Zoznámte sa s 29-ročnou ženou, ktorá premenila pečenie banánového chleba na biznis na plný úväzok

Allie Chernick vyrábala banánový chlieb už predtým, ako to bola populárna pandemická aktivita. Ona a jej tím pekárov vyrábajú stovky bochníkov týždenne v komerčnej kuchyni v Brooklyne. Allieho banánový chlieb dodáva po celej krajine hladnej fanúšikovskej základni viac ako 30,000 XNUMX len na Instagrame. zapnuté @alliesbananabread, nájdete úchvatné fotografie Chernickovho banánového chleba, ktoré sa dodávajú v klasických príchutiach, ako je obyčajný a čokoládový čip, a mesačné špeciality ako Fruity Pebbles, snickerdoodle a čučoriedková chrumkava.

„Je to recept mojej starej mamy Sheily, robím ho od malička,“ povedal mi Chernick. Od predaja pečiva na strednej škole až po výrobu bochníkov, ktoré môžu priatelia priniesť na kancelárske večierky, Chernickov banánový chlieb núti ľudí vracať sa pre viac. Akonáhle sa ľudia začali pýtať na recept, Chernick začal vážne uvažovať o začatí podnikania. V tom čase pracovala v Ralph Lauren na plný úväzok ako fotoeditor, piekla banánový chlieb vo svojom byte a nosila si ho do práce v kufri, aby mohla doručovať po hodinách.

Chernick sa rozhodla na jeden deň predať svoj banánový chlieb na farmárskom trhu Greenpoint, aby zistila, či si ho skutočne kúpia cudzinci. "Mala som dohodu, že ak to pôjde dobre, začnem veci brať trochu vážnejšie," povedala. Vo svojom byte napiekla na farmársky trh 300 chlebov („bolo to šialené, moji spolubývajúci ma chceli zabiť,“) a vypredali sa za necelé dve hodiny. Pre Chernick to bol vzrušujúci, no nervy drásajúci deň, pretože to znamenalo, že povýšila svoj začínajúci biznis s banánovým chlebom na ďalšiu úroveň. Toto bol december 2019.

Pre Chernicka sa veci hýbali rýchlo. Prenajala si komerčnú kuchyňu, ktorá jej umožnila upiecť 300 až 500 bochníkov týždenne, pričom týždenné kvapky inzerované na Instagrame sa vypredali za menej ako 10 minút. Chernick využila svoje fotografické schopnosti na zhotovenie neodolateľných fotografií svojho banánového chleba, pričom medzi plátkami uložila všetko od Nutelly po arašidové maslo, med a morskú soľ. Potom došlo k pandémii a Chernick musel pribrzdiť Allie's Banana Bread, pretože obchodná kuchyňa bola zatvorená.

Keď nemohla upiecť banánový chlieb, Chernick využila príležitosť a vylepšila svoju hru na sociálnych sieťach. Stále pracovala na plný úväzok, ale v čase výpadku uverejňovala príbehy na Instagrame, fotila svoj banánový chlieb a zvyšovala si počet fanúšikov. Akonáhle sa obchodná kuchyňa znovu otvorila, Allie's Banana Bread mal dostatočne veľký dopyt, aby sa Chernick konečne odhodlala a dala výpoveď na plný úväzok. Jej vedľajším projektom bol teraz plnohodnotný biznis.

Banánový chlieb ako pečivo nemusí byť nič nové, no Chernick dúfa, že bude vlastniť kategóriu s úžasnými fotografiami a chutným receptom. A zatiaľ čo hádzanie pohárov Oreos a Reese s arašidovým maslom do banánového chleba určite upúta pozornosť ľudí (a obchod), Chernick zdieľala, že jej najobľúbenejšou príchuťou je obyčajný banánový chlieb. "Je to prekvapujúce, aspoň pre mňa, ale myslím, že to hovorí o tom, aký dobrý je základný recept," povedala. "Ak chcete ďalšie zmesi a polevy, môžete to mať, ale nepotrebuje to." Obyčajné bochníky s čokoládovými lupienkami, oreo a arašidové maslo sú vždy k dispozícii (s vegánskymi a bezlepkovými možnosťami), ale informácie o mesačných príchutiach si budete chcieť pozrieť na Instagrame.

Allie's Banana Bread sa dodáva po celej krajine za paušálny poplatok 15 dolárov, ale Chernick chce v budúcom roku otvoriť kamenný obchod. "Ak si myslíte, že banánový chlieb je dobrý, keď ho dostanete poštou, je ešte lepšie, ak ho dostanete čerstvý z rúry," povedala. "Mojím snom je, aby ľudia mohli takto ochutnať môj banánový chlieb."