Prvý hokejový športový bar v New Yorku The Canuck sa otvára

Mesto New York malo vždy množstvo fanúšikov milujúcich šport, ktorí sledujú profesionálny bejzbal, futbal, basketbal a hokej a s hrdosťou nosia svoje šiltovky Yankees, Mets, Knicks, Giants, Jets, Rangers. A často sa stretávajú v rôznych športových baroch, aby sledovali zápasy.

Ale Denis Ladouceur, Kanaďan a bývalý COO vo firme na Wall Street a transplantovaný New Yorker, mal pocit, akoby mestu chýbalo jedno hlavné miesto stretnutia: športový bar venovaný hokejovým fanúšikom. V decembri 2021 otvoril The Canuck na Ninth Avenue v Chelsea, aby oslovil légiu hokejových fanúšikov v oblasti New Yorku, ktorá nasleduje po New York Rangers, New York Islanders a New Jersey Devils, ako aj ostatných Kanaďanov, ktorí sú fanúšikmi Montreal Canadians alebo Toronto Maple Leaf's.

Povedal, že The Canuck oslovuje širokú demografickú skupinu vrátane „Kanaďanov, bývalých priateľov v meste a hosťujúcich Kanaďanov, hokejových fanúšikov, športových fanúšikov a miestnych obyvateľov, ktorí hľadajú čistú a priateľskú krčmu v susedstve“.

Aj keď je profesionálny ľadový hokej kanadským národným športom, Ladouceur poznamenal, že „Madison Square Garden má na každom zápase Rangers viac ako 20,000 XNUMX fanúšikov.“ Väčšina športových barov navyše uprednostňuje bejzbal, futbal a basketbal, hokej podceňuje.

„Mesto zúfalo potrebovalo miesto, kde by bol hokej prvou prioritou, na veľkých obrazovkách, kde by sa hokejoví fanúšikovia mohli stretávať a spoločne sledovať hokej,“ uviedol.

Prvý newyorský športový bar zameraný na hokej generuje ústne informácie, privádza davy ľudí na sledovanie hokejových zápasov a vytvára si špecifické, no lojálne publikum.

Keď Ladouceur počas pandémie opustil svoju finančnú prácu, nastal správny čas na to, aby urobil skok k splneniu svojho sna. Keďže nemal žiadne skúsenosti s reštauráciou, Ladouceur si urobil svoju „domácu úlohu“ tým, že sa stretol s množstvom odborníkov z reštaurácie, aby „lepšie porozumel nákladom, pádom, výhodám a požiadavkám spojeným s týmto odvetvím“.

Chcel otvoriť hokejový bar v Chelsea kvôli jeho blízkosti k Chelsea Piers a jeho klzisku. Hovorí, že do amatérskej hokejovej ligy je zapojených asi 1,500 XNUMX ľudí a mnohí z nich si nájdu cestu do The Canuck na večeru alebo pivo „takmer každý večer,“ povedal.

Najal si reštauračného konzultanta, ktorý ho nasmeroval správnym smerom pri najímaní správneho personálu v prednej aj zadnej časti domu, pri navrhovaní jedálneho lístka a identifikácii potrebných dodávateľov potravín.

Memorabílie v The Canuck presahujú hokej a odvážajú sa do kanadskej kultúry. Poukázal na to, že „existuje množstvo fotografií ikonických Kanaďanov, kanadských športových momentov, kde si spotrebiteľ môže vychutnať svoje kanadské pivá a jesť poutine (hranolky a syr s omáčkou). Každý si objednáva poutine,“ povedal nielen Kanaďania.

Otvorenie The Canuck financoval z vlastných osobných prostriedkov doplnených o investorov, ktorí boli priateľmi a rodinou.

Reštaurácia má rozlohu 2,000 65 štvorcových stôp a je plná dvanástich stolov s kapacitou 15 miest. Bar má XNUMX stoličiek a je tu vonkajšie posedenie s tromi alebo štyrmi stolmi pre osem až tucet ľudí.

