Ako môže príroda zmeniť spôsob, akým podnikáme

Horúca šálka kávy je dokonalým začiatkom dňa pre milióny ľudí na celom svete. Ale pri prvom dúšku je ľahké zabudnúť na to, koľko práce si vyžaduje priniesť to na stôl.

Od farmárov, ktorí pestujú a zbierajú kávovníky, až po mletie a praženie, je pri výrobe kávy zahrnutých mnoho rozhodujúcich a prácne náročných krokov. Ako všetky priemyselné procesy, často využíva veľa pôdy, vody a energie.

To znamená, že udržateľnosť cesty od zrniek k šálke sa neustále sleduje – niečo, čo si šéfovia niektorých z najväčších svetových kávových spoločností nevšimli.

„Musíme zmeniť náš model rozvoja,“ povedala Andrea Illy na Svetovom ekonomickom fóre začiatkom tohto mesiaca, pričom odkázala na „extratívny model“ súčasnosti a minulosti.

Predseda talianskeho kávového gigantu Illycaffe, ktorý hovoril v širokom zmysle, povedal, že súčasný systém vyčerpáva prírodné zdroje a produkuje „nekonečné“ množstvo zvyškov.

Tie „znečisťovali a hromadili sa v biosfére, nakoniec ju udusili a zabránili biosfére v samoobnovení,“ dodal.

"Myšlienkou je, že musíme posunúť tento model a vytvoriť nový "bio-mimický" model, fungujúci ako príroda, využívajúci iba obnoviteľné zdroje... možno solárne."

"Hovoríme o energetickom prechode, ale je to... predpoklad oveľa väčšieho prechodu, ktorý je ekologický," povedal Illy Stevovi Sedgwickovi z CNBC na paneli WEF.

Illyho argument vychádza z koncepcie obehového hospodárstva. Táto myšlienka sa v posledných rokoch presadila, pričom mnohé spoločnosti po celom svete sa snažia fungovať spôsobmi, ktoré minimalizujú odpad a podporujú opätovné použitie. 

V paneli WEF hovorila aj Maria Mendiluce, generálna riaditeľka koalície We Mean Business Coalition. Zdôraznila, že myšlienky spojené s obehovosťou sa neobmedzujú len na výrobu potravín.

„Nemyslím si, že sme naplno využili silu [obehového] hospodárstva – aj v priemyselných systémoch,“ povedala a dodala, že teraz je „správna chvíľa, aby sme tak urobili.“

Mendiluce pokračovala v diskusii o vzácnych materiáloch potrebných na prechod na udržateľnejšiu ekonomiku s konkrétnym odkazom na výrobcov originálneho vybavenia alebo OEM, ako sú napríklad výrobcovia automobilov.

„Ak sa porozprávate s OEM, obehové hospodárstvo je v popredí a stredobodom stratégie, pretože tieto materiály – kobalt, nikel atď. – musíme recyklovať, aby sme mohli poskytnúť batérie pre budúcnosť,“ povedala.

Spoločnosti pomaly, ale isto vyvíjajú procesy na recykláciu materiálov používaných v technológiách, ktoré sú kľúčové pre energetický prechod.

Minulý november napr. Švédska spoločnosť na výrobu batérií Northvolt uviedla, že ich vyrobila svoj prvý batériový článok s tým, čo opísal ako „100 % recyklovaný nikel, mangán a kobalt“.

A o pár mesiacov skôr, v júni 2021, General Electric jednotka obnoviteľných zdrojov a cementárenský gigant Holcim uzavrel dohodu preskúmať recykláciu lopatiek veterných turbín.

Po návrate k téme, ako môže prírodný svet ovplyvniť obchodné praktiky, Dickon Pinner, senior partner a spolulíder McKinsey Sustainability, opísal prírodu ako „ako súvahu planéty“.

„Existuje toľko závislostí reálnej ekonomiky na prírode, že mnohé spoločnosti [a] vlády si to ešte plne neuvedomili,“ povedal. "Vzájomná závislosť je... taká veľká."