Máte radi mezcal aj tequilu? Tento silný koktail je pre vás

Už dlho som chcel ísť do Mexico City, ale zdá sa, že ešte pred pár týždňami nebol ten správny čas.

Ako každý, aj ja som počul, aké je to skvelé mesto s jedlom a kokteilmi, a nesklamalo ma! Jedol a pil som tu na vyššej úrovni ako v ktoromkoľvek meste, ktoré som navštívil za posledných päť rokov.

A najzaujímavejšia vec na scéne jedla a nápojov v Mexico City sú koktaily. Každá reštaurácia, do ktorej sme išli, mala kreatívne a dobre vyrobené koktaily. A neboli to kokteily vyrobené pre show alebo pre barmanovo ego, boli to kokteily vyrobené na pitie a vychutnávanie si každého dúšku.

V týždni vynikajúcich nápojov bol asi najzaujímavejší kokteil z jednej z vynikajúcich reštaurácií v Mexico City. V skutočnosti to bola najpamätnejšia časť večera.

Cestoval som s priateľmi, ktorí sú všetci veľkí fanúšikovia tequily a mezcalu – ako aj bourbonu a žita – a tak ma jeden z koktailov v ponuke naozaj zaujal.

Koktail bol kombináciou liehovín. V skutočnosti to malo v sebe toľko duchov, že to buď bude báječné, alebo nie.

Keď náš čašník prišiel k stolu, tri z nás [všetky ženy] sme sa rozhodli využiť tento priamy koktail. Muži pri stole sa rozhodli pre starú tequilu. Čašník sa na nás pozrel a varoval nás ženy, aby sme si objednali koktail, pretože bol „príliš silný“.

Keďže sme tri silné ženy, táto rada nás neobišla, ale ešte viac nás prinútila objednať si koktail. Nie som si istý, či existuje výraz pre koktail „mansplaining“ alebo nie, ale čašník nám neochotne priniesol nápoje.

Zjavná otázka je, bol koktail silný? Áno a nie. Pre ženy, ktoré pijú svoju whisky a tequilu čisto, to nebolo príliš silné. A bolo to nádherne vyvážené a dobre spracované.

Keď som si vychutnával svoj kokteil podávaný v krásnom kupé z brúseného krištáľu, pomyslel som si, že toto je nápoj, ktorý musím spätne analyzovať a pripraviť, keď sa vrátim domov. A moji priatelia zopakovali túto myšlienku a vyzvali ma, aby som urobil nápoj, aby si ho mohli vychutnať aj v štáte.

Predtým, než som vôbec namiešal svoj prvý pokus o obnovenie koktailu, mal som meno. Navštívili sme Casa Azul, alias Múzeum Fridy Kahlo; Kahlo bývalý domov, ktorý jej zasvätil život a prácu. Vzhľadom na túto návštevu a skutočnosť, že všetko, čo urobila, definovalo silnú nekonvenčnú ženu, som vedel, že moja verzia koktailu bude pomenovaná na jej počesť.

Keď som to vyriešil, začal som sa pohrávať so známymi ingredienciami Anjeo Tequila, Mezcal, Reyes Ancho, pomaranč, absint a čokoládové bitters.

Pretože sa tento nápoj mieša a podáva priamo hore, na kvalite liehovín skutočne záleží. Začal som s El Tesoro Anjeo Tequilou a môžete použiť aj Extra Anjeo. El Tesoro je tequila z agáve, čo znamená, že aj keď dozreje, chuť agáve je stále v popredí. El Tesoro zreje v bývalých sudoch po bourbone, ale nie je príliš dubové a každý výraz má stále ten agávový charakter. V tomto nápoji je lahodný. [Ak pijete veľa tequily, viete, že niektoré staršie a extra staré tequily môžu „stratiť“ chuť agáve namiesto hlbokého dreva, karamelu, vanilky a karamelu skôr ako bourbon.]

Trvalo to pár pokusov, kým sa trafili správne proporcie, žiadny z „experimentov“ nebol zlý, ale ten prvý mal príliš veľa absintu a tá výrazná chuť musela byť zadná nota, nie prvá vec, ktorú ochutnáte. Urobil som to znova s ​​menším množstvom absintu a viac tequily a to posunulo pomarančový tón dopredu.

Použil som rafinovaný Illegal Reposado Mezcal len s nádychom dymu a bohatou agávovou príchuťou, aby podporil tequilu a hladko sa spojil s nápojom. Mexický čílsky likér Ancho Reyes je to, čo koktail odlišuje, a aj keď som použil iba ¼ unce, chuť je prítomná a pozdvihuje nápoj.

Na vyváženie nápoja som pridala pár kvapiek Mole bitters z Dashfire. Mole bitters sú čokoládové a korenisté a boli vyrobené na doplnenie nápojov Tequila a Mezcal, takže boli šité na mieru pre tento kokteil. Do miešacieho pohára som pridal trochu ľadu; miešať to asi 20 sekúnd, precediť a naliať do pohára.

Napil som sa a bolo to presne také, ako som si ten nápoj pamätal. Bol silný, ale hladký a trochu nekonvenčný, ale skvelý kokteil pre každého – ženy aj mužov!

Vyrobiť Frida kedykoľvek budete mať chuť na silný nápoj alebo kedykoľvek budete mať chuť oceniť silné ženy všade!

Koktail Frida

Nevyberajte si medzi Tequilou a Mezcalom. Dajte si ich oboch v rovnakom silnom kokteile, ktorý bol inšpirovaný silnou ženou, ktorou bola Frida Kahlo. Podáva sa priamo a vychladený v pohári na kupé alebo martini a najlepšie si ho vychutnáte pomalým popíjaním a nechávaním prejaviť sa všetky chute.

2 unce Anejo Tequily, ako je El Tesoro

1 unca obľúbeného Reposado Mezcal

25 uncí mexického čilského likéru Ancho Reyes (licor de chile ancho)

25 uncí Dry Curanco alebo Cointreau

1/4 lyžičky Absint alebo Pastis

3 čiarky Mole bitters alebo Chocolate bitters

1. Odmerajte všetky liehoviny a vložte do pohára na miešanie koktailov.
2. Pridajte ľad a miešajte 10-20 krát, v závislosti od toho, aký silný chcete nápoj.
3. Keď je vychladený a mierne zriedený, sceďte do pohára na kupé alebo martini.