Ladouceur hovorí, že menu sa špecializuje na hamburgery, klubové sendviče a Caesar šaláty. Ponúka tiež niekoľko špeciálnych koktailov, ako je Caesar, kanadská verzia Bloody Mary, vyrobený z Clamato šťavy namiesto paradajkovej šťavy a Maple Old Fashioned, klasická whisky, ale vyrobená z javorového sirupu.

Jedálny lístok obsahuje sendviče s bravčovým mäsom, kuracie kúsočky, byvolie kuracie wrapy a Impossible burger. Čapované pivá zahŕňajú množstvo kanadských značiek vrátane Labbatt Blue, Collective Arts, ako aj amerických a írskych pivovarov.

„Chceli sme, aby sa jedlo hodilo do kanadskej krčmy. Nechcem obnovovať potravinársky priemysel, ale ponúkať jednoduché a kvalitné potraviny,“ vysvetlil.

Obchod prekvital koncom mája a začiatkom júna, keď sa domáci New York Rangers prebojoval do play-off, keď porazil Pittsburgh Penguins a Carolinu Hurricanes a potom v siedmich zápasoch vypadol s Tampou Bay Lightning, ktorá vyhrala posledné dva Stanley Cupy. "Bar mohol dosiahnuť plnú kapacitu pre každý zápas play-off Rangers a energia publika a zápasov bola úžasná," povedal.

Ladouceur použil rôzne stratégie na šírenie informácií o otvorení The Canuck vrátane cielených reklám na určené kanadské skupiny na Facebooku a Instagrame a sponzorovania miestnych hokejových tímov na neďalekom móle Chelsea Piers.

Keď sa koncom júna skončí profesionálna hokejová sezóna, má v úmysle organizovať podujatia, ako sú narodeninové oslavy a pracovné večierky, týždenné večery s vedomosťami, ktoré udržia pravidelných návštevníkov až do začiatku ďalšej sezóny Národnej hokejovej ligy na jeseň.

Očakáva, že leto bude pomalšie, aj keď si tiež predstavuje, že fanúšikovia Yankee, Mets a Blue Jay budú rásť. Zaviedol sobotný a nedeľný brunch a pridal ďalšie vonkajšie stoly.

Keď som večer na štvrtom zápase finále Stanley Cupu navštívil The Canuck, kĺb skákal. Ladouceur sa pripravuje na dav hokejových fanúšikov, má na sebe tričko Moosehead Brewery a pôsobí uvoľnene, no zaneprázdnene.

Bar je posiaty kanadskými a hokejovými suvenírmi s fotografiami celebrít kanadského pôvodu od Celine Dion, Martina Shorta, Johna Candyho a Williama Shatnera a hokejovými kartami pre tím Rangers z roku 1994, jeho posledný tím, ktorý vyhral Stanley Cup.

Odhadol, že asi 20 % jeho klientely sú Kanaďania. "Kanaďania idú okolo, vidia vlajku a musia sa zastaviť a v susedstve je viac Kanaďanov, ako by ste čakali," povedal.

Na otázku, či v ten večer ukáže zápas Yankee, Ladouceur odpovedal: „Sme hokejový bar, takže na každej obrazovke to bude Stanley Cup.“ Yankees si budú musieť počkať, kým sa oficiálne skončí sezóna NHL.

Povedal, že kľúčom k jeho budúcemu úspechu je „konzistentnosť, uistenie sa, že si udržíme kvalitu potravín, a udržanie nášho personálu kvôli atmosfére a energii, ktorú vytvárajú“.

Ladouceur tvrdo pracuje, ale baví sa počas prvých šiestich mesiacov vlastníctva prvého exkluzívneho hokejového baru v meste. „Chcem, aby to stelesňovalo kanadského ducha, bol to kanadský bar, aby sa Kanaďania, keď jedia vonku, cítili ako doma,“ vysvetlil.

-