Lepšia kvalita stravy vedie k lepšiemu zdraviu a blahobytu Američanov

September by mal byť pre výživu veľkým mesiacom. Príliš dlho sme bojovali a nedokázali sme obmedziť potravinovú a výživovú neistotu, zmierniť rastúcu mieru obezity a znížiť prevalenciu chronických chorôb súvisiacich so stravou, ako je cukrovka, hypertenzia a ochorenie koronárnych artérií.

Tento problém je pre mnohých z nás veľmi aktuálny, no pre mňa je obzvlášť aktuálny.

Takmer 12 rokov ako kardiochirurg som päť dní v týždni operoval srdcia ľudí, prehmatával som a stretával som sa tvárou v tvár s mastnými, zvápenatenými a stvrdnutými koronárnymi artériami. spôsobené z veľkej časti zlou výživou. Na vlastnej koži som videl, ako mnohí z nás nekonzumujú výživné potraviny, ktoré sú základom podpora zdravie a wellness. Vieme lepšie.

Naša výživa – alebo jej nedostatok – má zmarené zdravie a blaho nášho národa. A veľa Američanov to stojí životy a úspory. Je načase, aby sme konali podľa toho, čo veda, klinická medicína a odborníci na verejné zdravie už dávno pochopili: naša krajina musí uprednostniť lepšiu politiku výživy.

Vytvorenie národnej stratégie

Počas 12 rokov pôsobenia v Senáte USA som videl dôležitosť inteligentnej a informovanej politiky pri uskutočňovaní celoštátnych zmien, najmä v jedlo a priestor na výživu. Dúfam, že na budúci týždeň na konferencii o hlade, výžive a zdraví v Bielom dome môžeme začať rozvíjať podobne účinnú výživovú politiku – prvú takúto konferenciu za viac ako 50 rokov. Toto je obrovská príležitosť pre lídrov, tvorcov politík a zainteresované strany radikálne zlepšiť zdravie a blaho našej krajiny.

Historicky sa úsilie v boji proti potravinovým výzvam našej krajiny zameriavalo na to, aby každý Američan mal dostatok jedla. A mali by sme byť mimoriadne hrdí na pozoruhodný úspech, ktorý naša krajina dosiahla od poslednej konferencie o hlade v Bielom dome v roku 1969. Teraz však čelíme úplne inému kríza ktoré presahujú len zníženie hladu.

Najväčšie potravinové výzvy sú v súčasnosti zlá strava, zlá výživa a zlé jedlo voľby. Naše boje v každej z týchto oblastí ničia zdravie väčšiny Američanov, spôsobujú, že mnohé z našich zdravotných výsledkov sa pohybujú nesprávnym smerom a vytvárajú neúnosnú záťaž pre náš systém zdravotnej starostlivosti.

Čísla neklamú. Zlá strava nás robí chorými a vedie k rastúcim nákladom na zdravotnú starostlivosť. Každý rok viac ako 300,000 XNUMX úmrtia a viac ako 80,000 XNUMX nových prípadov rakovina sa pripisujú zlej výžive. Navyše zdravotníctvo náklady na chronické ochorenia súvisiace so stravou sa odhaduje viac ako 604 miliárd dolárov ročne, pričom širšie zdravotné dopady nášho potravinového systému stoja Američanov viac ako 1 bilión dolárov. Pre krajinu, ktorá vynakladá 19.7 % svojho HDP – takmer 1 z 5 dolárov – na zdravotnú starostlivosť, je to neefektívne, nehospodárne a neprijateľné.

V mnohých prípadoch sa tieto klesajúce trendy len zhoršujú. Dobrou správou však je, že sa to dá opraviť. Bude si to však vyžadovať novú odvážnu politiku, nové investície do vedy a nové zosúladené zosúladenie politickej vôle a činnosti súkromného sektora.

Informuje Konferencia Bieleho domu

Celé leto som slúžil ako spolupredseda pre a Pracovná skupina že v rámci prípravy na nadchádzajúcu konferenciu napísal nestranícky správa s 30 konkrétnymi odporúčaniami. Naša viacsektorová, bipartizánska, 26-členná skupina bola zvolaná Chicago Council on Global Affairs, Food Systems for the Future, Škola výživy a politiky Geralda J. a Dorothy R. Friedman na Tufts University a World Central Kitchen .

