Obchody s rybami a hranolkami sa obávajú o prežitie, pretože energia stúpa

SKEGNESS, Anglicko – Tradičné britské obchody s rybami a hranolkami čelia „udalosti zániku“, keďže ceny energií a rýb prudko stúpajú, varoval oficiálny orgán odvetvia a majitelia obchodov.

Spojené kráľovstvo čelí historickej kríze životných nákladov v dôsledku neustáleho stúpania účtov za energiu, čo vyhnalo infláciu na dvojciferné čísla a očakáva sa, že sa v budúcom roku ešte zhorší, čo zasiahne spotrebiteľov a malé podniky.

Ceny rýb, zemiakov a oleja medzitým prudko vzrástli vo svetle ruskej invázie na Ukrajinu a následného súboru medzinárodných sankcií. Rusko je jedným z najväčších svetových producentov morských plodov, a je kľúčovým dodávateľom bielych rýb do mnohých krajín.

„Začína nás to trochu ochromovať – budúci týždeň sa končia [školské letné] prázdniny a ľudia sa budú sústrediť na ceny energií, takže si myslím, že táto zima bude ťažká,“ David Wilkinson, majiteľ reštaurácie The Blue Fin. v Skegness, Lincolnshire, povedal CNBC minulý týždeň a dodal, že podnik už tento rok zaznamenal 60% nárast svojich účtov za energiu.

„Väčšina ľudí hovorí o otvorení len pár dní v týždni, pretože je tu také ticho. Myslím si, že ak nedostaneme nejakú pomoc od vlády, veľa z nich pôjde k múru."

David a jeho partnerka Eileen Beckford prevádzkujú reštauráciu v centre prímorského mestečka na východnom pobreží, tradičnej domácej letnej dovolenkovej destinácie mnohých Britov, už sedem rokov.

„Kedysi som mal otvorenú reštauráciu na poschodí aj na prízemí, veľa personálu – teraz to nedokážeme, musíme to dať na podnosy, účtovať rovnakú cenu, ušetriť peniaze na nákladoch, čo pomáha trochu znížiť náklady . Teraz je to dobré rozpätie, to je isté,“ povedal. Modrá plutva sa tiež snaží nájsť zamestnancov, keďže pracovný trh v krajine zostáva mimoriadne napätý.

Pred pandémiou platil 70 libier (81.16 dolárov) za 3 kamene (42 libier) rýb, ale teraz to dosiahlo 270 libier, pričom väčšina jeho rýb pochádza z Ruska. Vláda Spojeného kráľovstva zaviedla dodatočné 35 % clo na dovoz morských plodov z Ruska ako súčasť svojich represívnych opatrení po vojne na Ukrajine a dodávatelia spoločnosti Wilkinson ho informovali, že to pravdepodobne zasiahne počas zimy ešte viac.

Mnoho obchodov s rybami a hranolkami sa namiesto toho obracia na Škandináviu a zástupcovia Národnej federácie pražičov rýb (NFFF) nedávno cestovali do Nórska, aby sa pokúsili zmierniť problém stúpajúcich cien.

Kľúčovým problémom, ktorému toto odvetvie čelí, je miera, do akej môžu obchody s rybami a hranolkami preniesť zvýšenie nákladov na spotrebiteľov skôr, ako začnú strácať obchody, pričom ryby a hranolky sa už dlho považujú za cenovo dostupnú pochúťku, najmä v oblastiach tradičnej robotníckej triedy v krajine. .

'Bojíme sa'

Liam Parker, manažér Salt's Fish and Chip Shop na opačnom konci mesta, videl, že ceny energie sa zdvojnásobili, zatiaľ čo počas leta otvorili predĺžené obchodné hodiny a spoločnosť sa snaží počas zimy čo najviac šetriť energiou.

„V zime sa Skegness mení z naozaj rušného na trochu mesto duchov. Budeme na všetko dohliadať a nebudeme to preháňať,“ povedal minulý týždeň pre CNBC.

"Očividne sa hodiny o niečo skrátia, ale snažíme sa v lete zarobiť čo najviac peňazí, aby sme prežili zimu."

