Zoznam úloh milovníka vína

Destinácia Toskánsko.

Aspoň tak to vyzerá, ak počúvate priateľov, kolegov a susedov, ktorí buď nedávno navštívili Toskánsko, sú práve v Toskánsku, alebo plánujú cestovať do Toskánska vo veľmi blízkej budúcnosti.

Zdá sa, že Toskánsko je všadeprítomné. A ak je to Toskánsko, nesmie chýbať víno.

Takže na doplnenie článok Pred niekoľkými týždňami som písal o „Toskánskej edícii“ o tom, ako jazdiť vo vinárskej krajine, zdá sa, že je to vhodná chvíľa ponoriť sa hlbšie do zmyslového zážitku z tejto mimoriadne pôsobivej oblasti globálnej vinárskej krajiny, ktorá priťahuje cestovateľov ( a najmä amerických cestovateľov) po celé desaťročia, ak nie storočia.

Iste, je to ľahká a príjemná záležitosť prechádzať každým zo zmyslov s pohárom toskánskeho vína v ruke, či už ide o Chianti Classico alebo Brunello di Montalcino alebo Super Toscan z Bolgheri. Pohľad, potom čuch, potom chuť, potom dotyk alebo textúra, každé s presahom zvuku dodávaného atmosférou okolo vás.

Je to tá atmosféra — prostredie a okolité „ingrediencie“ toskánskej krajiny — kde si myslím, že cestovatelia môžu prehĺbiť svoj zážitok, a teda aj pôžitok, ešte viac. Užitočným rámcom je výber jedného vinárstva (Lamole di Lamole, v tomto prípade v obci Greve v srdci Chianti Classico) a orientácia zmyslových krokov okolo tohto cieľa.

Myslite na to ako na zoznam úloh milovníka vína, ktorý vám spríjemní cestu.

Takto to vyzerá, zmyslovo krok za zmyslovým krokom.

Zrak: Detailný pohľad na krajinu

Cestou do Lamole di Lamole, ktorého vinice sa nachádzajú v jednej z najvyšších častí oblasti, samozrejme uvidíte krivku za krivkou, riadok za riadkom a hektár za hektárom viniča, z ktorých mnohé sú plné dozrievajúcich strapcov Sangiovese. v tomto ročnom období. Ale ak je to všetko, čo vidíte, alebo ak necháte svoje oko upútať iba týmito viničmi, budú vám chýbať doplnkové, symbiotické zložky krajiny, ktoré prispievajú k ekosystému, ktorý v konečnom dôsledku podporuje produkciu vína.

Najmä sa pozrite (doslova), či môžete vybrať olivovníky roztrúsené a v niektorých prípadoch s právom cesty vo vinohradoch. Stromy budú prestávkami vo vzoroch riadkov viníc a všimnete si, že farmári sa im prispôsobili. Stromy sú pre mňa znakom protiváhy k výrobe vína, čo je zdravé „aj toto“ poľnohospodárstva.

Vôňa: Dve stopy rozdielu

Dva výrazné detaily krajiny okolo Lamole di Lamole sú pre mňa zodpovedné za jedinečnú vôňu tohto veľmi špecifického kúska zeme. Jedným z nich sú terasy zo suchých kamenných múrov (na obrázku vyššie), ktoré sú postavené z pôvodného kameňa: terasy sú potrebné, pretože lokalita objíma pomerne strmé svahy a keďže vertikálne stúpanie terás odhaľuje organickú hmotu lokality, ponúkajú kontrast pachov medzi pôdou (alebo v niektorých prípadoch prachom) a zelenou vegetáciou.

Druhým detailom krajiny sú kosatce, ktoré svojou púdrovou vôňou pripomínajú chodník po búrke. Historicky bola obec známa výrobou kosatcov, ktorých vôňa bola ocenená na dvore Kataríny de' Medici.

Chuť: Samozrejme, vína

Sangiovese prirodzene tvorí jadro každého vína v portfóliu červených vín Lamole di Lamole s veľmi kurióznou „obchádzkou“ Canaiolo Nero na doplnenie zmesi v Lareale Riserva 2018. Moje chuťové bunky však najviac nadšene reagovali na rozmanitejšie a možno ležérnejšie 2019 Maggiolo, ktoré spája Cabernet Sauvignon a Merlot s jadrom Sangiovese. Opäť je tu vôňa kosatca a názov vína – Maggiolo – je prikývnutím na mesiac máj, keď tunajšie kosatce kvitnú. Víno je otvorené a prístupné; po priateľskom úvode cez nos končí tónmi balzamika, majoránu a tmavého bobuľového ovocia na podnebí.

Dotyk: Ostružiny pri členkoch

Lamole di Lamole je organická usadlosť a pre toto miesto je charakteristický „chrumkavý nádych“ tohto poľnohospodárskeho štýlu. Predstavte si, ako vám medzi radmi viniča kefuje trávnatá vegetácia, ktorá sa cyklicky vysádza, aby nahradila živiny v pôde. Predstavte si drsnú štruktúru končatín a klenuté tŕne kmeňov desaťročí starých viniča. Predstavte si kožovité, kopijovité listy olivovníka. Predstavte si suché ostružiny zo stromov, ktoré vás pichajú v členkoch, keď idete okolo.

Predstavte si tie textúry, chute vín a vône a pohľady na krajinu a prehĺbili ste svoj zážitok z Toskánska, či už ste tam osobne alebo nie.