30 praktických odporúčaní bolo formulovaných na základe zásadných návrhov a poznatkov z rôznych oblastí, ako sú federálne výživové programy, verejné zdravie a vzdelávanie v oblasti výživy, zdravotná starostlivosť, veda a výskum, obchod a inovácie a federálna koordinácia. Zamerali sme sa na sociálne prínosy a úspory nákladov, pričom sme zahrnuli perspektívu súkromného sektora, ako aj tých, ktorí majú prežité skúsenosti. Ale výživa a veda viedli cestu.

Hoci každý z odporúčania je dôležité, nižšie sú dva, ktoré sú podľa mňa obzvlášť pozoruhodné: zdôrazňovanie „jedlo je liek“ a pestovanie národnej výživovej stratégie.

Urýchliť prístup k službám „jedlo je liek“ na prevenciu a liečbu porúch súvisiacich so stravou: Zdravie a pohoda sú zložito spojené s potravinami, ktoré jeme. A ako národ sa stravujeme zle. Tak ako jedlo prispieva k chorobám a chorobám, má aj silu liečiť. Nemocničné systémy, zdravotné plány a praktici by mali byť priamo zapojené do potravinových intervencií. A mala by nasledovať racionálna, vedecky podložená politika.

Napríklad Medicare a Medicaid by mali rozšíriť úhradu za medicínsky prispôsobené jedlá, ktoré preukázateľne zlepšujú výsledky súvisiace so stravou a zlepšujú zdravie. A veľkú úlohu zohrávajú aj subjekty súkromného sektora. Jedným z príkladov je Jedlá pre mamu ktorá už ročne dodáva viac ako 65 miliónov medicínsky prispôsobených jedál na celoštátnej úrovni – najviac zraniteľným skupinám obyvateľstva. So správnou verejnou politikou, ktorá spolupracuje ruka v ruke so súkromným sektorom, môžeme urýchliť tak potrebné zmeny vo veľkom rozsahu, zlepšiť zdravie a znížiť náklady v tomto procese.

Vytvorte novú národnú stratégiu vedy o výžive na zlepšenie koordinácie a investícií do federálneho výskumu výživy zameraného na prevenciu a liečbu programov súvisiacich so stravou: Potrebujeme lepší výskum a údaje o výžive. Rozsiahle údaje a veda založená na dôkazoch sú základom rozvoja správnych politík a programov. Naša správa zistila, že výskum zameraný na výživu v súčasnosti financuje viac ako 10 rôznych vládnych oddelení bez koordinácie alebo bez ohľadu na synergiu.

Rozvoj správnej koordinácie na zlepšenie výskumu a vplyvu si bude vyžadovať zvýšenie počiatočných investícií. o Vyživujte vedu, organizáciu, ktorú spoluzaložili Dr. Jerome Adams, Thomas Grumbly, Jerold Mande a ja, konkrétne odporúčame zvýšiť federálnu podporu výskumu výživy o dve miliardy dolárov ročne vo viacerých agentúrach vrátane Národného inštitútu zdravia, Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb, a centrá pre zdravotnú starostlivosť a služby Medicaid. Toto zvýšenie umožní lepší dohľad, koordináciu medzi agentúrami a kvalitnejší výskum a údaje o výžive.

Urýchlenie „jedlo je liek“ a vytvorenie celonárodnej stratégie výživy pripraví pôdu pre silné politiky a programy. Tieto dve odporúčania sú rozhodujúce pri prepájaní výživy so zdravotnými a zdravotníckymi službami a pri pestovaní kultúry blahobytu.

