Rosa Tequila je oficiálne ďalším veľkým trendom v liehovinách z agáve

Mysli ružovo. To je to, čo robí veľa dnešných najhorúcejších značiek tequily. Naskenujte uličky miestneho obchodu s alkoholom a v sekcii agáve uvidíte množstvo koralovo sfarbených nováčikov. Patria do podkategórie, ktorá bola nazvaná „Rosa“ alebo rosé tequila. Tu je to, čo potrebujete vedieť o tekutine.

Hoci riadiaci orgán tequily (CRT) neponúka žiadnu formálnu definíciu, väčšina z týchto výrazov získava svoj jedinečný odtieň starostlivým zrením v sudoch na červené víno. Samozrejme, sudová tequila nie je žiadny moderný vynález. Reposado bol vytvorený ako štýl už v 1960. rokoch 20. storočia a už takmer 1 rokov je právne uznávaný ako akákoľvek tequila, ktorá leží dva mesiace až rok v dube. Añejo si užíva 3-XNUMX roky zrenia; Extra Añejo čokoľvek nad rámec toho.

Typicky sa však tento dub rovná bývalým sudom po bourbone, ktoré dodávajú svoju vlastnú výraznú farbu a chuť základnej tekutine. So sudmi na víno je výsledkom niečo jemnejšie – pre oči a na podnebí. Real rodina Amatitan, Jalisco tvrdí, že to objavila náhodou, takmer pred 75 rokmi.

„Tequilu sme vyrábali roky, keď nám začiatkom 1950. rokov minulého storočia omylom poslali sudy s červeným vínom na dozrievanie,“ povedal výrobca tequily tretej generácie Roberto Real. “Narazili sme na túto krásnu ružovú farbu a skvelú chuť, a tak sa zrodila kategória Rosa, aby sme si ju užili aj celý svet.”

Len dlho trvalo, kým si to zvyšok sveta všimol. Súčasťou toho je nedostatočná dostupnosť potrebných starnúcich nádob. Vo svojej ideálnej príprave Rosa dozrieva v čerstvých sudoch s mladým vínom, aby sa zabezpečili jej charakteristické vlastnosti: svieža, kvetinová vôňa, náznaky červených bobúľ na podnebí a, samozrejme, jej živé ružové telo. Je to drahší proces. Ex-bourbonové sudy sú pre výrobcu oveľa jednoduchšie a lacnejšie ako ich náprotivky z kvalitného vína. V dôsledku toho sa prvý z nich vyvinul do priemyselného štandardu pre dozrievanie.

V roku 2017 rocková hviezda Adam Levine, ocenená cenou Grammy, a jeho manželka supermodelka, Behati Prinsloo, cestovali po regióne Jalisco v Mexiku a hľadali jedinečnú tequilu, ktorú by mohli uviesť na trh v USA. Po náhodnom stretnutí s rodinou Real sa do procesu vínneho suda zamilovali a ponúkli mu partnerstvo. Plody ich práce sa konečne začali v roku 2021 ako Calirosa.

Dnes, po prvom roku podnikania, značka práve prekonala 50,000 XNUMX predajov. To stačí na to, aby sa oficiálne stala najrýchlejšie rastúcou Rosa tequilou na trhu. Je len príhodné, že rodina, ktorá pred mnohými rokmi vytvorila podkategóriu, sa teraz podieľa na čele jej celosvetového uznania.

„Dúfame, že v budúcnosti bude Rosa tequila [oficiálne] považovaná za svoju vlastnú kategóriu,“ dodáva Real. "Verili sme v to odkedy sme ho začali vyrábať v 1950-tych rokoch minulého storočia a tešíme sa na ďalší rast tejto kategórie prostredníctvom nášho partnerstva s Calirosou."

Medzitým je v priestore veľa kvalitnej konkurencie. Žiarlivý je najnovším príkladom, ktorý sa dostal na americké pulty. Je to duchovné dieťa ďalšie kráľovská rodina z ríše výroby tequily. Jose Alonso Beckmann je členom 12. generácie dynastie Jose Cuervo.

Hoci duch prechádza jeho krvou, nebolo to až donedávna, keď konečne vstúpil do boja – a bez pomoci svojej slávnej rodiny. Namiesto toho sa spojil s Jayom Bradleym, zakladateľom spoločnosti Craft Irish Whiskey Company, ako priekopník podkategórie v podkategória Rose.

„Máme jedinečný proces, v ktorom miešame rôzne starnúce tequily v správnom pomere a dozrievame v sudoch od červeného vína po určitú dobu,“ hovorí Beckmann. Forbes. „Potom zmes prejdeme cez aktívne uhlie, aby sme vytvorili „Cristalino“ s jemnejšou chuťou. Potom bežíme Že cez sudy s červeným vínom druhýkrát, aby konečný produkt získal charakteristickú vôňu, chuť a farbu.“

Predávaná ako ultra-luxusná tekutina – doplnená zátkou vyrobenou z obsidiánu – sa stala obrovským hitom vo Veľkej Británii, kde letí z regálov za odporúčanú maloobchodnú cenu 225 £. Späť v Štátoch stojí za zmienku, že Calirosa ťaží svoj vlastný monumentálny úspech umiestnený ako superprémiový duch. Jeho základná Rosa Blanco sa predáva za približne 50 dolárov, zatiaľ čo starší štátnik Extra Añejo získa majestátnu sumu 350 dolárov. Portfólio bude doplnené v apríli tohto roku uvedením jeho značky Reposado.

Keďže fanúšikovia tequily prejavujú rastúci smäd po tomto štýle špičkového produktu, bude sa zvyšovať tlak na to, aby sa Rosa stala súčasťou aktuálne štýl – ako ho definuje CRT. Najmä ak (keď) sa do priestoru vkradnú nejaké menej prefíkané alternatívy, aby využili trend. Ale pokiaľ ide o kodifikáciu, v hre je veľa pomalej a stabilnej politiky. Nie je to niečo, čo sa stane cez noc.

„Tequila má takú tradíciu a remeselnú zručnosť a rozhodnutie pridať ďalšiu kategóriu k niečomu tak starému a jemnému by sa malo robiť veľmi opatrne,“ dodáva Beckmann. „Odkedy sa však proces Rosa tequila, chuť a vzhľad nepodobajú žiadnemu inému, zaslúži si mať svoju vlastnú podkategóriu.“ Zatiaľ, ak si chcete užiť to najlepšie, čo priestor ponúka, vyššie uvedené značky ponúkajú dostatok dôkazov o tom, prečo je Rosa v plnom kvete.