Pivovarský inkubátor so sídlom v Chicagu sa rozširuje na sever do Milwaukee

Projekt pivovarského inkubátora sa z pôvodnej základne v Chicagu rozšíril do Wisconsinu kúpou výrobného zariadenia s rozlohou 70,000 XNUMX štvorcových stôp.

Pilotný projekt použila základnú zbierku vo výške 8 miliónov dolárov na nákup aktív zariadenia a prevzala dlhodobý prenájom výrobných priestorov spoločnosti Milwaukee Brewery, ako aj priľahlej reštaurácie Bottlehouse.

To umožní inkubátoru spolupracovať s novými podnikateľmi v oblasti pivovarníctva, aby im pomohol spustiť ich značky, hovorí Dan Abel, ktorý v auguste 2019 založil pilotný projekt s Jordanom Radke.

„V zásade sme nemohli prevziať žiadne nové značky, kým existujúce značky nevyštudovali“ podporu a programy Pilotného projektu, hovorí Abel. "S naším novým výrobným zariadením je toto úzke miesto odstránené, takže rýchlosť, ktorú môžeme pracovať s novými konceptmi, značkami a ľuďmi, je neobmedzená."

Pri prevzatí priestoru však Pilotný projekt neprevzal duševné vlastníctvo ani značky spoločnosti Milwaukee (MKE) Brewing Company. „Hoci sme s Jordanom chodili do školy vo Wisconsine a veľa času sme strávili vo Wisconsine, nezdalo sa mi to celkom správne,“ hovorí Abel.

Namiesto toho spoločnosť Eagle Park Brewing so sídlom vo Wisconsine a založená spoločnosť Eagle Park Brewing prevzala aktíva a už začala variť niektoré z obľúbených pív MKE, vrátane Louie's Demise a ďalších pív.

Za takmer tri roky, odkedy Abel a Radke začali pilotný projekt, úspešne spustili 13 značiek vrátane piatich podnikov vlastnených ženami, iba druhého čierneho pivovaru v Chicagu a pivovaru inšpirovaného Indiou.

Ich pôvodným cieľom však bolo pracovať s piatimi až desiatimi jedinečnými, novými nápadmi alebo značkami každý rok, čo sa im doteraz nepodarilo dosiahnuť. "Teraz máme kapacitu to urobiť," hovorí Abel. "Naša zbierka nám umožnila uskutočniť tento projekt."

Ich nový priestor sa otvorí v novembri a umožní existujúcim značkám Pilotného projektu, ktoré nemajú svoje vlastné pivovary, organizovať podujatia a ochutnávať. „Milujem naše zariadenie v Chicagu a je mimoriadne modulárne, ale ak chcete organizovať akcie pre svoju značku, môžete to urobiť, ale musíte prevziať celé zariadenie,“ hovorí Abel. „V tomto novom priestore môže každá z našich značiek – ich osobnosť zažiariť na rôznych miestach. Môžu urobiť kurátorskú ochutnávku pre intímnu skupinu alebo urobiť masívne podujatie.“

Stavebný projekt pre obchod v Milwaukee bude dokončený vo fázach, čím sa v priebehu nasledujúcich deviatich mesiacov otvoria rôzne časti priestoru nového inkubátora. "V novembri by ste mali byť schopní prísť a pozrieť si zápas Bucks," hovorí Abel.

Spotrebitelia tiež budú môcť ochutnať ktorúkoľvek zo značiek, ktoré už pomohli uviesť na trh. „Keďže vlastníme licenciu na distribúciu pre seba, očakávame všetky rôzne druhy piva, tvrdú kombuchu, tvrdú soľ a produkty, ktoré ešte ani nemajú názvy,“ hovorí Abel. „Naprieč celým spektrom piva si môžete vychutnať super rozdrviteľný ležiak na denné pitie až po super bláznivý goe inšpirovaný mezcalom margarita.“

Jednou z nových značiek, na ktorých spustení Pilot Project pracuje v priebehu budúceho roka, je Flora Brewing, ktorú vlastní Sarah Flora z Los Angeles. „Naším pôvodným zámerom bolo, že sme nikdy nechceli byť geograficky naklonení, a sme otvorení uvádzaniu značiek po celom svete,“ hovorí Abel. "Teoreticky by sme mali odstrániť akúkoľvek bariéru, aby ste mohli budovať svoje podnikanie tak, ako to chcete."

Majú tiež obrovský záujem o uvedenie značiek bližšie k ich novému výrobnému závodu v Milwaukee. „Radi by sme inkubovali značku priamo z Milwaukee,“ hovorí Abel.