Chovatelia dobytka sa zameriavajú na dominanciu mäsiarov

Podnik, Sustainable Beef LLC, prichádza v čase, keď farmári tvrdia, že bojovali s rokmi nízkych cien dobytka, naposledy napriek zvýšenie veľkoobchodných cien hovädzieho mäsa počas pandémie. Priemerná cena živého dobytka vzrástla v roku 5 o 2021 % v porovnaní s rokom 2019, podľa údajov Informačného centra pre marketing hospodárskych zvierat a oddelenia poľnohospodárstva, zatiaľ čo priemerná cena boxovaného hovädzieho mäsa – zníženie, ktoré baliarne balia do boxov na odoslanie maloobchodníkom – vzrástla o 26 %. .

„Celé odvetvie bolo motivované niečo urobiť,“ povedal Rusty Kemp, spoluzakladateľ spoločnosti Sustainable Beef, s odkazom na farmársky priemysel. "Bolo to ťažkých 36 mesiacov pre mnohých kŕmičov dobytka."

Niektorí chovatelia dobytka tlačili na Washington, aby sprísnil protimonopolné pravidlá pre štyroch najväčších výrobcov mäsa, JBS USA Holdings Inc.,

Tyson Foods Inc.

TSN -0.64%

Cargill Inc. a National Beef Packing Co. Tieto štyri spolu spracúvajú približne 85 % hovädzieho dobytka v krajine, podľa Biely dom, ktorý podporil menšie regionálne závody na spracovanie mäsa ako spôsob, ako znížiť dominanciu veľkých mäsiarov.

Bidenova administratíva v decembri obvinila veľké mäsové spoločnosti, že využívajú svoju trhovú silu na zvýšenie cien pre reštaurácie a supermarkety a zároveň nedoplácajú farmárov za dobytok a hydinu. Prezident Biden vo svojej citácii uviedol štyri mäsové spoločnosti 2022 State adresy únie pretože to, čo povedal, predražovalo Američanov za jedlo. "Zaplatíte sakra oveľa viac," povedal, "o dosť viac, pretože sú len štyri."

Tyson sa v odpovedi na otázky odvolal na júlové svedectvo amerického Senátu Shane Millera, Tysonovho šéfa hovädzieho a bravčového mäsa, ktorý povedal, že silné spoliehanie sa na sieť malých spracovateľov by zvýšilo ceny mäsa a ešte viac skomplikovalo dodávateľské reťazce. Hovorca JBS uviedol, že spoločnosť koná v dobrej viere so svojimi výrobnými partnermi a zákazníkmi v úplnom súlade so všetkými nariadeniami a „zostáva zameraná na investície do dlhodobého úspechu amerického hovädzieho priemyslu a amerických rodinných farmárov“.

Niektorí predstavitelia veľkých mäsokombinátov uviedli, že keďže mnohé spracovateľské závody majú nedostatok zamestnancov, nemôžu nakupovať a spracovávať toľko dobytka, čím sa znižuje dopyt po dobytku a tlačí ceny nižšie pre farmárov a majiteľov výkrmní. Tieto faktory podľa nich obmedzujú produkciu mletého hovädzieho mäsa, steakov a hrude, zatiaľ čo dopyt zo strany obchodov s potravinami a znovuotvorených reštaurácií neutícha, zvýšenie veľkoobchodných cien hovädzieho mäsa.

Spoločnosti a analytici poznamenávajú, že ceny dobytka sa v posledných týždňoch zlepšili, pretože veľkosť stáda sa zmenšila. USDA vo svojej výročnej správe o dobytku odhaduje, že celkový počet stáda dobytka v USA v januári klesol o 2 % v porovnaní s minulým rokom.

The North American Meat Institute, obchodná skupina zastupujúca veľké a malé mäsové spoločnosti, uviedla, že podiel štyroch hlavných spracovateľov hovädzieho mäsa na trhu s dobytkom je stabilný už 25 rokov a že akékoľvek účinky pridaných spracovateľských závodov budú pravdepodobne trvať roky, kým sa prejavia.

Mark Dopp,

prevádzkový riaditeľ inštitútu povedal, že z odvetvia sa robí obetný baránok, pokiaľ ide o infláciu, a že ceny sa upravia, keď sa stáda budú zmenšovať.

Nepredvídateľný biznis

Dobytkári sa už predtým pokúšali vytvoriť svoje vlastné závody, ale len málo z nich bolo úspešných, povedal Bill Rupp, člen predstavenstva pre trvalo udržateľný hovädzí dobytok a bývalý konzultant firmy, ktorá pomohla založiť takéto podniky. Nové závody sa často snažia udržať nízke náklady, povedal, pretože nemajú úspory z rozsahu, aby mohli oceniť svoje mäso konkurencieschopne s veľkou štvorkou.

