Generálny riaditeľ spoločnosti Donum Estate vysvetľuje, ako sa víno, umenie a krajina spájajú, aby vytvorili jedinečné zážitky z vínnej turistiky

Keď Angelica de Vere Mabray nastúpila na pozíciu CEO v Donum Estate vinárstvo v polovici roka 2019, len málo vedela, že návštevnícke centrum a degustačná miestnosť budú počas pandémie takmer na rok zatvorené. Ale vďaka viac ako 20 rokom vo vinárskom priemysle, silnému zázemiu v digitálnom marketingu a talentovanému personálu, ktorý bol vyškolený na to, aby zastával rôzne vinárske pozície, dokázali Mabray a jej tím vytvoriť jedny z najinovatívnejších vín. k dispozícii turistické zážitky. Vďaka využitiu filozofie spoločnosti Donum spájajúcej víno s umením a pôdou bol podnik schopný nielen prežiť zatvorenie, ale aj prosperovať. Dnes Donum Estate naďalej začleňuje a rozširuje tieto skúsenosti návštevníkov.

„Náš tím sa počas pandémie toľko naučil,“ vysvetľuje Mabray. „Ten prvý rok priniesol toľko neznámych; skutočne to potvrdilo náš záväzok spolupracovať a zostať orientovaný na riešenia vo všetkých oblastiach nášho podnikania. Spustili sme úspešnú ponuku elektronického obchodu a uprednostnili nové riešenia pre našich členov.“

Donum, čo znamená „dar zeme“, sa nachádza v okrese Sonoma v Kalifornii vo vinárskej oblasti Carneros. Spoločnosť bola založená v roku 2001, v súčasnosti zamestnáva 50 ľudí, produkuje približne 10,000 150 debničiek vína ročne a hospodári na ploche približne XNUMX akrov na štyroch viniciach v Carneros, Russian River, Sonoma Coast a Mendocino. Vo vlastníctve Allan a Mei Warburgovci200 akrový pozemok Donum Estate, obaja vášniví zberatelia umenia, je domovom 50 monumentálnych umeleckých diel vytvorených svetovými umelcami. Väčšinou sú to sochy pod holým nebom umiestnené strategicky vo vinohradoch a vytvárajú tak jedinečnú prechádzku vonku.

„Rozvíjajúca sa zbierka umenia Donum spája globálnu komunitu umelcov,“ hovorí Mabray, „vrátane diel od popredných odborníkov z 18 krajín zo šiestich kontinentov, ako sú Ai ​​Weiwei, Ghada Amer, Doug Aitken, Lynda Benglis, Louise Bourgeois, Keith. Haring a Subodh Gupta. Každé umelecké dielo inšpiruje k nezabudnuteľnejšiemu zážitku z degustácie vína.“

Jedinečná trilógia vína, umenia a krajiny na sídlisku Donum

Nie sú to však len ohromujúce sochy posiate vinohradmi, ktoré robia Donum jedinečným – napokon, existujú aj iné vinárstva, ktoré návštevníkom ponúkajú umelecké zbierky. Ide o filozofiu prelínania umenia so starostlivosťou o vinič a krajinu a ručnú výrobu remeselníckych vín z jedného vinohradu, Pinot noir a chardonnay. Zdá sa, že všetko sa robí s ohľadom na umenie.

Napríklad všetky vinohrady sú certifikované ako ekologické so zameraním na biodynamiku a regeneračné poľnohospodárstvo. Je tu hlboká úcta k krajine, spôsobu, akým sa svetlo hrá na svahoch viníc po celý deň, a kráse organických záhrad, ktoré poskytujú čerstvé ingrediencie pre párovanie vína a jedla, umelecky usporiadané.

Pohostinské centrum a vináreň sú navrhnuté vkusne zapadnúť do viníc so sedlovými strechami, posuvnými sklenenými dverami od podlahy až po strop a doskovým obkladom na vinárstve s gravitačným tokom, vďaka ktorému sa zdá, že sa vlní vo vánku s viničom. Všetko hrozno pochádza z viníc a vína – pod vedením vinára Dana Fishmana – sú vyrábané z prírodných kvasiniek a bez prísad, aby prenikla chuť krajiny.