Odporúčania z Nourish Science

Založili sme Vyživujte vedu pomôcť pri riešení potravinovej a výživovej krízy našej krajiny, pri pestovaní zdravšej populácie a pri odstraňovaní zdravotných rozdielov. Organizácia je zameraná na víziu, aby zabezpečila, že každé dieťa dosiahne vek 18 rokov so zdravou hmotnosťou. Tu sú tri ďalšie spôsoby, ako navrhujeme Bielemu domu konať:

1. Podporte Úrad pre potraviny a liečivá a Službu potravinovej bezpečnosti a inšpekcie potravín Ministerstva poľnohospodárstva USA (FSIS) regulácia schopnosti znižovať riziko chronických ochorení spracované potraviny reguláciou potravinových prísad a prísad, ako sú sladidlá, sodík a rafinované sacharidy.
2. Urobte výživu a kvalitu stravy hlavnými cieľmi programu doplnkovej výživy (SNAP) pomocou motivačných programov, zdravšieho maloobchodného prostredia a efektívnejších vzdelávacích programov.
3. Vymenujte zástupcu asistenta prezidenta pre potraviny, výživu a zdravie v Rade pre domácu politiku Bieleho domu, ktorý môže dohliadať na politiku a výskum v oblasti výživy.

Tieto tri odporúčania, ak ich správa Bidena-Harrisa berie vážne, môžu viesť k dlhotrvajúcej transformačnej zmene v oblasti výživy.

Integrácia lepšej výživy do federálnych programov výživy

Na to, aby bola konferencia budúci týždeň úspešná, som presvedčený, že musí zdôrazniť aj zásadu, že každý Američan si zaslúži spravodlivý prístup k správnym, výživným potravinám. Zintenzívni však administratíva Biden-Harris a uprednostní výživu – najmä v rámci federálnych výživových programov – s cieľom bojovať proti narastajúcej epidémii obezity a znížiť rozdiely a choroby súvisiace so stravou?

Konverzácie už smerovali k rozširovaniu a zvyšovaniu investícií do našich federálnych programov potravinovej podpory, ako je SNAP. A hoci to pre mnohých zvýši potravinovú bezpečnosť, samo osebe neprispieva k zlepšeniu výživy.

Výhody SNAP sú spojené s vysokou cukor, ultraspracovaná strava. Údaje ukazujú, že účastníci SNAP majú horšiu výživu ako Američania, ktorí program nepoužívajú, čo naznačuje, že federálny program môže zhoršiť mnohé zdravotné problémy súvisiace so stravou, ktorým teraz čelíme. USDA z roku 2016 správy pri nákupoch SNAP zistil, že sladené nápoje (číslo jeden prispievateľ k priberaniu na váhe počas života) boli druhým najkupovanejším produktom pre domácnosti SNAP. V porovnaní s tým to bol piaty najkupovanejší produkt pre podobné domácnosti bez SNAP.

Pred štyrmi rokmi som spolupredsedal pracovnej skupine SNAP v Bipartisan Policy Center. Spolu sme napísali a správy ktorá odporučila obmedziť nákup sladených nápojov s výhodami SNAP. Naliehali sme, aby hlavné ciele SNAP boli doplnené o federálne zameranie na výživu a kvalitu stravy. Teraz je čas, aby sa výživa stala kľúčovou súčasťou tohto programu.

Akékoľvek zvýšenie investícií do federálnych programov potravinovej podpory by malo byť sprevádzaný súčasným riešením krízy obezity a výživy našej krajiny. Ak skutočne chceme bojovať proti hladu, zlepšiť výživu a znížiť choroby súvisiace so stravou, môžeme začať zdvojnásobením výskumu a vzdelávania zameraného na kvalitu stravy a výživu.

Aby sme mohli riešiť najnaliehavejšie potravinové výzvy našej krajiny, musíme uprednostniť výživu. Zlé potraviny, zlá strava a celkovo zlá výživa spôsobujú, že Američania sú chorí. Budúcotýždňová konferencia v Bielom dome predstavuje skvelú príležitosť informovať o zmenách na úrovni politiky, ktoré budú priamo prínosom pre zdravie a blaho každého Američana. To sa však dosiahne iba vtedy, ak budeme uprednostňovať výživu v klinickom prostredí, ako súčasť našich federálnych výživových programov, a ak zdvojnásobíme zlepšenie výskumu a údajov o výžive.

Je čas konať. Môžeme – a musíme – zakročiť, aby sme zabezpečili, že každý Američan bude mať prístup k správnemu palivu pre šťastný a zdravý život.