Chuť bola vždy najväčší problém pokiaľ ide o rôzne druhy nápojov bez cukru. Či už sú limonády vyrobené s aspartámom alebo sukralózou ako umelým sladidlom, mnohí spotrebitelia sa často sťažujú na chemickú pachuť, ktorá chýba v nealkoholických nápojoch vyrobených z bežného cukru.
V posledných piatich rokoch značky nealkoholických nápojov veľmi aktívne pristupujú vypracovanie vzorcov s menšou pachuťou a priniesli so sebou explóziu možností s nulovým obsahom cukru. Trh so sýtenými nápojmi bez cukru má hodnotu 125.3 miliardy dolárov v roku 2020 očakáva sa, že dosiahne 243.5 miliárd dolárov od 2030.