Virtuálna a pešia vínna turistika

Počas vrcholiacej pandémie bolo mnoho vinárstiev nútených prepustiť zamestnancov, ale majitelia Donum, Allan a Mei Warburgovci, sa po konzultácii s Mabrayom ​​rozhodli nechať všetkých na palube. „Tým, že sme všetci zostali zamestnaní,“ vysvetľuje vedúci pohostinstva, Brandon Montalvo, „tím vedúcich pracovníkov preukázal maximálny faktor dôvery, ktorý nám umožnil vytvárať úžasné zážitky pre návštevníkov z prázdneho plátna.“

Montalvo vysvetlil, že na začiatku tím pohostinstva robil výskum virtuálnej vínnej turistiky, aby zistil, čo funguje najlepšie. Veľa času trávili aj prácou vo vinohradoch, pomáhaním vo vinárstve, obvolávaním členov vinárskeho klubu a krížovým školením takmer vo všetkých aspektoch podnikania. "Bolo to veľmi zaujímavé," uvádza Montalvo, "a pomohlo nám to vytvoriť inovatívne virtuálne zážitky."

Vďaka hlbšiemu pochopeniu obchodných operácií s vínom vytvoril tím pohostinstva špeciálne online párovanie vína a jedla s dôrazom na umelecké usporiadanie a chute jedla. „Vytvorili sme aj balíčky vín s malými darčekmi, ktoré by si zákazníci otvárali v našich online ochutnávkach,“ vysvetlil Montalvo. „Spolupracovali sme s Coravinom, aby sme poskytli Model 2 Coravin na použitie pri našich virtuálnych ochutnávkach. Počas tohto procesu sme zistili, že ľudia boli po týchto zážitkoch hladní.“

Akonáhle štátni a okresní úradníci povolili opätovné otvorenie vinárstiev, vonkajšia umelecká výstava sa stala ústredným bodom ich ochutnávok. „Na začiatku sme museli degustovať vína vonku a vonkajšia umelecká výstava bola prirodzene veľkým lákadlom,“ hovorí Montalvo.

Dnešná prehliadka vonkajšej umeleckej expozície je jadrom celej vinárskej turistiky v Donume skúsenosti. Návštevníci sa môžu prihlásiť online na Carneros Experience, Discover Experience, Explore Experience alebo Transcend Experience. Každý z nich zahŕňa ochutnávku vína a kompletnú alebo čiastočnú prehliadku umenia v prírode, či už pešo alebo na terénnom vozidle. Alebo môžu návštevníci zostať vo virtuálnej sfére a vychutnať si zbierku umenia, víno a vinice prostredníctvom online galérie a videí.

Najnovší zážitok z vínnej turistiky Donum – pavilón vertikálnej panorámy

Vďaka tomu, že do zbierky umenia každoročne pribúdajú nové prírastky, majú návštevníci vždy dôvod vrátiť sa. Napríklad toto leto Donum Estate odhalilo úplne novú výstavu umelcov Olafura Eliassona a Sebastiana Behmanna s názvom Vertikálny panoramatický pavilón.

Pavilón, ktorý sa týči ako krásny kvet dúhovej farby uprostred vinohradu, je navrhnutý tak, aby odrážal farby krajiny a vína. „Špecifické dizajnové prvky sú abstrakcie komponentov prevzatých z vertikálneho rezu cez umiestnenie pavilónu na Estate,“ vysvetľuje Mabray. "Konkrétne pôda, vegetácia, vietor, slnko, atmosféra a dážď - a tieto začleňuje do farebného baldachýnu, čo odráža jedinečný podpis vína."

Už stovky fanúšikov umenia z celého sveta prišli, aby zažili pavilón. Na slávnostné odhalenie prileteli Warburgovci z Číny, aby si vypočuli poetický opis kreatívnej koncepcie a dizajnu v prejave umelcov. "Bolo to prvýkrát, čo sme od začiatku pandémie cestovali mimo krajiny," uviedol Allan Warburg, "a sme veľmi radi, že sme tu... Veríme, že keď si vezmete krásne umenie,... krásnu krajinu a …. skvelé víno, je to oveľa väčší zážitok.“

Skutočne, zážitok stáť vo vnútri dúhového pavilónu, popíjať pohár vína a pozerať sa na 360-stupňový výhľad na vinice je fascinujúci. Podlaha je tvorená špinou z viníc, zámerne navrhnutá tak, aby ste mali pocit, že by ste mohli byť viničom rastúcim z pôdy smerom k slnku, vetru a dažďu.

„Ako sa Donum Estate vyvíja,“ uzatvára Mabray, „prebieha neustála snaha o zlepšenie senzorického objavu v rámci našich zážitkov z ochutnávky vín. Naše integrované zážitky pre hostí ponúkajú únik od všedných dní s prístupom k renomovanej svetovej zbierke umenia, príležitosť dozvedieť sa o našom portfóliu certifikovaných ekologických viníc Estate a celkovo nezabudnuteľnú ochutnávku vína.