Z 11 potenciálnych projektov na spracovanie mäsa, na ktorých poradenská firma pracovala, sa podľa neho zdalo životaschopné iba udržateľné hovädzie mäso. "Môžete mať skvelý príbeh," povedal, "ale časom ľudia nebudú platiť viac za skvelý príbeh."

Chov dobytka je nepredvídateľný biznis. Suchá a búrky môže zabíjať dobytok a zvyšovať náklady na krmivo. V roku 2019 a požiar v Tyson's Holcomb, Kan., závod na výrobu hovädzieho mäsa zastavila približne 5 % produkcie hovädzieho mäsa v USA a dočasne ponechala niektorých farmárov, ktorí zápasili s predajom dobytka.

Začiatkom roku 2020 mnohí mäsokombináty boli na týždne zatvorené, pretože sa šírili infekcie Covid-19 medzi pracovníkmi závodu, zálohovanie dobytka na farmách a znižovanie cien dobytka. Na jar 2021, a ransomware útok na JBS, najväčší spracovateľ hovädzieho mäsa v USA podľa kapacity, zastavil spracovanie v niektorých závodoch. Takéto odstávky môžu narušiť trhy s dobytkom, povedali farmári, čiastočne preto, že menší počet veľkých závodov spracúva viac dobytka ako v minulosti.

Za posledné dva roky bol chov dobytka pre mnohých farmárov väčšinou stratou peňazí. Od marca 2020 do decembra 2021 mali kŕmiči dobytka v Iowe iba päť mesiacov ziskovosti, odhaduje štátna univerzita v Iowe.

Pán Kemp, chovateľ dobytka v Nebraske, v roku 2020 naverboval šesť ďalších rodín s väzbami na Nebrasku, väčšinou chovateľov dobytka, ktorí sa navzájom poznali, aby získali peniaze na vybudovanie závodu, ktorý by dokázal zabiť 1,500 1 kusov dobytka denne – čo by sa stalo trvalo udržateľným hovädzím mäsom. To je podľa údajov USDA niečo vyše 117,000 % denného mediánu XNUMX XNUMX hláv zabitých v USA minulý rok.

Zakladatelia sa usadili na North Platte, Neb., ako miesto. Trey Wasserburger, farmár z North Platte, ktorý investoval do trvalo udržateľného hovädzieho mäsa, povedal, že závod poskytne oblastným rančerom, ako je on, novú možnosť. Za posledných päť rokov, povedal, jedna zo štyroch veľkých mäsových spoločností kúpila 95 % jeho dobytka a zvyšok išiel do druhej.

„Sme hrdí na to, že kŕmime najlepší dobytok na trhu a stále to nestačí na získanie viacerých kupujúcich,“ povedal pán Wasserburger a dodal, že časť svojho dobytka plánuje predať spoločnosti Sustainable Beef.

Americký hovädzí dobytok sa zvyčajne chová na rančoch a predáva sa výkrmne, ktoré ich vykrmujú predtým, ako idú na bitúnky. Podľa USDA si pestovatelia mäsa zabezpečujú väčšinu svojho dobytka prostredníctvom nákupných zmlúv založených na receptúre alebo forwardových zmlúv s výkrmňami na nákup za určitú cenu. Pre mäsiarske spoločnosti nákup dobytka prostredníctvom zmlúv umožňuje zabezpečiť zásobovanie s väčším predstihom a pomáha im monitorovať dostupnosť dobytka.

Rančerom môže táto prax pomôcť zabezpečiť v priebehu času stabilnejšie ceny, no niektorí tvrdia, že im to bráni získať lepšiu ponuku, ako keby bol ich dobytok dohodnutý v hotovosti. Na začiatku storočia sa asi s polovicou dobytka obchodovalo za dohodnuté trhové ceny, čo dáva farmárom lepšiu šancu podeliť sa o korisť v obdobiach vysokého dopytu, ale teraz sa asi 80 % predáva na základe cien, ktoré sú zafixované ďaleko dopredu.

