Zakladateľ Shake Shack Danny Meyer investuje 10 miliónov dolárov na urýchlenie národnej expanzie Chip City Cookies

Reťazec koláčikov a kaviarní Chip City so sídlom v New Yorku, ktorý pred takmer piatimi rokmi spustili dvaja kamaráti z detstva Peter Phillips a Teddy Gailas s cieľom poskytovať nostalgické, gurmánske sladké dobroty, plánuje expandovať za hranice svojho sídla na severovýchode USA s viac ako 20 obchodmi. očakávané otvorenie v roku 2023.

Plán zavádzania podporí zakladateľ rýchlej neformálnej reštaurácie Shake ShackShaka
, Danny Meyer, ktorý nedávno investoval 10 miliónov dolárov do spoločnosti na výrobu cookies prostredníctvom Enlightened Hospitality Investments (EHI), rastového akciového fondu spojeného s jeho Union Square Hospitality Group (USHG).USHG
).

EHI poskytne Chip City hlboké odborné znalosti v oblasti maloobchodných operácií a pohostinstva, ako aj strategické a prevádzkové poradenstvo v spolupráci s USHG, ktorá prevádzkuje reštaurácie, vrátane Union Square Cafe, podľa správy.

„V EHI vždy hľadáme podniky, ktoré vytvorili chuťové produkty a získali si kmeňovú sledovanosť. Chip City významným spôsobom kontroluje obe tieto políčka,“ povedal Meyer. „Okrem toho, že milujeme ich neodolateľné sušienky, máme taký obrovský obdiv k účelovo orientovanému vedúcemu tímu v Chip City. Naše kultúry sú hlboko prepojené, a preto bude výmena poznatkov a skúseností ešte zábavnejšia a povznášajúca, keďže spoločnosť naďalej teší nové komunity svojimi cookies.“

Vlastné vlastníctvo dodávateľského reťazca a výroby

Na svojich 14 miestach na Manhattane, Queens a Brooklyne, Chip City v súčasnosti ponúka 18 rôznych klasických príchutí sušienok, ktoré sa striedajú na týždennej báze, vrátane čokoládových lupienkov, arašidového masla a Jelly, s'mores, okrem podávania kávy Joe Coffee – ďalšie. Phillips, portfóliová spoločnosť USHG, mi nedávno povedal počas exkluzívneho rozhovoru.

Spoločnosť je schopná neustále udržiavať kvalitu a čerstvosť svojich produktov, pretože cesto sa pripravuje zmrazené v závode s rozlohou 18,000 XNUMX štvorcových stôp v College Point, Queens, pred odoslaním do každého maloobchodu a čerstvo upečené. "Strávime veľa času budovaním nášho najmodernejšieho zariadenia a robíme všetky naše vlastné produkcie," povedal Phillips.

S novým fondom Chip City založí aj nový výrobný závod na Floride, keďže sa pripravuje na spustenie nových maloobchodných predajní v regióne, okrem otvorenia obchodov v oblastiach Bostonu, Connecticutu a DC. Tieto obchody budú naďalej tvoriť väčšinu príjmov Chip City s približne 30 % tržieb z priameho predaja zákazníkom a Uber Eats.

„Naše produkty vložíme do vzduchotesného vrecka [na odoslanie] ihneď po ich upečení a veľmi dobre pomáhame zachovať ich čerstvosť,“ povedal Phillips a dodal, ako EHI potenciálne pomôže vyjednať výhodné maloobchodné prenájmy, keď sa Chip City rozširuje.

Kategória cookies v USA rýchlo rastie s celkovým obratom 11.68 miliardy USD v roku 2021, podľa Mordorova inteligencia. Predpokladá sa, že počas prognózovaného obdobia rokov 3.38 – 2022 zaznamená CAGR 2027 %, ktorú posilní skupina nových značiek ako Mmmly, Maxine's Heavenly a Posledná omrvinka.

Vstup do maloobchodu však nebude v najbližšom programe Chip City, poznamenal Phillips. "Je to veľmi odlišný typ podnikania," povedal. "Chceme len naďalej vyrábať tie najlepšie produkty a skúsenosti a vytvárať príležitosti pre našich zákazníkov a zamestnancov."