V prosperujúcom Kingstone v New Yorku prekvitá obchod so špeciálnou horúcou omáčkou/korením

Asi 90 míľ severne od New Yorku, Kingston, NY, kedysi odvážne mesto s približne 23,000 2020 obyvateľmi, sa vrátilo späť, poháňané ľuďmi z druhého domova a transplantovanými Newyorčanmi, ktorí teraz môžu pracovať z domu. A North Front Street v štvrti Stockade v Kingstone je miestom, kde Richard (Ram) Rajkumar otvoril v roku XNUMX Ram's Valley Outpost, svoj špecializovaný obchod s korením a horúcou omáčkou.

Rajkumar, rodák z Trinidadu a Tobaga a súčasný obyvateľ Kingstonu v New Yorku, hovorí, že horúcu omáčku a korenie „má v krvi a moja kultúra“. Hovorí, že obchod ponúka asi 30 rôznych omáčok rôznych typov vrátane BBQ omáčok, horúcich omáčok, chutney, omáčok marinara a fermentovaných cesnakových pást.

Špecializované podniky, ako napríklad obchod s korením Ram's Valley Outpost, si môžu vybudovať reputáciu, vybudovať predaj a prosperovať.

V roku 2016 založil Ram's Valley ako firmu, pričom začal na farmárskych trhoch v Saugerties, NY, Vassar College a Uptown Kingston.

Potom si Rajkumar myslel, že je ten správny čas na otvorenie maloobchodu. „V Hudson Valley nikto nemal obchod s koreninami,“ poznamenal. A koreniny sú výživné; „zlepšia váš imunitný systém, všetky sú prírodné, naplnené probiotikami, dobré pre váš žalúdok a neobsahujú žiadne chemikálie ani plnivá,“ dodal.

Otvoril sa však počas pandémie a musel sa snažiť zostať v podnikaní. Verní nasledovníci, ktorí kupovali jeho korenie, mu umožnili platiť nájom.

Hoci má Ram's Valley online obchod, tieto tržby sú pomerne malé av skutočnosti asi tri štvrtiny jeho príjmu pochádzajú z farmárskeho trhu a zvyšok z maloobchodných predajní a stravovacích služieb. Obchod bol vyzdvihnutý cez víkendy v obchode, pretože niektorí turisti našli Kingston ako destináciu.

Obyvatelia Karibiku sú odchovaní na horúcich omáčkach a inklinujú k pikantnejším príchutiam, ktoré sa hodia k škótskej kapote, ktorá je pohonom na pitomé kura. Mnoho Američanov si vyberá jemnejšie omáčky, ako je zelená čili salsa a zelený hulk.

Väčšina jeho zákazníkov marinuje kuracie alebo hovädzie mäso v jeho omáčkach na grilovanie alebo prípravu jedál, alebo ich používa ako horúcu omáčku na jedlo po jeho príprave.

Na otázku, koľko produktov ponúka vo svojich predajniach, odpovedal, že presný počet nevie. „Je ich stovky“ je všetko, čo môže povedať.

Na otázku, aby opísal svoj cieľový trh, Rajkumar povedal, že je to „Ľudia, ktorí podporujú miestne podniky a sú zvedaví na pálivé omáčky, ktoré vyrábam. Vychádzam v ústrety každému, kto má chuťové poháriky.“

Ram's Valley má päť zamestnancov, ktorí pomáhajú prevádzkovať kamenný obchod a tiež pracujú s Rajkumarom na rôznych farmárskych trhoch.

Okrem toho zabezpečuje svadby, narodeninové oslavy a akcie. Indický pôvodom pripravuje aj jedlá z roti. A vo svojej záhrade pestuje aj vlastnú papriku.

„Som farmár, producent, výrobca, catering. Robím zo všetkého trochu,“ vysvetlil Rajkumar.