Niektorí pracovníci v reštauráciách by mohli v roku 2023 zaznamenať veľký rast miezd

Viac ako polovica štátov USA áno zvýšiť minimálnu mzdu v tomto roku, no niektorí pracovníci reštaurácií by mohli v roku 2023 zaznamenať ešte väčšie zisky.

Minimálna mzda v štáte Kalifornia sa 15.50. januára zvýšila na 1 USD za hodinu, no v závislosti od výsledkov prebiehajúceho súdneho sporu by pracovníci rýchleho občerstvenia v štáte mohli tento rok zarábať až 22 USD za hodinu. A priemyselní lobisti tvrdia, že podobná legislatíva by mohla prejsť v štátoch ako New York a Michigan.

Vyššie platy boli primárnym riešením barov a reštaurácií, ako prilákať dostatok pracovníkov na uspokojenie dopytu. Reštauračný priemysel už bojoval s nedostatkom pracovnej sily predtým, ako pandémia zmenila problém na a naplno rozvinutá kríza.

V posledných mesiacoch sa nedostatok pracovnej sily zmiernil, ale úplne nezmizol. Zamestnanosť v reštauráciách a zariadeniach na pitie klesla v novembri v porovnaní s februárom 3.9 o 2020 % po sezónnom očistení, podľa Bureau of Labor Statistics.

Medzitým sa priemerná hodinová mzda v tomto odvetví v rovnakom období zvýšila o 21 % a v novembri dosiahla predpokladaných 18.99 USD. A zatiaľ čo mzdové náklady je ťažké znížiť, pretože reštaurácie potrebujú dostatok pracovníkov na to, aby držali krok s objednávkami, zdraželi aj ďalšie náklady na udržanie otvorenej reštaurácie, ako sú ingrediencie a elektrina, čo ďalej prispieva k ziskom operátorov.

Ak bude kalifornská vláda postupovať podľa svojich predstáv, priemerná hodinová mzda zamestnancov reštaurácií by mohla v roku 2023 stúpnuť.

Guvernér Gavin Newsom minulý rok podpísal zákon, ktorý vytvára 10-člennú radu, ktorá má riadiť mzdy a pracovné podmienky pre pracovníkov reštauračných reťazcov s viac ako 100 pobočkami po celej krajine.

Reštauračný priemysel sa postavil proti zákonu nazývanému FAST Act a získal viac ako 1 milión podpisov od obyvateľov Kalifornie na usporiadanie referenda v roku 2024 zameraného na zrušenie zákona. Odporcovia tvrdia, že zákon obchádza existujúce pracovné a franchisingové predpisy a môže zabiť prácu v rýchlom občerstvení.

Štát sa aj tak snažil pokročiť v jeho implementácii, no koalícia reštaurácií podala žalobu a sudca vydal súdny príkaz do 13. januára.

Tia Orr, riaditeľka pre vládne záležitosti kalifornskej divízie Service Employees International Union, pre CNBC povedala, že očakáva, že bitka sa skončí hlasovaním v referende. SEIU obvinila odporcov zákona z porušovania volebného zákona tým, že zavádzali voličov, aby nazbierali dostatok podpisov.

Reťaze ako McDonald a Chick-fil-A nalievali peniaze do oponovania zákona, podľa kalifornských záznamov.

„Súčasťou úsilia zabrániť Kalifornii schváleniu zákona FAST Act je vyhnúť sa riziku rozšírenia kľúčových princípov zákona FAST do iných štátov a obcí,“ napísal analytik z Cowen Andrew Charles v decembrovej výskumnej poznámke.

Sedemnásť ďalších amerických štátov má demokratické zákonodarné zbory a guvernérov a mohli by nasledovať príklad Kalifornie. Zatiaľ však žiadne štáty neurobili zmysluplný pokrok smerom k uzákoneniu svojich vlastných verzií.

A je nepravdepodobné, že pracovníci reštaurácií zaznamenajú tento rok nejaké zvýšenie miezd na federálnej úrovni. Prezident Joe Biden vyjadril podporu minimálnej mzde 15 dolárov za hodinu a zrušenie tipovanej mzdy, ktorá umožňuje zamestnávateľom vyplácať pracovníkom len 2.13 dolára za hodinu. Ak hodinová sadzba v kombinácii s prepitným nezodpovedá platovej hranici v danej lokalite, zamestnávatelia by mali rozdiel dorovnať, no obhajcovia práce tvrdia, že sa to často nestáva. Tipovaná minimálna mzda bola naposledy zvýšená v roku 1991.

To je dobrá správa pre prevádzkovateľov reštaurácií, ktorí hľadajú spôsoby, ako znížiť náklady na pracovnú silu. Z 3,000 89 prevádzkovateľov, ktorých v novembri uskutočnil prieskum Národnej asociácie reštaurácií, XNUMX % uviedlo, že mzdové náklady sú „významnou výzvou“. Takmer pätina respondentov uviedla, že spomaľuje nábor v reakcii na vyššie náklady inde.

To robí zo zákonov ako kalifornský zákon FAST obzvlášť hrozivý precedens pre prevádzkovateľov reštaurácií.

Navyše, niektorí zamestnanci reštaurácií preberajú aktívnejšiu úlohu pri určovaní svojich platov organizovaním odborov. Zhruba 270 vlastnených spoločností Starbucks miesta sa za posledných 13 mesiacov združili pod Workers United, pobočku SEIU. Jednotlivé obchody s kávovým gigantom rokujú, snažia sa vyjednávať o lepších mzdách a pracovných podmienkach.