Ako včely a netopiere pomáhajú Bordeaux vytvárať vysoko kvalitné udržateľné vína

Vedeli ste, že netopiere zjedia 500 až 1500 kusov hmyzu za noc a že včely sú zodpovedné za 80 % opeľovania rastlín pre biodiverzitu? Čo to však má spoločné s výrobou vysokokvalitného trvalo udržateľného vína? Vo vinárskej oblasti Bordeaux skupina podnikavých vinohradníkov s podporou Bordeaux Wine Council (CIVBVB
), uskutočňujú výskumné štúdie s cieľom odpovedať na túto otázku. Toto úsilie je súčasťou stratégie Bordeaux prispôsobiť sa klimatickým zmenám a znížiť ich environmentálnu stopu.

„Ročne minieme jeden milión eur na vedecký výskum,“ uviedla na nedávnom webinári Marie-Catherine Dufour, technická riaditeľka Bordeaux. "Niektoré z našich štúdií overujú pozitívny vplyv včiel, pavúkov a netopierov vo vinohrade."

Vinársky región Bordeaux sa zaviazal k cieľu znížiť produkciu uhlíka o 43 % do roku 2030. „Pre uhlíkový plán do roku 2030 máme päť strategických cieľov,“ vysvetlil Dufour. Ide o: 1) zníženie hmotnosti skla a obalov, 2) zníženie vplyvu nákladnej dopravy, 3) zmenu vinárskych postupov s cieľom znížiť spotrebu paliva a vstup na farmu, 4) podporovať riešenia energetickej účinnosti a 5) izolovať uhlík v okolí vinohrad. "Dva, ktoré sú ovplyvnené včelami a netopiermi, sú postupy výroby vína a sekvestrácia," pokračovala.

Na implementácii stratégie sa podieľa množstvo vinárstiev a organizácií súvisiacich s vínom. CIVB nazvala tieto organizácie „Eko-hrdinovia“. Dve vinárstva, ktoré robia väčšinu výskumu okolo včiel a netopierov, sú Domény Denis Dubourdieu a Vignobles Arbo.

Podľa Jeana-Jacquesa Dubourdieua, majiteľa Domaines Denisa Dubourdieua, „V rámci našej štúdie sme pred 15 rokmi nainštalovali 5 včelích domov, aby sme analyzovali, ako včely ovplyvňujú biodiverzitu vo vinohrade.“ Výsledky ukázali, že keďže včely opeľujú 80 % rastlín vo vinohrade a jeho okolí, sú veľmi dôležité pre biodiverzitu.

Biodiverzita v okolí viníc je dôležitým aspektom plánu Bordeaux na zníženie emisií uhlíka. Postupy zahŕňajú systémový prístup vysádzania väčšieho množstva živých plotov a stromov, vytváranie a udržiavanie kvetinových lúk a ekologických koridorov, ako aj udržiavanie trávnatého porastu. Aby sa to stalo, včely a iný užitočný hmyz sú rozhodujúce pri opeľovaní a kontrole škodcov.

„Ale,“ pokračoval Dubourdieu, „najväčším nebezpečenstvom pre včely sú ázijské sršne, ktoré máme vo Francúzsku a ktoré jednoducho zabíjajú včely. Tiež príliš suché letá a jar. Toto je problém."

Vinár Margaux Arbo z Vignobles Arbo opísal výskum, ktorý vykonali s netopiermi na svojom panstve. "12 rokov sme študovali vplyv netopierov na naše vinice a zistili sme, že existuje 15 rôznych druhov netopierov," uviedla. „Netopiere milujú loviť v tráve, kde môžu nájsť nočné motýle... Našou úlohou je zahnať ich do vinohradu, kde môžu byť prirodzeným bojovníkom. Sú to naozaj naši najlepší priatelia."

Štúdie netopierov potvrdili, že netopiere znižujú počet predátorského hmyzu, ktorý môže poškodiť hrozno, a preto znižujú potrebu pesticídov. Okrem toho vinohrady s väčšou populáciou netopierov znižujú perforáciu strapcov a listov hrozna o 14 až 50 %. To všetko pomáha pri znižovaní používania agrochemikálií a povolení na traktory, čo prispieva k nižšej uhlíkovej stope.

Ako to však ovplyvňuje kvalitu vína? K dnešnému dňu sa táto téma stále skúma, ale prvé výsledky ukazujú, že vína pochádzajúce z vinohradníckych pozemkov s väčšou biodiverzitou majú „dodatočnú čerstvosť“. Preto sa predpokladá, že také praktiky, ako je povzbudzovanie populácií včiel, netopierov a iného užitočného hmyzu, ako aj výsadba krycích plodín, kríkov a stromov, majú pozitívny vplyv na kvalitu vína.

"Existuje jedna štúdia," uviedol Dufour, "nazývaná Viti Forest, ktorú vykonala INRAE ​​- naša národná výskumná asociácia - ktorá by mala tendenciu potvrdiť tento pocit (perspektívu)."

Okrem tohto úsilia dosiahla vinárska oblasť Bordeaux aj ďalšie environmentálne úspechy. V súčasnosti je 75 % viníc v Bordeaux certifikovaných ako vinohrady využívajúce environmentálny prístup a 23 % ich vinohradov je ekologických alebo v konverzii na ekologické.