Ospravedlňujeme sa, že Charlie's Oyster Bar dúfa, že využije nejaké kúzlo Tiki Baru

Savannah, GA, je už dlho známe tým, že podporuje zábavu. Pestrofarebné plastové poháre naplnené chlastými kašami sú na jej chodníkoch samozrejmosťou, mestské zákony umožňujú otvorené kontajnery a živé bary na terase lákajú návštevníkov, aby si oddýchli a zabavili sa. Mesto má dokonca múzeum venované ére prohibície a že Savannah, jeden z najväčších prístavov na východnom pobreží USA, to otvorene ignoroval a pokračoval v pití.

Keď sa teda majitelia veľmi úspešného baru Sorry Charlie's Oyster Bar, ktorý sa nachádza na námestí Ellis Square v srdci centra mesta, rozhodli v roku 2019 rozšíriť svoje podnikanie, aby zaplnili zvyšok historickej trojposchodovej budovy, ktorú vlastnili, vedeli, že musia urobiť niečo iné, aby ste vynikli. Okrem toho, že pridali priestor na udalosti a strešný bar, ktorý v meste posiatom nesmiete mať, vytvorili aj niečo úplne nečakané. Na druhom poschodí, tesne nad Sorry Charlie's, je The Bamboo Room, autentický tiki bar, ktorý sa rýchlo stáva jedným z najhoršie strážených tajomstiev mesta.

Za posledných pár desaťročí zažil tiki bar v Amerike znovuzrodenie. V 1990. rokoch 1930. storočia takmer neexistovala živá škorpiónová miska kultúr, ktorá uchvátila verejnosť od svojho vzniku v XNUMX. rokoch XNUMX. storočia. Vracajúci sa veteráni z XNUMX. svetovej vojny, ktorí pomohli šíriť evanjelium Tichomoria po krajine, sa spomaľovali. Pre novšiu generáciu sa koncept s bambusovou a oceánskou tematikou zdal pozostatkom minulosti.

Ale, ako sa znova a znova ukazuje, v retro a modernom štýle sa môže zrazu objaviť niečo nemoderné. Návrat tiki baru nastal po revolúcii remeselných kokteilov v 2000. storočí. Smäd verejnosti po autentických a vzrušujúce nápoje viedli k tomu, že mnohí barmani prekopávali staré recepty na koktaily, ktoré mohli vzkriesiť. Dominový efekt tohto posunu vo verejnom vkuse je dnes evidentný v celom alkoholovom prostredí. bourbon a tequila sa vyvinul a explodoval. Mixológovia vzniklo, hovorcov všade sa objavovali a tiki bary dostali nový nádych.

Bol to pohľad do budúcnosti a skutočná láska ku kultúre tiki, čo viedlo tím vlastníkov za Sorry Charlie's Oyster Bar, aby sa zaviazal vytvoriť autentický polynézsky raj medzi ich štyrmi stenami.

„Vedeli sme, že chceme vytvoriť priestor, ktorý pridá niečo iné do krajiny Savannah. Niečo, čo by prehovorilo k našim zákazníkom a zdôraznilo náš záväzok poskytovať im ten najlepší zážitok, aký môžeme,“ hovorí Harley Krinsky, spolumajiteľ Sorry Charlie's Oyster Bar. „Všetci sme milovali tiki bary, tak sme sa rozhodli ponoriť sa do toho. Trochu sme to prehnali a strávili mesiace cestovaním po celej krajine, pričom sme išli do legendárnych miest, akými sú Tonga Room a Archipelago. Okolo nich sa točí celá subkultúra a my sme sa do nich naplno ponorili. Získali sme historické a autentické materiály, aby sme vytvorili jedinečné miesto, na ktoré sme hrdí. Bola to práca z lásky."

Samotný bar rozpráva návštevníkom príbeh. Keď prejdete jeho dverami, budete okamžite ponorení do príbehu vyrozprávaného z jeho zverinca artefaktov od podlahy až po strop. Okolo širokej barovej podkovy sú dve menšie časti lemujúce hlavnú miestnosť Bamboo Room. Príbeh je klasický. Trosečník pripláva na ostrov, potom žije v mieri s jeho obyvateľmi, kým sa ostrovania rozhodnú, že je čas, aby votrelci pod hrozbou smrti odišli. V rohoch číhajú masívni drevení bohovia tiki, vyniká pár 600-ročných dverí s tematikou plodnosti, oblohu zapĺňajú papierové lampáše a všade je bambus. Je to pohľad, ktorý treba vidieť.

Celý projekt ukotvuje nápojový lístok, ktorý sa sústreďuje na zoznam rumu Bamboo Rooms, ktorý obsahuje viac ako 150 rôznych fliaš. Špičkový koktailový program ponúka zvraty z obľúbených kokteilov ako Kingston Negroni a Trinidad Sour, zatiaľ čo klasické tiki nápoje ako Mai Tai a Zombie žiaria. Tým, ktorý stojí za projektom, sa zameriava na remeselné kokteily a snaží sa prilákať zvedavých cestovateľov na ulici aj sústredenejších milovníkov kokteilov.

Bamboo Room a dva ďalšie priestory nad ňou, priestory Gibbon's Hall a The Rooftop, boli otvorené koncom roka 2020, práve keď pandémia kvitla. Podľa Krinského boli všetky mesiace zatvorené a celý projekt bol ohrozený. Prevládli však a priestory sa na plný úväzok otvorili začiatkom roka 2022. Zatiaľ čo strešný bar a priestory na podujatia sa rýchlo rozbehli, tiki bar má pomalší rozbeh. Zastrčený nad Sorry Charlie's, bez vonkajšieho označenia, si získava zákazníkov prostredníctvom online recenzií a ústneho podania.

„Vždy sme chceli, aby Bamboo Room mala okolo seba túto mystiku. Nie je to navrhnuté tak, aby to bol bar, ktorý sa rozbúcha do neskorých nočných hodín, ale skôr intímne miesto, ktoré by ľudia mohli nasávať,“ hovorí Krinsky. „Ale stále viac ľudí to začína objavovať, čo je fantastické. Chceme, aby sa to stalo miestom, ktoré musíte navštíviť v meste. Dúfam, že viac ľudí ako kedykoľvek predtým sa zastaví v našom tiki bare a odíde so spomienkami na niečo úplne jedinečné. To je to, čo má robiť návšteva ostrovov.“