Objavte nápoje vyrobené z miestnych čerešní v okrese Door, Wisconsin

Počas prvého týždňa v auguste 2022 nástenka v Seaquist Orchards – farme severne od Sister Bay v Door County, Wisconsin – návštevníkom oznamuje, že v súčasnosti sa zbiera päť druhov čerešní. A aj keď to môže znieť ako veľa, tabuľka tiež ukazuje, že 23 typov už bolo vypredaných, preč na sezónu.

Door County, Wisconsin je polostrov, ktorý sa rozprestiera do jazera Michigan a kotví ho na juhu mesto Sturgeon Bay a na severe Washington Island. Toto stredozápadné útočisko privíta približne 2 milióny návštevníkov v štandardnom roku a všetci vedia, že čerešne sú ovocným chlebom a maslom polostrova.

Podľa Destination Door County v roku 1862 švajčiarsky prisťahovalec menom Joseph Zettle „objavil, že tá istá krajina Door County, ktorá bola nepriateľská k tradičným plodinám, bola v skutočnosti ideálnou krajinou na pestovanie ovocných sadov“. Do 1940-tych rokov 50. storočia pestovatelia v okrese Door chrlili 10 miliónov libier čerešní ročne, čím vyprodukovali XNUMX % svetovej produkcie.

Teraz je v okrese Door okolo 2,500 XNUMX akrov čerešní, čo je lákadlom pre ľudí, ktorí si chcú nazbierať vlastné alebo kúpiť produkty vyrobené z čerešní. Napríklad v Seaquist Orchards je všetko od sušených čerešní cez čerešňový džem až po čerešne pokryté čokoládou. Na mieste sa vyrábajú čerstvé pečené koláče a pochúťky a viac ako niekoľko návštevníkov sa zastaví, aby si vyskúšali ochutnávku.

Ale večer, keď sady a farmárske trhy odpočívajú, čerešne sa objavujú v baroch, na lodiach a v rekreačných domácich kuchyniach po celom polostrove vo forme vína, jablčného muštu, piva a koktailov.

Čerešňové nápoje Door County podľa chuti

Door Peninsula Winery neďaleko Carlsville vyrába (v čase tohto príbehu) najmenej sedem ovocných vín a muštov, ktoré zahŕňajú čerešne Door County. Sparkling Cherry Mimosa, obľúbená medzi fanúšikmi v miestnych pivných záhradách a baroch, ponúka čerstvo lisované čerešne Door County zmiešané s odležaným šumivým muštom. Je to svieža a ľahká bublinka na letné popoludnie.

Neďaleko, v Simon Creek Vineyard & Winery, sa víno Door County Cherry považuje za „obľúbené pre návštevníkov“. Je to sladké ovocné víno vyrobené z, uhádli ste, čerešní Door County. Pre fanúšikov štruktúrovaných a suchých červených stolových vín sa to môže oprieť do oblasti dezertov, ale vždy je dobré vyskúšať produkty vyrobené z práce miestnych farmárov.

A scéna s nápojmi pre dospelých presahuje rámec čerešňového vína. Pivovar Hinterland, ktorý sa nachádza v Green Bay, južne od okresu Door, vyrába Cherry Wheat, sladový nápoj vyrobený z čerešní Montmorency. Je to nápoj, ktorý je „inšpirovaný nekonečnými letami v okrese Door“. Door County Distillery neďaleko Carlsville vyrába čerešňovú vodku vyrobenú z čerstvého ovocia a miestnych rastlín. Vyrába tiež brandy s čerešňovou príchuťou, ktorá sa destiluje z vína Door Peninsula Winery Cherry Wine a Door County Moonshine vyrobeného z neutrálneho obilného liehu a čerešní Montmorency pestovaných v Seaquist Orchards.

Ak to všetko začne znieť ako uzavretý kruh producentov a tvorcov Door County, ktorí spolupracujú, hodnotenie by bolo presné. Aj keď je Door County významným hráčom v čerešňovej hre, toto je miesto venované rodinným farmám a malým mestským ekonomikám. Sturgeon Bay, najväčšia komunita na polostrove, má menej ako 10,000 XNUMX pravidelných obyvateľov.

Vyplýva to zo správy, ktorú zverejnil Destination Door County, nákupy jedla a nápojov tvoria viac ako 20 % výdavkov návštevníkov v lokalite, ktorá je z veľkej časti závislá od cestovného ruchu. Ak sú pre vás čerešňové nápoje novinkou, považujte ich za spôsob, ako sa dostať bližšie ku komunite a podporiť miestne, rodinné farmy a podnikanie, keď ste v okrese Door.