Každý rok skončí 400 miliárd dolárov na smetiskách, a keďže to znižuje zisky spoločností, spoločnosti to môžu považovať za daňovo uznateľné.
When Kroger, najväčší americký reťazec potravín, sľúbil pred štyrmi rokmi odstrániť plytvanie potravinami do roku 2025 nazval generálny riaditeľ reťazca tento cieľ „mesačný záber“.
„Veríme, že spoluprácou s ostatnými to môžeme dosiahnuť tak, že nikto nepôjde spať hladný,“ povedal generálny riaditeľ Kroger Rodney McMullen.
Spoločnosť je tipovacej smerom k cieľu.
Až 40 % všetkého jedla v Amerike skončí ako odpad. To je viac ako 100 miliárd libier v hodnote viac ako 400 miliárd dolárov každý rok. Nielenže je hanebné vyhadzovať jedlo, keď 38 miliónov Američanov, vrátane 12 miliónov detí, hladovať, je to aj existenčné riziko pre obchody s potravinami. V spoločnosti Kroger predstavuje plytvanie potravinami odhadom 4 % z ročného obratu takmer 2,800 miliárd USD v reťazci s 140 5.6 obchodmi, čo je približne 5 miliardy USD. To je pre firmu, ktorá aktívne pracuje na jej znižovaní. Niektorí obchodníci s potravinami majú ročnú úroveň potravinového odpadu alebo „zmenšiť sa“ na 7 % až XNUMX %. Tie, ktoré dosahujú dvojciferné čísla, zvyčajne prežijú len dostatočne dlho na to, aby sa zrolovali alebo zbankrotovali.
Existuje však silná demotivácia na zlepšenie a odstránenie problému. Keďže vyhadzovanie potravín znižuje zisky spoločností, Internal Revenue Service ich klasifikuje ako daňovo uznateľné. Nie je jasné, aké percento odpočtov súvisí s plytvaním potravinami, alebo koľko si supermarketov nárokuje, pretože toto číslo nie je rozdelené samostatne. Takto však daňoví poplatníci zaplatia účet za jedlo, ktoré skončí na smetisku.
„Vláda prispieva na náklady,“ hovorí James McCann, bývalý generálny riaditeľ reťazcov s potravinami Tesco, Carrefour a Ahold USA, ktorý založil investičnú spoločnosť Food Retail Ventures. "Náklady na zníženie sú v podstate daňovo uznateľné, pretože znižujú zisky pri akejkoľvek hraničnej sadzbe zdanenia spoločnosti."
Niektoré krajiny po celom svete sa pokúsili povzbudiť maloobchodníkov, aby znížili plytvanie potravinami, a to tak, že časti zmršťovačov boli daňovo neodpočítateľné, čo, ako hovorí McCann: „Ak ste maloobchodník, má to obrovský efekt.“
"Bolesť je oveľa väčšia, a preto je potreba riešenia oveľa väčšia," hovorí McCann.
Odhaduje sa, že priemerný obchodník s potravinami v USA vyhodí týždenne jedlo v hodnote 5,000 10,000 až XNUMX XNUMX dolárov.
Až donedávna väčšina obchodníkov s potravinami a poskytovateľov potravín nevedela, koľko vyhadzujú. Bez ohľadu na neefektívnosť systému, za ktorú nakoniec zaplatia nakupujúci, McCann hovorí: „Účtuje sa to do ceny, ktorú platí spotrebiteľ.“
Daňové formuláre neobsahujú žiadne riadkové položky pre potravinový odpad. Z účtovného hľadiska sa to počíta ako vplyv na výkaz ziskov a strát spoločnosti. Potraviny sa kvalifikujú ako inventár, pretože zložky sú suroviny. Spôsob, akým sa odpisuje, sú náklady na jedlo za dané účtovné obdobie. Tieto náklady na jedlo sú založené na tom, čo zostalo v inventári a koľko jedla sa použilo. To je suma odpočítaná zo zásob ako spotrebovaná.
„Ak sa riadite dolármi, je to zahalené,“ hovorí Andrew Shakman, generálny riaditeľ a spoluzakladateľ spoločnosti LeanPath, ktorá sa zameriava na plytvanie potravinami v reštauráciách a stravovacích službách. „Nikde nie je potravinový odpad ako samostatná položka. Vypadne ako opravná položka. Nie je niečo, čo by ste videli, či sa to jedlo použilo a putovalo k zákazníkovi, alebo sa použilo a išlo do odpadu.“
Shankman hovorí, že je priekopníkom v meraní potravinového odpadu. Jeho platforma využíva údaje na zníženie plytvania potravinami na úrovni pred spotrebiteľmi o polovicu alebo viac, čo „vracia významné doláre späť do spodného riadku“. Používa sa v kuchyniach v 40 krajinách.
V roku 2021 sa investovalo viac ako 2 miliardy dolárov do „riešení v oblasti plytvania potravinami“, ako to sledovala advokátska skupina Refed. To bolo najviac peňazí, aké kedy bolo venované tomuto problému za všetky tie roky, čo Refed sledoval dáta.
Plytvanie potravinami má tiež environmentálne náklady. Jeho odosielaním na skládky vzniká metán, silný skleníkový plyn, ktorý produkuje viac emisií, ktoré ohrievajú planétu. EPA odhaduje, že každý rok je strata potravín a odpad v USA zodpovedný za 170 miliónov metrických ton emisií skleníkových plynov ekvivalentných oxidu uhličitého, čo je ekvivalent ročných emisií oxidu uhličitého zo 42 uhoľných elektrární. Potravinový odpad celosvetovo predstavuje 8 % všetkých emisií skleníkových plynov.
Ak obchod s potravinami alebo potravinár daruje vyhodené potraviny a sleduje ich, môže podnikateľ požiadať aj o daňový príspevok, ktorý zdvojnásobí výšku odpočtu dane.
Napriek tomu veľa spoločností neprijíma zvýšené zníženie, hovorí Dana Gunders, výkonná riaditeľka spoločnosti Refed. Je to príliš komplikované a existujú aj iné kredity, z ktorých je jednoduchšie dosiahnuť lepšie výsledky.
„Základom je, že z ich daňovej stratégie nedáva zmysel použiť toto vylepšené zníženie daní,“ hovorí Gunders. A aj keď nie je jasné, koľko podnikov túto dotáciu využíva alebo koľko celkových daní sa prostredníctvom nej údajne znižuje, Gunders hovorí: „Je to nedostatočné predplatné na to, čo by ste si mysleli.“
Daňový úver podľa Gundersa „nie je to, čo riadi dary“.
VIAC OD FORBES
Zdroj: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/07/14/food-waste-costs-us-taxpayers-billions-of-dollars-a-year/