Rodinná spoločnosť so sídlom v New Hampshire sa špecializuje na autentické talianske limoncello

New Hampshire sa zdá byť nepravdepodobným miestom na nájdenie dobrého limoncella, ale Phil Mastroianni a jeho rodina dokázali, že žula je v skutočnosti skvelým miestom na výrobu tohto slávneho talianskeho likéru.

„New Hampshire je veľmi nepravdepodobné miesto, kde by ste našli spoločnosť na výrobu limoncella alebo citrusov a rád o tom žartujem,“ hovorí Phil, ktorý so svojím bratom Nickom založil Fabrizia Spirits Pred 13 rokmi z garáže ich rodičov. "Bola to dlhá cesta."

Cesta začala v januári 2008, keď Phil naservíroval ich strýkovi Joeovi limoncello, ktoré Phil vyrobil úplne od začiatku. "Pozrel sa na mňa a povedal 'Vieš, Phil, toto je najlepšie limoncello, aké som kedy mal, a toto by si mal robiť," hovorí Phil.

Phil mu okamžite povedal, že nie, no on sa v tú noc stále prehadzoval a do rána sa rozhodol poslúchnuť radu svojho strýka. „Nemohol som spať a ako účtovník som sa snažil zistiť, koľko by to mohlo stáť výrobu,“ hovorí Phil. "Nevidím dôvod, prečo to neurobiť, a tak sme začali."

V septembri toho istého roku obaja bratia kúpili citróny v hodnote asi 600 dolárov, olúpali ich v garáži svojich rodičov a začali vyrábať najlepšie limoncello, aké mohli. "Dva dni sme šúpali citróny, a tak sme začali."

Výroba prvej dávky trvala šesť mesiacov a vyrobili 700 fliaš. Trvalo im štyri mesiace, kým predali svoju pôvodnú dávku fliaš, ktoré sa predávajú za 17.99 – 19.99 USD. Dnes ich spoločnosť predáva približne 200,000 18 fliaš ich liehovín ročne a ich limoncello sa teraz vyrába z citrónov dovážaných zo Sicílie. Ich liehoviny sa teraz predávajú v 25 štátoch, väčšinou na východnom pobreží od Maine po Floridu, ale aj Nevada a Michigan. Majú XNUMX zamestnancov a v priebehu budúceho roka sa ich distribúcia rozrastie do Kalifornie, Illinois a Arizony.

Zatiaľ čo limoncello zostáva ich typickým duchom, vyrábajú aj likér z krvavého pomaranča, pistáciový krémový likér, krémový likér limoncello, ako aj celý rad konzervovaných koktailov, pečiva a ďalšie.

Evolúcia ich spoločnosti vychádza z „počúvania svojich zákazníkov“, ako aj zo snahy o zníženie odpadu. „Do roku 2015 sa naše podnikanie rozrástlo natoľko, že to bola moja práca na plný úväzok a po olúpaní sme vyhodili asi 150,000 XNUMX citrónov,“ hovorí Phil. „Takže naša sestra Jenna pripravila taliansku margaritu s naším limoncellom, čerstvou limonádou a tequilou. Všetci ich milovali a v mysli mi zhasla žiarovka.“

Z „Jenna-ritas“ sa teda stali Fabriziine talianske margarity. Vyrábajú tiež rad vodky – citrón, krvavý pomaranč a malinu, ako aj rad talianskych kokteilov Breeze, ktoré sú ovocným nádychom temperamentnej talianskej limonády. Konzervované koktaily sa predávajú v štyroch baleniach za 10.99 dolára. „Vyrábajú sa z úplne pravých ovocných štiav a my sme sa stali popredným výrobcom konzervovaných kokteilov,“ hovorí Phil a dodáva, že Whole Foods ich nedávno začal predávať v ôsmich štátoch. .

Ale okrem celého radu liehovín vyrábajú aj celý rad pečiva. Pandémia ich priviedla k tomuto pivotu. „Keď korona prvýkrát zasiahla, veľa distribútorov začalo znižovať objednávky a zdalo sa, že sa blíži koniec sveta a nikto nepotrebuje kopu Fabrizie ležať v sklade,“ hovorí. „Vyrobili sme veľa dezinfekčných prostriedkov na ruky, ale videli sme, že by sme značku mohli posunúť ďalej. Rád pečiem a rád varím – som predsa Talian – tak som si povedal, čo iné môžeme robiť s citrónmi?

Phil hovorí, že vyrábal koláče z limoncella a brával ich do obchodov s alkoholom, keď robil ochutnávky, takže sa rozhodli založiť pekáreň. „Ľudia nepijú limoncello stále, ale každý deň jedia sušienky,“ hovorí.

V novembri 2020 teda spustili priamy prístup k spotrebiteľovi, Spoločnosť Fabrizia Lemon Baking Company, kde predávajú sušienky, sušienky, koláče, whiopie koláče a ďalšie, od približne 10.99 USD. „Okolo Vianoc sme sa dostali na Good Morning America,“ hovorí. „Bola to zaujímavá a divoká jazda a premenili sme sa na 24-hodinovú prevádzku s tromi zmenami na päť dní, aby sme uspokojili dopyt. Nezmeškali sme ani jednu objednávku.”

Ich najnovším počinom je citrónová vodka Fabrizia, ktorá sa na pulty obchodov dostane budúci mesiac, a vyvíjajú aj popcorn s príchuťou limoncello. "Vždy máme nejaké triky v rukáve," hovorí Phil.