Spotrebitelia obmedzujú výdavky na reštaurácie, no podľa generálnych riaditeľov sa to netýka všetkých reťazcov

Niektoré reštaurácie hlásia v druhom štvrťroku slabší predaj alebo klesajúcu návštevnosť, čo signalizuje, že stravníci obmedzujú stravovanie, aby ušetrili peniaze.

Generálni riaditelia sa však rozchádzajú v názore na to, ako sa mení správanie spotrebiteľov a či to ovplyvňuje ich spoločnosti.

McDonald Chris Kempczinski a Mexický gril Chipotle Brian Niccol patrí medzi tých, ktorí to povedali investorom spotrebitelia s nízkymi príjmami míňajú na svojich miestach menej peňazí, zatiaľ čo zákazníci s vyššími príjmami ho navštevujú častejšie. Ďalší vedúci predstavitelia, ako napr Starbucks Howard Schultz a Bloomin' Brands David Deno povedal, že nevideli svojich zákazníkov stiahnuť sa späť.

Zmiešané pozorovania prichádzajú, keď reštauračné spoločnosti zvyšujú ceny jedálneho lístka, aby preniesli vyššie náklady na prísady a prácu. Ceny potravín konzumovaných mimo domova vzrástli za 7.7 mesiacov, ktoré sa skončili v júni, o 12 %, podľa Bureau of Labor Statistics. Ľudia tiež platia oveľa viac za potreby ako plyn, toaletný papier a potraviny, čím vyvolávajú obavy z možnosti recesie.

Historicky drahšie reťazce reštaurácií s rýchlym občerstvením a vlastnými rukami zvyčajne zaznamenávajú pokles predaja počas spomalenia, keď sa ľudia rozhodnú zostať doma alebo si zabaliť obedy sami. Rýchle občerstvenie má tendenciu byť najvýkonnejším sektorom reštaurácií, pretože ľudia, keď sa chcú dopriať, prechádzajú na lacnejšie jedlá.

Ďalšie indície o tom, ako sa môžu meniť stravovacie návyky, budú v obchode budúci týždeň, keď bude reťazec šalátov Sweetgreen, majiteľ Applebee Dine Brands a Káva holandských Bros vykázať zárobok.

Tu je to, čo zatiaľ povedali reštauračné spoločnosti.

Reštaurácia Brands International, ktorá vlastní Burger King, Tim Hortons a Popeyes, uviedla, že zatiaľ nezaznamenala výrazné zmeny v správaní spotrebiteľov. Ale generálny riaditeľ Jose Cil povedal, že došlo k a mierny nárast v stravníkov, ktorí si vyplácajú papierové kupóny a odmeny vo vernostnom programe.

"Naznačuje to, že ľudia hľadajú dobrú hodnotu za peniaze," povedal Cil pre CNBC.

Yum Brands tento týždeň ohlásil nižší predaj v rovnakých obchodoch v USA pre svoje reťazce KFC a Pizza Hut v druhom štvrťroku, hoci tento údaj vzrástol v Taco Bell. Generálny riaditeľ David Gibbs povedal investorom, že globálny spotrebiteľ sa zdá byť opatrnejší a že americký spotrebiteľ s nízkymi príjmami ešte viac stiahol výdavky.

Ale Gibbs tiež varoval, že áno ťažko zovšeobecniť stav spotrebiteľa. Poznamenal viacero faktorov ovplyvňujúcich správanie, vrátane inflácie, absencie minuloročných kontrol stimulov, ľudí pracujúcich z domu a ľudí, ktorí po pandémii opäť chodia von.

„Toto je skutočne jedno z najkomplexnejších prostredí, aké sme kedy v našom odvetví videli,“ povedal.

Chuy's Tex-Mex, ktorá má pobočky v 17 štátoch, uviedla, že zaznamenáva rozsiahle spomalenie spotrebiteľov, ktoré nemožno rozdeliť podľa úrovne príjmov. Reťazec s neformálnymi reštauráciami obvinil aj z rekordne vysokých teplôt v Texase, ktoré odrádzali stravníkov od vysedávania vonku, kde majú tendenciu piť viac alkoholu.

Schultz zo Starbucks uviedol, že spoločnosť nevidela, že by pijani kávy znížili svoje výdavky. Pripísal to cenovej sile reťazca a silnej lojalite zákazníkov. Starbucks oznámil 1% nárast transakcií v Severnej Amerike za svoj fiškálny tretí štvrťrok.

Niektoré reštauračné spoločnosti sa zamerali na udržanie relatívne nízkych cien, aby prilákali spotrebiteľov a získali podiel na trhu oproti konkurencii. Napríklad vlastník Outback Steakhouse Bloomin' Brands povedal, že sa rozhodol nezvýšiť svoje ceny, aby úplne vyrovnal infláciu. Namiesto toho sa ceny jedálneho lístka v druhom štvrťroku zvýšili len o 5.8 %.

V dôsledku toho spoločnosť uviedla, že nevidela, že by sa stravníci stiahli z výdavkov.

"V tomto bode nevidíme, že by spotrebitelia spravovali svoje šeky," uviedol v utorok Bloomin's Deno. "V skutočnosti v niektorých našich značkách vidíme pokračujúci obchod."

Na zmiernenie inflácie Bloomin' ustupuje od zliav a časovo obmedzených propagačných akcií a zameriava sa na znižovanie nákladov inde. Návštevnosť Outbacku klesla v porovnaní s úrovňami v roku 2019.

Texas Roadhouse uviedla, že jej zákazníci v druhom štvrťroku obchodovali s väčšími steakami. Finančný riaditeľ Tony Robinson povedal, že predaj alkoholu sa mierne oslabil, no nenastali žiadne výrazné posuny v objednávaní jedál.