Champoux Vineyard In Washington's Horse Heaven Hills AVA

Paul Golitzin je prezidentom a riaditeľom vinárstva pre Quilceda Creek v štáte Washington, výrobca niektorých z najcennejších druhov Cabernet Sauvignon na svete. Minulú jeseň Golitzin oznámil, že jeho vinárstvo získalo ďalších 22 akrov vinice Champoux (vyslovuje sa „šampón“) v Horse Haven Hills AVA v Columbia Valley. Táto vinica s rozlohou 187 akrov je považovaná za jednu z lokalít „grand cru“ na západnom pobreží a Quilceda Creek je od roku 1978 jedným z dedičných vinárstiev vo Washingtone. Vína z tejto vinice a tohto producenta predstavujú výnimočnosť v severoamerickom vinárstve.

Washington Heritage Vineyard

Champoux Vineyard pôvodne vysadili Don a Linda Mercerovci začiatkom 1970. rokov minulého storočia, priekopníci pestovateľov hrozna v Horse Haven Hills. Založená v roku 2005, je to jedna z teplejších apelácií štátu Washington, kde sa nachádza približne štvrtina výsadieb tohto štátu. V roku 1997 prevzali vinicu Paul a Judy Champoux a malá skupina vinárstiev. Paul Champoux obhospodaroval vinicu od roku 1989 do roku 2014. Teraz ju vlastnia výlučne členovia vinárstva Quilceda Creek, Woodward Canyon, Andrew Will a Powers.

„Champoux Vineyard je skutočne jednou z najzvláštnejších vinohradníckych lokalít nielen vo Washingtone, ale aj na svete,“ hovorí Golitzin. Verí, že Champoux je „na rovnakej úrovni“ ako To-Kalon Vineyard, jeden z pokladov Napa Valley. "Absolútne verím, že táto vinica je americkou lokalitou Grand Cru, pretože má dlhú históriu dôslednej výroby jedinečných a nezabudnuteľných vín."

Rodokmeň je dodávaný v podmienkach, ktorým rozumejú nadšenci vína – vysoké skóre. 2002 Quilceda Creek Columbia Valley Cabernet Sauvignon bolo prvé americké víno mimo Kalifornie, ktoré získalo 100 bodov Obhajca vína Roberta Parkera. Silný refrén pokračuje, pretože vína pochádzajúce z Champoux Vineyard získali ďalších šesť 100-bodových bodov od prestížnych publikácií, ako napr. Advokát vína a karafa pre víno. „V tejto vinici je iskra, ktorú uznávame nielen my vo vinárstve, ale uznávajú ju aj špičkoví znalci vína na celom svete, ako dokazujú naše skóre a náš mimoriadne lojálny zoznam adries,“ hovorí Golitzin.

300 slnečných dní v roku, keď sa teploty môžu pohybovať od 100 do 60 stupňov Fahrenheita počas intenzívnych horúcich dní vegetačného obdobia, podľa Golitzina produkuje „hrozno Cabernet Sauvignon s nízkou dužinou s hrubou šupkou“. "Pri tomto teplotnom posune sa jablčné kyseliny v hrozne zachovajú a dodávajú vínam sviežosť a rovnováhu počas fermentácie."

Precízny zámer a presnosť

Golitzin pripisuje „precízny zámer a precíznosť“ vo vinohrade, najmä v okolí nedávnej ručnej replantácie s rozlohou 22 akrov, ktorá vyvažuje Champoux so špecifickými klonmi Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc, ktoré nazýva „dokonalou zhodou“ pre suché a veterné prostredie. podmienky Horse Haven Hills, ktoré prinášajú nepretržitý vánok z Columbia River Gorge.

Piesočnato-hlinitá pôda v tomto polopúštnom podnebí, hovorí Golitzin, umožňuje tímu Quilceda Creek vykonávať pohyby vo vinohrade, ktoré „získajú vzácne odmeny“ – systém kvapkovej závlahy sa používa na zabezpečenie prísnych množstiev vody a živín. „Každá kvapka vody, ktorou zavlažujeme, obsahuje 60 až 200 miliárd kmeňov baktérií, ktoré náš manažér viníc Dan Nickolaus vybral, aby pomohli posilniť vinič,“ hovorí Golitzin. Tím tiež používa kompostovú zmes bohatú na mikróby, ktorá pôsobí ako „probiotikum a prebiotikum“ pre vinič. Navyše, piesčité pôdy sú jedným z mála typov na svete, ktoré chránia pred fyloxérou. „Toto je jedno z najlepších miest vo Washingtone,“ hovorí Golitzin.