Americké fľaše na americkú dovolenku

Nebyť celý nacionalista (hoci na tom nie je nič zlé, pokiaľ nenapadnete budovu hlavného mesta), ale Deň vďakyvzdania predstavuje jedinečnú výkladnú skriňu skvelých amerických vín, ktoré zažiaria. Tu je niekoľko na vyskúšanie, ktoré sú spoľahlivými umelcami pre množstvo rôznych chutí a textúr na sviatočnom stole.

RUŽA.

Evening Land Vineyards „Seven Springs“ Rose of Pinot Noir 2021, Eola-Amity Hills, Ore. Táto suchá ruža od známeho someliéra a autora Raja Parra vonia grapefruitom, kyslými jahodami, čerstvými čerešňami a solným roztokom. Plný šarmu; popíjať pred večerou alebo s morčacím mäsom.

Gamble Family Vineyards Rose 2021, Napa. Táto ruža tmavšieho odtieňa vyzerá skvele vedľa brusnicovej omáčky a s bordeauxským červeným základom (Cabernets Sauvignon a Franc a Merlot) obstojí aj pri výdatnejších jedlách. Pekná odpoveď pre každého, kto si nemyslí, že ruža patrí na stôl vďakyvzdania (takže tam!)

Sullivan Rutherford Estate Rose 2021, Napa. Suché s malinovou príchuťou, ale melónové tóny to posúvajú trochu smerom k tropickému ovociu v chuťovom spektre, inak to ukazuje pikantnú kefku a bylinky ako levanduľa. Zmes Merlotu a Malbecu.

ČERVENÉ

Domaine Bouchaine „Pommard Clone“ Pinot Noir 2019, Napa Valley. Tento pružný a priamočiary Pinot pochádza z oblasti Carneros s chladnou klímou. Bohaté kolové tóny, varené jahody a malinový kompót a čokoládové tóny tvoria chrbticu. Zakončí to trocha poprášenia zemitým kakaovým práškom. Vyslovene spoľahlivé a spoľahlivé.

Duckhorn Merlot 2019, Napa Valley. Toto je totálne profi víno od profesionálneho výrobcu. Lahodná a hladká, no zemitá nota bráni tomu, aby skĺzla do „EZ pitia“. Čierna slivka a chrumkavá čerešňa, hodvábne taníny, to je skutočné hrdinské víno pre Merlot.

Pamätník „Overlook“ Pinot Noir 2019, Kalifornia. Zmes hrozna Pinot väčšinou z okresov Monterey a Sonoma (s trochou Santa Barbary), toto hodvábne víno poháňané jahodami a slivkami je hodvábne a uhladené. Zreje v malých francúzskych dubových sudoch 10 mesiacov.

Paul O'Brien Pinot Noir 2018, Umpqua Valley, Ore. Elegantný a rafinovaný Pinot, ktorý môže konkurovať francúzskej klasike. Kompostované zemité tóny dodávajú tomuto veľa duše, zatiaľ čo zrelé tmavočervené plody prispievajú k modernému nádychu.

Gary Farrell Pinot Noir 2018, Údolie ruskej rieky, Sonoma. Jemná ponuka z vinice Hallberg z udržateľne obhospodarovaného statku. Dobrá bohatosť červeného ovocia, rozumné použitie dubu, ktorý slúži ako doplnok, nie ako hnací motor.

Mira Syrah, Hyde Vineyard 2017, Napa Valley. Syrah na stole na Deň vďakyvzdania veľa nevidíte, takže táto fľaša je dobrým dôvodom na prerušenie tradície. Ide o koncentrované víno z čierneho ovocia (černice, ríbezle) so štrkovými a koženými tónmi, ktoré poskytujú minerálnu, zemitú chrbticu. Zrelo 18 mesiacov v neutrálnom francúzskom dube. Na toto si odložte morčacie stehno.

