Vo vnútri Quaglino's bola prvá reštaurácia, ktorú navštívila kráľovná Alžbeta II

Keď zostúpite do opulentnej podzemnej reštaurácie Quaglino, nemôžete sa ubrániť pocitu, že ste sa zatúlali do inej éry.

Ikonická londýnska reštaurácia, ktorú v roku 1929 založil Giovanni Quaglino, si vybudovala povesť domova módne neskoré večere s tancom a večerné vychádzky pre mnoho zvedavých členov kráľovskej rodiny vrátane kráľovnej Alžbety II.

Quaglino's bola v skutočnosti prvou verejnou reštauráciou, ktorú kráľovná navštívila po svojej korunovácii v roku 1952, čím sa stala prvou verejnou reštauráciou, v ktorej kedy vládnuci panovník jedol.

A to bol len začiatok. V nasledujúcich desaťročiach si princezná Margaret užívala v reštaurácii trvalo rezervovaný stôl, princ Harry a princ Philp uskutočnili množstvo návštev a dokonca sa povráva, že princezná Diana sa zvykla prepašovať cez kuchyňu, aby sa dostala k svojmu stolu, ktorý paparazzi nevideli.

V skutočnosti sa zdá, že kráľovský milostný vzťah s Quaglinom sa datuje od slávnej nevlastnej babičky princeznej Diany, pani Barbary Cartlandovej. Keď v 1930. rokoch XNUMX. storočia navštívila túto reštauráciu spisovateľka romantických románov, tvrdila, že našla a skutočný perla v ustrici.

Napriek tomu reštaurácia nemala vždy také šťastie ako Dame.

Hoci Quaglino's je už dlho destináciou pre pôvab a extravaganciu – ponúka špičkové jedlo, koktaily a živú hudbu – takéto veci koncom 1960. rokov minulého storočia vyšli z módy.

Po predaji hotelovým spoločnostiam klesajúci obchod prinútil Quaglino's zavrieť svoje brány v roku 1977. Nie však na príliš dlho.

Reštauračná skupina Sira Terencea Conrana s podobným aristokratickým sklonom kúpila a znovu spustila reštauráciu v roku 1993, s malým faceliftom a veľkou mediálnou prítomnosťou, a potom ju v roku 2014 odovzdala D&D London s ďalším vylepšením.

Ide o to, že tieto takzvané osvieženia urobili veľmi málo, aby zmenili Quaglino. Tým najlepším a najúžasnejším spôsobom.

Táto reštaurácia má takmer 100 rokov a je nadčasová. Veľkolepý. Všetky rozsiahle schodiská, zlatá výzdoba, zrkadlové steny, trblietavé pódiá a centrálny bar taký veľkolepý, že nemôžete nevstať a zahrať si okolo neho boogie.

Čomu, samozrejme, len napomáha fakt, že každý deň v týždni hosťujú v mimoriadnych hudobných počinoch. Mnohí z nich sa opierajú o odkaz britského jazzu a blues z 1930. rokov minulého storočia.

A potom je tu jedlo.

Nie je to to isté, čo varil John Torode, keď pracoval v Quaglino's ako sous chef v 90. rokoch, alebo to isté, v ktorom slúžil budúci miliardár George Soros ako čašník v 40. rokoch, ale nie je to ďaleko.

Vynovené menu, ktoré vytvoril šéfkuchár Jack Smith, je oslavou súčasnej európskej kuchyne s výraznou náklonnosťou k retro večerným klasikám.

Medzi osobné obľúbené patrí losos sušený whisky a javor (s feniklom, nakladaným mooli, uhorkou a chrenovým krémom), tatarák z tuniaka žltoplutvého (s avokádovou emulziou, nakladanou uhorkou a jablkom, crackerom z morských rias a kaviárom Tobiko) a grilovaný Chateaubriand (s gaštanom huby, persillade, bordelaise a bearnaise), ale ak máte chuť, môžete ísť do retro s kuracím mäsom kŕmeným pečenou kukuricou.

Koktailové menu v štýle Art Deco, ktoré obsahuje výber osviežujúcich a kvetinovo bohatých aperitívov, je tiež krásnym novým, ale starým nádychom.

Veľmi „kvagy“, ako by ocenila Patsy z Absolutely Fabulous.

Zjednodušene povedané, ide o reštauráciu s dokonalosťou v žilách. A dlho môže jeho vláda pokračovať.