Globálne vína na miestny Deň vďakyvzdania

Najväčší sviatok jedla v roku sa nedá obísť bez diskusie o tom, čo piť s vtákom a všetkými ozdobami. Počas tohto najamerickejšieho sviatku (okrem štvrtého júla) sa mnohí budú prikláňať k domácim vínam, ale pre tých, ktorí chcú na stôl priniesť celosvetovú vlnu, tu je niekoľko, ktoré treba zvážiť:

TALIANSKO

Duca di Salaparuta Frappato “1824 Calanica” 2020, Sicília DOC. Suché s kyslou príchuťou višne a brusníc a tónmi čiernej a čučoriedkovej. Skvelé pizzové víno, ale aj víťaz s morčacím alebo pečeným lososom pre pescatariánov pri stole. Všestranný a spoľahlivý výrobca.

od Zenato, sestra Rosso Veronsese IGT Ročníky 2018 a 2019 sú spoľahlivými interpretmi v kategórii červeno-bobulových plodov. Ak sa nedostanete ku všetkým, červené sú primo s pizzou. Hlbším starším súrodencom tohto tria je Valpolicella DOC Superiore, Peschiere del Garda (2019), plyšové hrozienka a figové víno, ktoré sa môže preniesť aj po večeri so syrom a bôčikom.

Castello Colle Massari “Melacce” 2020, Montecucco DOC. Toto organické Vermentino z oblasti podradarovej kvality západne od známejšieho Montalcina je bohatým nádychom citrónu Meyer, po ktorom nasleduje pečené jablko. Stredne plné telo s voskovým pocitom v ústach podobným Chenin Blanc, je to plne uspokojujúce víno, ktoré sa dobre hodí k morčaciemu mäsu.

Tormaresca Calafuria 2021 Salento IGT. Áno, na Deň vďakyvzdania môžete piť ružu! Toto má letný štítok, ktorý robí lepšiu prezentáciu pri bazéne (ale hej, niekde je leto, však?). Čerstvé skoré letné bobule v stredne váženom víne budú sviežim a sviežim doplnkom všetkých tých lepkavých strán. To isté Scaia Rosato Veneto IGT (2021) z Famiglia Castagnedi: čistý, svieži ružový pohárik, ktorý šikovne poslúži ako aperitív alebo na stôl. Dokončenie tria sviatočných ruží, je Tenuta Sallier de la Tour „Madamarose“ Syrah 2021, Sicília DOC. Svetlá brusnicová farba a na podnebí je vidieť nejaké ovocie spolu s trochou mandarínky a krvavého pomaranča. Ovocný koláč, ktorý sa bude dobre hrať s brusnicovou omáčkou a zemitou zeleninou s nádychom sladidla.

Costa Arente Valpolicella DOC Valpantena Superiore 2020. ľahké pitie a čistý pôžitok v tejto zmesi 50 % Corvina, 10 % Rondinella, 30 % Corvinone. Čisté a uhladené, kyslé červené ovocie s dominanciou malín a jahôd. Na záver zrnková čokoláda.

FRANCÚZSKO

Plaimont „Nature Secrete“ 2018, Saint Mont AOC. Toto je prekvapivo vláčne a ľahké víno, vzhľadom na jeho 70% podiel Tannatu – nie práve ľahké hrozno. Ale toto víno z juhozápadného Francúzska v blízkosti regiónu Pyreneje, po 15% z Pinenc a Cabernet Sauvignon, poteší publikum.

Domaine de Vernus „Regnie“ 2019 Cru du Beaujolais. Zabudnite na to, čo si myslíte, že viete o Beaujolais: táto vzorka v burgundskom štýle (tj bez uhličitej macerácie) z relatívne nového vinárstva je zemitá a štruktúrovaná so zrelými (ale nie kašovitými) malinami a korením z rozumného použitia dubu. Konzultant vinár Guillaume Rouget je syn Emmanuela Rougeta, ktorý bol zase učňom Henriho Jayera.

Domaine du Pavillon de Chavannes 201, Cote de Brouilly AOC. Toto aromatické cuvee (fialky a pivonky) z jednej z najmenších apelácií Beaujolais az vybraných balíkov je šťavnatou zmesou čerešní a malých plodov s divokou chuťou. Veľkorysé na podnebí, ale obratne sa vyhýbajúce rušivému spektru, toto je víťaz kedykoľvek počas večere a po nej – dokonca aj so zvyškami.

PORTUGALSKO

Symington Family Estate, Quinta da Fonte Souto 2020, Portalegre, Alentejo. Južný podnik od váženého výrobcu portského, toto je koncentrované stredne plné biele víno v mierne oxidovanom štýle s bohatým žltým jablkom, lieskovými orechmi, zo zrelých, nízko výnosných viníc v nadmorskej výške 1,600 stôp.

Vale do Bomfim, 2021 Douro DOC. Biela zmes z výrobného ramena spoločnosti Symington Family. Poháňané Malvasia Fina (45 %) s príspevkami od Rabigata (25 %) a 10 % od Viosinha a Arinta, toto je skutočné víno z Doura s množstvom osobnosti. S jemnou limetkou, zeleným živým plotom a pikantným tropickým nádychom je to vynikajúca voľba pre tých, ktorí nemajú radi Sauvignon Blanc.

Garrafeira Dom Julio Conventual Reserva 2018, Portalegre Branco, Alentejo DOC. Svižné a chrumkavé biele víno s vysokým stredným telom z Portugalska, ktoré ukazuje peknú voskovitosť zvýraznenú pruhmi citrusov – limetky a mandarínky.

Vínny dom Cooperative de Redondo, Porta da Ravessa „Special Edition“ Blanco 2020, Alentejo. Slušná biela zmes portugalských odrôd z etablovaného vinárstva na juhu. Toto je dobré pre tú ťažko spárovateľnú zelenú zeleninu (ružičkový kel, hovorím s vami!) Zelené ovocie s bylinkovým nádychom a citrónovým záverom, toto je ďalšia dobrá náhrada SauvBlanc, ak toto víno nie je váš džem .