Ako sa priaznivý kumquat stal hviezdou festivalu v okrese Florida

Už viac ako dve desaťročia kraľuje kumquat – s láskou známy ako „malý zlatý klenot citrusového priemyslu“ Dade City, Florida. Spoločnosť bola založená v roku 1971 na floridskom športovom pobreží a môže sa pochváliť najväčšou koncentráciou pestovateľov kumquatu a výrobcov produktov v krajine a je domovom ročník festivalu Kumquat.

Kumquaty pochádzajúce z Číny majú tenkú sladkú šupku a pikantné, trochu kyslé centrum. Rovnako ako hrozno, aj kumquaty sa môžu jesť celé, so šupkou a podobne. Existujú štyri druhy kumquatov, z ktorých dva sa pestujú a zbierajú na športovom pobreží Floridy – Nagami a Meiwa. Na rozdiel od ich príbuzného, ​​pomaranča, kumquaty kvitnú viackrát, čo umožňuje pestovateľom zbierať úrodu niekoľkokrát počas roka od mája do septembra.

Zatiaľ čo kumquaty Nagami možno pestovať na celej Floride, vo východnej časti okresu Pasco produkujú väčšie a šťavnatejšie ovocie vďaka piesočnatej pôde pozdĺž kopcov. Nagami je štipľavý, ideálny na varenie a výrobu marmelády a želé. Kumquaty Meiwa sú okrúhlejšie a známe ako „sladké kumquaty“. Majú málo semien a najlepšie sa konzumujú celé, no pre milovníkov kumquatu sú vzácnym komerčným nálezom.

Jedinečná chuť ovocia sa hodí ako príjemný doplnok k mnohým jedlám, dezertom a šalátom, možno ho tiež kandizovať alebo kabonovať; je tiež obľúbený pre želé, džemy, salsy a chutney. Nadšenci kumquatu tiež vedia, že ovocie chutí najlepšie, keď ho pred konzumáciou jemne prevaľkáte medzi prstami, pretože sa pri ňom uvoľňujú esenciálne oleje v kôre.

Festival Kumquat, ktorý 26. januára 28 oslavuje svoju 2023. iteráciu, bol inšpirovaný rodinnou láskou k malým citrusom. Rodina Gude, zakladatelia Kumquat Growers, Inc., sú štvrtou a piatou generáciou floridských farmárov, ktorí sa usadili v roku 1883 v komunite dnes známej ako St. Joseph, s láskou označovanou ako St. Joe.

V tom čase väčšina obyvateľov pestovala jahody, citrusy a zeleninu a chovala hospodárske zvieratá. V roku 1914 začali Gudesovci pestovať kumquaty. Dnes je svätý Jozef uznávaný ako „Kumquat hlavné mesto sveta“.

Návštevníci festivalu môžu ochutnať rôzne kulinárske jedlá z kumquatu, od piva až po džemy, salsu a iné veci s príchuťou kumquatu alebo s infúziou. Ale obľúbeným davom je a pravdepodobne vždy bude Rosemaryin kumquatový koláč.

Pôvodne ho vytvorila Rosemary Gude a rýchlo sa stal základom medzi návštevníkmi festivalu Kumquat, až bol označený za oficiálny koláč okresu Pasco.

Bezplatná podpisová akcia každoročne privíta viac ako 20,000 XNUMX účastníkov, vrátane miestnych obyvateľov z Tampa Bay a okolitých okresov, ako aj zimných turistov a výletníkov, ktorí chcú osláviť všestrannosť, udržateľnosť a lahodnú chuť tohto krásneho malého ovocia.

„Výročný festival Kumquat je úžasnou tradíciou na odštartovanie Nového roka v Dade City,“ povedal Adam Thomas, riaditeľ cestovného ruchu floridského Sports Coast. „Toto podujatie je dokonalým spôsobom, ako doslova aj obrazne okúsiť históriu nášho mesta a významnú prácu, ktorú pestovatelia Kumquatu v okrese Pasco vykonávajú.“

Festival slúži aj ako trhovisko zamerané na miestne podniky, kde pôsobí viac ako 450 predajcov.

V ázijských krajinách sa kumquat historicky dával ako a tradičný darček na lunárny Nový rok. V kantončine a mandarínčine znie názov stromu ako slovo pre „veľa šťastia“, ktoré symbolizuje zlaté mince, a teda prosperitu. Priaznivé malé ovocie určite prinieslo prosperitu komunitám v okrese Pasco. Na festivale Kumquat sú výklady vyzdobené témami inšpirovanými kumquatom plné darčekových predmetov inšpirovaných prosperujúcim ovocím.

„Už takmer tri desaťročia naša úžasná komunita prijala kumquat ako svoj vlastný a tešíme sa na zdieľanie všetkej tvrdej práce a chutných ponúk, ktoré pestovatelia kumquatu v našej oblasti robia, aby sa tento festival uskutočnil,“ povedal John Moors. výkonný riaditeľ obchodnej komory mesta Greater Dade.

Pred tohtoročnými slávnosťami sa ľudia môžu zúčastniť na tradičnom dni otvorených dverí baliareň kumquatu. Návštevníci sa tu môžu dozvedieť o histórii a pôvode kumquatu, vychutnať si prehliadku baliarne a kumquatového hája, aby zažili ovocie v jeho prirodzenom prostredí.

Festival Kumquat 2023 sa koná v sobotu 28. januára 2023 od 9:5 do XNUMX:XNUMX v centre mesta Dade City na Floride.