Newton „Hádanka“ 2018, Napa Valley. Toto je 30. výročie charakteristickej zmesi v štýle Bordeaux od tohto charakteristického vinárstva. Zo 77 % poháňa Cabernet Sauvignon a je vyrobený z jedného balíka v tvare puzzle na sídlisku Spring Mountain, ktorý sa prestavuje po tom, čo v roku 2020 požiar poškodil nehnuteľnosť. Toto víno vyrobené pred ohňom je dedičným produktom. Čierne ovocie s bylinkovým presahom, povýšené jódovou notou a bohatosťou pripomínajúcou mušľu ustríc, toto je historické víno, ktoré si môžete vychutnať teraz alebo si ho kúpiť a zapiť s budúcoročným moriakom.

BIELY

Calera Chenin Blanc 2020, centrálne pobrežie, údolie Santa Ynez. Etiketa od ctihodného Duckhorna, toto je Chenin s väčším telom, než by ste čakali, pýši sa citrónovým tvarohom, pečenou hruškou a mandľami. 40-ročné vinice sú vo vápencových pôdach, ktoré prispievajú k bohatosti chuti. Vyzrieva vo francúzskom dube a je dokončená z nehrdzavejúcej ocele.

Canvasback White Rhone Wine 2021, Yakima Valley, Washington. Domáca zmes Rhone z Viognier, Grenache Blanc a Marsanne je svieža a kyslá vďaka svojmu citrónovo pikantnému profilu a dobrej kyslosti. Bohaté, ťažké a plyšové bez toho, aby boli príliš ťažké. Vyrobené z vysoko položeného (1,400 stôp) hrozna. Prekvapivých 12.8% abv, takže pite celý deň!

Chappellet “Signature” Chenin Blanc 2021, Napa Valley. To vyjadrovalo tóny podobné alsaskému rizlingu (a dokonca sa dodáva v rovnakom druhu fľaše), ale na ústach bol skôr profil Chenin: suchý, bohatý, ústa vypĺňajúci profil pečeného jablka. Je to to najlepšie z oboch svetov.

Early Mountain Petit Manseng 2020, Virgínia. Toto je jedno z mojich najobľúbenejších vín z tohto vynikajúceho vinárstva. Anízové ​​tóny na nose; na podnebí sa skvie dule, pečené jablko a žltá hruška v tejto okrúhlej, stredne plnej bielej, ktorá urobí službu pečenému moriakovi. Nepodávajte príliš vychladené.

FEL Rulandské šedé 2021, Anderson Valley. Je to uspokojujúce víno kedykoľvek na jeseň alebo v zime, ale obzvlášť dobre sa hodí k rozmanitým jedlám na Deň vďakyvzdania. Stredne plné a trochu voskovité a glycerolové, to ukazuje šťavu z bielej hrušky. Je to óda na vinárovu mamu a dobré naservírovať tej vašej.

Joseph Jewell „Artist Series“ Pinot Gris 2021, Ryan Vineyard Humboldt County. Toto veľmi suché a kyslé víno kvasené na hroznových šupkách je dobrým začiatkom konverzácie, keď ste prilepení na všetkých tých príbuzných. Zaujímavý mišmaš z višní, brusníc a granátového jablka. Časť si odložte na zvyšky na druhý deň.

Pellegrini Vineyard Chardonnay 2019, North Fork. Nerezový fermentovaný mangold z hrozna pestovaného na sídlisku. Oceľové a ľahké, nečakal som veľkú hĺbku, ale prekvapili ma pekné citrónové tóny a mineralita.

RGNY Viognier 2020, North Fork, Long Island. Víno, ktoré prevracia vaše predpoklady o Viognier – obzvlášť dobré, ak nie ste fanúšikom klasického vína z Rhôny. Táto stredne plná, krémová verzia s pekným žltým ovocím je dobrou voľbou pre ľudí, ktorí nemajú radi intenzívnu arómu a tropické ovocie iných Viognier. Skvelé spojenie s týmito ťažkými greenmi.