Prepuknutie Listerie spojené s lahôdkovým mäsom, syrom, 13 hospitalizovaných, jeden mŕtvy

Robí toto všetko Listeria znamená to, že musíte prestať jesť lahôdky, studené morčacie mäso? Budete musieť povedať, bože, aj deli syr? no, oznámenie Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC). teraz varuje, že každý, kto je vystavený vyššiemu riziku vážneho ochorenia Listeria choroba sa môže chcieť vyhnúť konzumácii mäsa alebo syra akékoľvek lahôdkový pult. To preto, že prebieha Listeria ohnisko bolo spojené s lahôdkami a syrom. Epidémia už zanechala najmenej 16 chorých, 13 hospitalizovaných, jedného so stratou tehotenstva a jedného mŕtveho v šiestich rôznych štátoch. Toto prepuknutie trvá najmenej od 17. apríla 2021. Nie je teda jasné, či sme videli „wurst“, pretože zvyčajne trvá tri až štyri týždne, kým sa zistí, či je prípad súčasťou ohniska.

Tu je tweet CDC s varovaním:

Táto lahôdková situácia nie je správou z Goudy, ak ste tehotná, novorodenec vo veku nad 65 rokov alebo niekto iný s potenciálne slabším imunitným systémom, a preto máte vyššie riziko závažnejších ochorení. Listeria choroba. Zatiaľ čo väčšina ľudí trpí len horúčkou, hnačkou a potenciálne bolesťami hlavy, nevoľnosťou, vracaním, bolesťami svalov alebo kĺbov po prehltnutí Listeria monocytogenes baktérie, môže pri výskyte invazívnej listeriózy dôjsť k závažnému ochoreniu. Slovo „invazívny“ zvyčajne nie je pozitívne. Nezvyknete počuť veci ako „mal som naozaj invazívnu kávu a bolo to skvelé“ alebo „moje tangá sú veľmi invazívne a to sa mi na nich páči“. Invazívna listerióza je, keď sa baktérie dostanú cez vaše črevné steny do krvného obehu a potenciálne do iných častí vášho tela, ako je váš centrálny nervový systém. Postihnutie centrálneho nervového systému môže viesť k neurologickým symptómom, ako je silná bolesť hlavy, stuhnutý krk, zmätenosť a dokonca kŕče. Invazívna listerióza má pomerne vysokú úmrtnosť, pričom asi 20 až 30 % ľudí s takýmto stavom neprežije.

Ak ste tehotná, a Listeria infekcia vás môže zanechať ešte viac v náleve. Môžete potratiť, predčasný pôrod alebo iné komplikácie. Novorodenec môže mať aj život ohrozujúcu infekciu. Preto sa odporúča vyhýbať sa lahôdkovým mäsám, mäkkým syrom a iným potravinám, ktoré by mohli byť kontaminované Listeria monocytogenes keď ste tehotná.

Lahôdkové mäso a syry sa znížili ako podozrivé zdroje epidémie po tom, čo predstavitelia verejného zdravotníctva vypočuli 12 ľudí, ktorí ochoreli. Z nich všetci okrem jedného šli s jedlom do lahôdok. Úradníci však ešte neurčili jedno konkrétne miesto, kde by mohlo dôjsť ku kontaminácii baktériami. Zatiaľ čo päť zo siedmich prípadov v New Yorku dostalo svoje krájané lahôdkové mäso alebo syr z jedného z niekoľkých trhov NetCost Market, lahôdky NetCost Market „nesplnili“ kritériá na to, aby boli jediným zdrojom epidémie. Ľudia ochoreli po tom, čo dostali mäso a syr z iných lahôdok, čo naznačuje, že zdrojom môže byť v skutočnosti niekto alebo nejaký subjekt, ktorý dodal jedlo týmto lahôdkam. Okrem siedmich z New Yorku ochorela jedna osoba z Kalifornie, dvaja z Illinois, traja z Marylandu, dvaja z Massachusetts a jeden z New Jersey.

Samozrejme, široká škála ľudí jedáva mäso a syry z lahôdok. Nie je to tak, že lahôdky budú mať nápisy „Turecko len pre tínedžerov“ alebo „Paštéty pre otcovstvo“. Nie je teda prekvapujúce, že tí, ktorí ochoreli, sú vo veku od 38 do 92 rokov a že 62% až 38% rozdelenie prípadov medzi mužmi a ženami nie je v drvivej väčšine skreslené smerom k jednému pohlaviu. Zaujímavosťou je, že 11 postihnutých ľudí malo východoeurópsky pôvod alebo hovorilo po rusky. To neznamená, že hovorenie po rusky spôsobí, že budete náchylnejší na a Listeria infekcia. Vyvoláva to však otázku, či lahôdky postihnuté touto epidémiou majú tendenciu slúžiť určitým komunitám.

Týchto 16 prípadov je pravdepodobne významným podhodnotením skutočnej veľkosti ohniska. To preto, že mnohí Listeria choroby majú tendenciu zostať nehlásené. Keď trpíte hnačkou, váš prvý sklon pravdepodobne nie je: "Poviem to každému." V tichu je veľa utrpenia, pokiaľ ide o behy. Preto musia úradníci siahnuť ďalej, kým sa im podarí nájsť konkrétnejšie odporúčania, čomu sa vyhnúť. Takže až do odvolania si možno budete chcieť dávať pozor na svoje mäso, teda na mäso, ktoré ste dostali z lahôdok. To platí aj pre takýto syr. Jediný spôsob, ako zabiť Listeria monocytogenes baktérie je ohrievať vaše jedlo na vnútornú teplotu potrubia najmenej 165 °F. To môže byť praktické pri práci s párkom v rožku, ale mohlo by to premeniť studený krájaný sendvič na skutočne horúci krájaný sendvič. Navyše si musíte dávať pozor na všetko, čoho sa dotkne kontaminované mäso alebo syr. Oh, a nestriekajte si dezinfekciu na mäso alebo syr. To nikdy nie je dobrý nápad.