (v kategórii barov). Skutočnosť, že sme väčší ako všetky najväčšie CPG značky v Thrive, je taká šialená na premýšľanie. Až príliš dobre si pamätám dni v minulosti, keď sme prosili o publikum u predajcov. nehovoriac o nádeji, že sa v takom krátkom čase staneme lídrami v kategórii. Keď sa zamyslím nad tým a prečo je Thrive najmä dokonalým partnerom, myslím si, že veľa úspechu našej značky na Thrive možno pripísať obrovskému prekrývaniu hodnôt, ktoré tieto dve spoločnosti zdieľajú. Jedinečný obchodný model Thrive umožňuje zákazníkom nakupovať značky nielen podľa typu produktu alebo príchute, napríklad, ale aj rozlišovať podľa hodnôt, podľa toho, ako spoločnosť funguje, čo zastáva (alebo proti). Thrive chápe lepšie ako väčšina ostatných, že ich zákazníci chcú podporovať spoločnosti, ktoré podporujú veci, v ktoré veria. ALOHA to robí.

Nakoniec, a keď toto píšeme, keď vstupujeme do marcového mesiaca vplyvu B-Corp, Thrive je kolega z B Corp, ktorý sa tiež zaviazal stať sa tento rok Climate Neutral. Majú tím vedený zakladateľom, kultúru riadenú poslaním a účelový prístup. Chcú viesť široký posun v spotrebiteľskom životnom štýle smerom k zdraviu a wellness, environmentálnej udržateľnosti a sociálnemu vplyvu. Určite sa s tým môžeme popasovať.