Niektorí ekonómovia tvrdia, že chovatelia dobytka nesú spoločnú zodpovednosť za pokles cien dobytka rozširovaním svojich stád. Od roku 2015 do roku 2016 ceny, ktoré dostali farmári za hovädzí dobytok, klesli podľa údajov USDA približne o 32 %, pričom odvtedy vo všeobecnosti zostávajú okolo týchto úrovní. Toto obdobie sa zhodovalo s nízkymi cenami obilia a rastúcim exportom hovädzieho mäsa z USA, čo viedlo mnohých farmárov v USA k chovu väčšieho množstva dobytka ako predtým – čím viac hovädzieho mäsa na trh dostali a pomohli znížiť ceny, hovoria títo ekonómovia.

Náklady na dobytok

Producenti dobytka z Iowy, ktorí vychovali ročné teľa na hotového vola 1,300 8.60 libier, stratili v januári tohto roku v priemere XNUMX USD na kus

Priemerné ceny za kus dobytka v Iowe

Kúpna cena v auguste 2021

Náklady počas obdobia kŕmenia

1,300-libra hotový vola

Predajná cena v januári 2022

Kúpna cena v auguste 2021

Náklady počas obdobia kŕmenia

Predajná cena v januári 2022

1,300-libra hotový vola

Kúpna cena v auguste 2021

Náklady počas obdobia kŕmenia

Predajná cena v januári 2022

1,300-libra hotový vola

Produkcia dobytka v USA vzrástla od roku 6 do roku 95 o približne 2014 miliónov kusov na približne 2019 miliónov a počet a veľkosť bitúnkov sa príliš nezmenili, povedal Don Close, analytik spoločnosti Rabobank pre poľnohospodárstvo. To posunulo trhovú silu smerom k spracovateľom mäsa, ktorí neboli schopní spracovať prebytok hovädzieho dobytka, a nedávne prerušenie prevádzky a nedostatok pracovnej sily tento problém zhoršili, povedal.

Nárast dopytu

Tieto obmedzenia v kombinácii s obnovený dopyt zo strany reštaurácií za posledný rok tiež vysvetlite, prečo sa zvýšili veľkoobchodné ceny hovädzieho mäsa, uviedli predstavitelia mäsového priemyslu. Prevádzkový príjem hovädzieho dobytka v spoločnosti Tyson, najväčšej americkej mäsovej spoločnosti podľa tržieb, sa v roku 2021 viac ako zdvojnásobil v porovnaní s predchádzajúcim rokom, pričom ziskové marže z podnikania sa zvýšili na 18 % z 10 %. Výnosy z podnikania JBS s hovädzím mäsom v USA vzrástli o 28 % počas prvých deviatich mesiacov roku 2021 v porovnaní s prvými deviatimi mesiacmi roku 2020. Tržby súkromnej spoločnosti Cargill v roku 2021 vzrástli od roku 17 o 134.4 % na 2020 miliardy USD.

Tyson uviedol vo svojej nedávnej výzve na štvrťročné zisky že zvyšovanie miezd a rozširovanie výhod pri nábore a udržaní zamestnancov a vyššie náklady na dopravu a krmivo sú to, čo zvyšuje ceny mäsa. Hovorca spoločnosti Tyson uviedol, že jej marže boli v roku 2020 ovplyvnené nečinnými závodmi v dôsledku pandémie. V roku 2021 boli podľa neho marže ovplyvnené rozsiahlymi zásobami dobytka pripravenými na trh, silným dopytom zákazníkov a exportov po hovädzom mäse a obmedzenými dodávkami produktov v dôsledku nedostatku pracovnej sily.

Ministerstvo spravodlivosti a USDA skúmajú veľkú štvorku baliarní hovädzieho mäsačinnosti spojené s nákupom dobytka. Farmárske skupiny tiež uviedli, že súdne spory o fixáciu cien, ktorým čelia mäsové spoločnosti, ukazujú, že problém presahuje ponuku a dopyt. JBS vo februári súhlasila so zaplatením 52.5 milióna dolárov za urovnanie súdneho sporu so zákazníkmi, ktorí obviňujú spoločnosti vyrábajúce mäso zo sprisahania s cieľom obmedziť dodávky. Žaloba bola pôvodne podaná v roku 2020 prostredníctvom amerického okresného súdu v Minnesote. Obžalovaní obvinenia odmietajú.

„Je jasné, že tieto právne dohody sú len nákladmi na podnikanie pre JBS,“ povedal Joe Maxwell, prezident Farm Action, skupiny viac ako 6,000 farmárov a členov vidieka. Povedal, že ziskové marže mäsiarov hovoria za všetko. "Spotrebitelia platia viac, ako by mali," povedal, a "farmári dostávajú menej, ako by mali, pretože majú na trhu takúto silu."