Rodinný podnik bol nútený tento rok dvakrát zvýšiť ceny rýb kvôli zvýšeniu veľkoobchodných cien o približne 20 libier za krabicu, odhadol Parker. Dodávatelia uviedli vyššie požiadavky na cestovanie a rastúce náklady na pohonné hmoty na zber rýb ako kľúčové faktory zvyšovania cien.

„V tejto chvíli dúfame, ale nechápte ma zle, ako majitelia sa bojíme. Mali sme rozhovory medzi celou rodinou, o tom, čo čítame, a nie sme si istí, čo prinesie budúcnosť,“ povedal Parker.

Obchod kontaktuje dodávateľov, aby sa pokúsili uzamknúť ceny už rok alebo viac, ale neistota makroekonomického a geopolitického výhľadu znamená, že mnohí nie sú ochotní vstúpiť do takýchto rozhovorov, dodal.

„Udalosť vyhynutia“

Andrew Crook, prezident britskej Národnej federácie pražičov rýb a majiteľ reštaurácie Skippers of Euxton v Chorley, Lancashire, v pondelok pre CNBC povedal, že ide o potenciálne najhoršiu krízu, akej kedy toto odvetvie čelilo.

Cena fish and chips v Skippers od začiatku roka vzrástla o 1.60 libry, no Crook povedal, že cena, ktorú platí za ryby, sa teraz zdvojnásobila. Navrhol, že vyhliadky sú „naozaj veľmi desivé“, keďže vplyv 35-percentného cla na ruský dovoz sa ešte plne nepremietne do cien účtovaných dodávateľmi.

Medzitým sucho v Spojenom kráľovstve brzdilo pestovanie plodín, čo podľa Crooka ešte viac zvýši ceny zemiakov, a cena slnečnicového oleja, ktorý používajú mnohé obchody s rybami a hranolkami, sa zdvojnásobila, aj keď sa začala postupne znižovať. nedostatok sa zmierňuje.

„Je to veľmi pochmúrny obraz, ale sme odolní, máme skvelý produkt a som si istý, že priemysel to zvládne. Po ceste by to mohlo priviesť niekoľko ľudí – som si celkom istý, že to tak bude,“ povedal Crook. 

„Nemyslím si, že sú to ovplyvnené len obchody s rybami a hranolkami, aj keď máme určité jedinečné tlaky kvôli konfliktu, keď sa spoliehame na niektoré produkty, ktoré pochádzajú z Ruska a Ukrajiny, takže pravdepodobne berieme bremeno ale myslím si, že toto je naozaj prípad zániku malých podnikov bez toho, aby do toho vstúpila vláda.“

NFFF lobuje v britskej vláde za reformu svojho daňového systému pre malé podniky, pričom DPH (daň z pridanej hodnoty) – odvod za tovar a služby v každej fáze dodávateľského reťazca – sa od apríla vráti na 20 % po balíku úľav počas pandémii Covid-19.

„Vždy sme mali dosť nízku maržu, pretože ryby sú drahé, a vždy sme mali dosť nízku predajnú cenu, ale pracujeme na objeme. Vždy sme pociťovali bolesť DPH – myslím, že teraz všetci ostatní pohostinní hovoria to isté,“ povedal Crook. 

"Teraz je čas. Potrebujeme statočnú vládu, ktorá prijme tieto ťažké rozhodnutia a uzná ich ako investíciu do budúcnosti, pretože poskytujeme skvelé pracovné miesta.

Komerční odberatelia energie nemajú rovnakú slobodu ako domácnosti pri prechode k novému poskytovateľovi počas trvania zmluvy, vysvetlil. NFFF tiež požaduje revíziu systému zásobovania energiou s cieľom ponúknuť väčšiu odmenu pre podniky, ktoré investujú do zamestnancov a prevádzkových postupov šetrných k životnému prostrediu.

„Malé podniky sú najväčším zamestnávateľom v krajine. Vždy sme boli známi ako národ obchodníkov – úprimne povedané, neviem, čím sme teraz,“ povedal Crook.