Po zabezpečení financovania vo výške 100 miliónov dolárov spoločnosť Kitchen United dokazuje, že kuchyne Ghost majú veľký dlhodobý potenciál

Tento rok zatiaľ nebol láskavý k technologickým spoločnostiam v susedstve reštaurácií. Len minulý mesiac vygeneroval niekoľko titulkov o prepúšťaní v spoločnostiach ako Lunchbox, ChowNow a Nextbite, zatiaľ čo poskytovatelia duchovných kuchýň ako CloudKitchens a Reef zápasili s niektorými problémami s reputáciou.

Počas turbulencií zostala spoločnosť Kitchen United stabilná. V skutočnosti len minulý týždeň prevádzkovateľ duchovnej kuchyne zabezpečil kolo financovania 100 miliónov dolárov od niektorých známych mien, ako napríklad Burger King, materská reštaurácia Restaurant Brands International, The Kroger.KR
Co. a gigant nákupného centra Simon. Zoznam investorov zahŕňa aj lídrov v kategóriách samoobsluhy, balenie, logistika, distribúcia, automatizácia a nehnuteľnosti.

Ako také investície prišli na škrípanie, číslo 100 miliónov dolárov je určite pozoruhodné. Generálny riaditeľ Michael Montagno uviedol, že toto posledné kolo prichádza po budovaní obchodných vzťahov s mnohými investormi v priebehu posledných niekoľkých rokov.

„Preukázali sme konzistentný, metodický a jednotkový ekonomický prístup k rastu. Uvedomujeme si, že tento biznis budujeme pre nadchádzajúce desaťročia a mali sme to šťastie, že sme sa stali partnermi niektorých spoločností, ktoré už desaťročia vedú vo svojich rôznych priemyselných odvetviach,“ povedal.

Kuchyňa duchov sa za posledné dva roky stala veľmi populárnou, čo umožňuje prevádzkovateľom reštaurácií expandovať prostredníctvom modelu s nízkymi kapitálovými výdavkami a nízkou pracovnou silou, pričom sa výrazne zameriava na rýchly prechod spotrebiteľov k donáške a donáške. Ako sa však kategória stáva preplnenejšou, Kitchen United sa odlíšila v niekoľkých smeroch.

Pre začiatok, patentovaná technológia Kitchen United umožňuje zákazníkom objednávať od viacerých značiek pripravených potravín a spotrebného tovaru na jeden lístok a s rovnakým vodičom dodávky, všetko synchronizované, aby sa maximalizovala efektivita a náklady. Táto technológia zvíťazila nad ťažkými hittermi ako RBI, Wingstopkrídlo
, Panera, Portillo's, Brinker InternationalEAT
a Chick-fil-A.

„Naša technológia konsoliduje objednávky z rôznych prichádzajúcich kanálov (DoorDashDASH
, UberEats, Kitchen United MIX a natívne aplikácie alebo webové stránky reštaurácií) do jedného prúdu informácií pre jedlo, ktoré sa má pripraviť. Ďalej to umožňuje koncovému spotrebiteľovi – prostredníctvom nášho vlastného kanála – objednávať z viacerých reštaurácií s rovnakou objednávkou a rovnakým vodičom dodávky,“ povedal Montagno. „Vďaka tomu sme tiež schopní rozložiť časy požiaru, takže všetko jedlo bude horúce v rovnakom čase. Naši partneri v reštauráciách nachádzajú obrovskú hodnotu v práci s našou technológiou a niektorí dokonca prispôsobujú technológiu pre svoje vlastné použitie mimo našich kuchynských centier.“

Rozšírenie týchto technických schopností je prioritou posledného kola financovania. Spoločnosť tiež plánuje v nasledujúcich piatich rokoch rozšíriť svoju stopu na 500 miest v USA zo súčasných 15 miest. Hlavnými trhmi sú Los Angeles, New York, Chicago a Texas.

Časť tohto rozšírenia bude pochádzať z potravinovej iniciatívy Kitchen United. Spoločnosť nedávno otvorila napríklad kuchyňu v obchode v Ralphs v Los Angeles, zatiaľ čo jej prítomnosť v zúčastnených lokalitách Kroger ponúkajú až šesť značiek reštaurácií.

Toto sú nepochybne ambiciózne plány. Sú to najmä v prostredí, kde sa technologické spoločnosti ako DoorDash a Toast snažia generovať zisk (ako súkromná spoločnosť Kitchen United nezverejňuje svoje finančné výsledky) a kde sa dodávka jedál spomalila v dôsledku náporu COVID-19.

Napriek týmto trendom zostáva Montagno optimistom.

„Vždy sme umožnili vyzdvihnutie spotrebiteľom na všetkých našich stránkach, čo považujeme za hlavnú súčasť priestoru mimo prevádzkových priestorov. Našťastie zaznamenávame neustály rast vyzdvihnutia a doručenia na všetkých našich stránkach. Z tohto dôvodu a z dôvodu jedinečnej hodnoty, ktorú ponúkame spotrebiteľovi v rámci našej kombinovanej ponuky, sa nás meniace vzorce doručovania netýkajú,“ povedal a dodal, že multikonceptové objednávky Kitchen United majú priemernú veľkosť lístka 60 dolárov, čo je takmer dvojnásobok oproti poskytovateľom doručovacích služieb.

Pokiaľ ide o to, ako spoločnosť Kitchen United doteraz zostala izolovaná od najnovších problémov, ktoré sužovali podobné spoločnosti, Montagno uvádza metodický a konzervatívny prístup spoločnosti k rastu, ktorý viedol k trom po sebe idúcim štvrťrokom trojciferného rastu hornej línie.

„Opatrne otvárame nové stránky v nových formátoch bez toho, aby sme vynaložili značné prostriedky na to, aby sme sa naučili, čo funguje, prostredníctvom rýchleho testovania. Výsledkom je, že hoci bol náš rast niekedy pomalší ako u niektorých iných v tomto odvetví, zvažovali nás na každom kroku, od náboru cez budovanie lokality až po výdavky na technológie,“ povedal. „Tento prístup prináša dividendy, pretože naši investori si uvedomujú, že s ich peniazmi budeme uvážliví a veríme, že sa veľmi zameriavame na výsledky, nielen na titulky.“

Napriek problémom niektorých svojich kolegov a spomaleniu dodávky sa Montagno domnieva, že stále existuje veľa dôvodov byť býčí v oblasti duchovnej kuchyne vo všeobecnosti. Prognóza Euromonitor na rok 2020 predpovedá, že do roku 1 bude trh predstavovať približne 2030 bilión dolárov a on o tom nepochybuje.

„Reštauračný sektor – a celkovo jedlo a nápoje – je jedným z najväčších priemyselných odvetví na svete,“ povedal. „Vďaka dôslednému posunu v správaní spotrebiteľov smerom k jedlám pripraveným v reštauráciách a jasnej príležitosti obsluhovať spotrebiteľov spôsobom, ktorý požadujú, aby boli obsluhovaní, vidíme veľký priestor pre rast tohto odvetvia a sme hrdí, že môžeme tento rast viesť. “

Od svojho založenia v roku 2017 dosiahol celkový zisk spoločnosti k dnešnému dňu približne 175 miliónov dolárov.