Chipotle pridáva do svojho menu na obmedzený čas bezmäsité chorizo

Chipotle Mexican Grill začína rok 2022 s novou položkou menu: bezmäsité chorizo.

Rastlinné chorizo ​​je prvou novou bezmäsitou bielkovinovou možnosťou spoločnosti, odkedy v roku 2014 pridala sofritas na báze tofu.

Od pondelka môžu zákazníci v celej krajine pridať túto možnosť na obmedzený čas. Rastlinné chorizo ​​sa vyrába z hrachového proteínu, chipotle papriky, paradajkového pretlaku, cesnaku, španielskej údenej papriky a olivového oleja.

Táto možnosť je certifikovaná vegánska a obsahuje 16 gramov bielkovín na porciu. Chipotle testoval chorizo ​​na rastlinnej báze v auguste v Denveri a Indianapolise.

Pod generálnym riaditeľom Brianom Niccolom, ktorý predtým viedol Taco Bell Yum Brands, spoločnosť zrýchlila pridávanie nových položiek menu prostredníctvom procesu nazývaného „testovanie na stupňoch brány“. Reťazec bol strategický s novými vydaniami, mnohé z nich boli časovo obmedzené možnosti, ako priviesť zákazníkov do svojich reštaurácií a zabrániť tomu, aby sa ponuka stala nafúknutou.

Burrito reťaz zatiaľ s chorizom nemala najlepšie šťastie. Potravinu začala ponúkať v roku 2016, ale uprednostnila ju v prospech queso, pričom v tom čase uviedla, že chorizo ​​predstavovalo iba 3 % z predaja bielkovín. Koncom roka 2018 znovu uviedla mäso ako časovo obmedzenú ponuku.

Chipotle však uviedol, že rastlinné chorizo ​​si počas testovania vyslúžilo od zákazníkov silné recenzie. Je propagovaný ako doplnok k možnosti jedla Whole30, vegánskych a vegetariánskych misiek, ktoré sú zamerané na spotrebiteľov, ktorí dodržiavajú určité diéty. Misky životného štýlu sú k dispozícii iba na objednávku prostredníctvom aplikácie a webovej stránky spoločnosti.

Akcie spoločnosti Chipotle v roku 26 vzrástli o 2021 %, čím sa jej trhová hodnota zvýšila na 49.4 miliardy dolárov. Silný rast digitálneho predaja a niekoľko položiek ponuky s obmedzeným časom zvýšili zásoby, a to aj napriek neúspechom širšieho odvetvia reštaurácií v dôsledku pandémie.