Hovorca JBS uviedol, že uzavrela dohodu o urovnaní, aby sa vyhla nadmerným nákladom na súdne spory, a popiera akékoľvek údajné pochybenia. Urovnanie nemá nič spoločné s protimonopolnými nárokmi chovateľov dobytka a spoločnosť bude rázne brániť svoje záujmy proti týmto obvineniam, povedal.

Spoločnosti vyrábajúce mäso tvrdia, že ich veľkosť udržuje pre spotrebiteľov nízke náklady. Tysonov pán Miller vo svojom svedectve na konci júla pred americkým senátnym výborom pre súdnictvo v rámci vypočutia o konkurencii v mäsovom priemysle uviedol, že Tyson v prvých dňoch pandémie upravil výrobné linky, presunul dobytok do iných závodov a presmeroval svoju prepravnú sieť. pomáha udržiavať zásoby v obchodoch. Tyson plánuje v priebehu nasledujúcich dvoch rokov otvoriť 12 nových závodov, polovicu v Ázii, aby zvýšil kapacitu.

Dan Blowers, rančer šiestej generácie neďaleko Arnoldu, Neb., sa roky zaoberal dynamikou predaja spoločnostiam JBS, Tyson a Cargill. Keď bude závod Sustainable Beef v prevádzke, povedal, že poskytne zaručené miesto na zabíjanie jeho dobytka a dúfajme, že pomôže zvýšiť celkové ceny. "Som z toho nadšený," povedal. "Bolo by pekné ponechať peniaze v miestnej oblasti."

Justin Conner, rančer tretej generácie v Arnolde, predáva svoj dobytok Tysonovi, JBS a Cargillovi. Povedal, že pravdepodobne nejaké predá spoločnosti Sustainable Beef, ktorá bude pôsobiť asi 45 míľ južne od neho. Odhadol, že centrálna Nebraska bude potrebovať približne šesť baliarní podobných Sustainable Beef, aby skutočne posunula ceny.

Predaj veľkým mäsokombinátom nebol taký zlý, povedal pán Conner. Závod Tyson v Lexingtone, Neb., mu dáva priaznivé známky pre mäso jeho dobytka a nie je si istý, čo by udržateľné hovädzie ponúklo, povedal. „Páči sa mi to? Som s tým v poriadku,“ povedal. "Je to ruka, ktorú sme dostali a my hráme hru."

Spoločnosť Sustainable Beef uviedla, že zaplatí výrobcom prémiu za to, aby k nej priviezli vysokokvalitný dobytok.

Prekážky pri spustení

Sustainable Beef potrebuje prijať dostatok pracovníkov pre takmer 900-členné zariadenie počas celoštátneho nedostatku pracovnej sily v meste s mierou nezamestnanosti okolo 2 %. Predstavitelia spoločnosti uviedli, že továreň bude priestrannejšia ako ostatné, nebude využívať nočné zmeny a pracovníkom bude vyplácať nástupnú mzdu približne 50,000 31,210 dolárov ročne, uviedli úradníci. Priemerná ročná mzda takýchto pracovníkov bola v máji 2020 podľa ministerstva práce XNUMX XNUMX USD; mzdy a benefity v posledných mesiacoch rastú.

Zakladatelia uviedli, že plánujú znížiť náklady pomocou novej technológie, vrátane systémov s umelou inteligenciou, ktoré dokážu sledovať, ako efektívny je každý pracovník v práci a ktorí potrebujú ďalšie školenie. Odhadované počiatočné náklady spoločnosti 325 miliónov USD vzrástli z predchádzajúcich odhadov približne 236 miliónov USD.

Zakladatelia spoločnosti Sustainable Beef uviedli, že vyzbierali približne 150 miliónov dolárov a zvyšok si požičia na pokrytie počiatočných nákladov. Povedali, že kontaktovali USDA o možnom financovaní, hoci plán Bieleho domu sa zameriava na závody s 500 zamestnancami, ktoré sú menšie ako približne 800 pracovníkov, ktorých plánuje zamestnať Sustainable Beef. Hovorkyňa USDA odmietla komentovať konkrétne závody a projekty.

Vládna podpora pre začínajúce mäsokombináty je dôležitá, ak chce administratíva poskytnúť veľkým baliarňam skutočnú konkurenciu, povedal pán Wasserburger z Sustainable Beef. "Možno sa nám to podarí postaviť," povedal, "a sme úspešní a niekto vezme náš model v Južnej Dakote alebo to urobí v Colorade, Wyomingu, Kansase, Iowe a postaví si vlastný."

Napíšte Patrick Thomas o [chránené e-mailom]