Zostáva v rámci svojej komfortnej zóny, ale rozširuje sa

D'Angelo Grilled Sandwiches, ktorá začala ako obchod v Dedhame, Massachusetts, asi 20 míľ juhozápadne od Bostonu v roku 1967, čelila rôznym vlastníckym zmenám a expanzii. V súčasnosti má 87 maloobchodných predajní vrátane 62 vlastnených spoločnosťou a 25 franšízových.

Kedysi ju v roku 1993 získala Pepsi-Cola a teraz ju vlastní Wynnchurch Capital, súkromná investičná spoločnosť so sídlom v Rosemonte v štáte Illinois, ktorá má aktíva viac ako 5 miliárd dolárov. Zintenzívňuje franchising s cieľom budovať príjmy, hoci otvára aj obchody vo vlastníctve spoločnosti a zapája sa aj do udeľovania licencií.

Ale jeden faktor zostal dosť konzistentný v prípade grilovaných sendvičov D'Angelo. Napriek svojim vlastníckym zmenám sa vždy držal v rámci hraníc Nového Anglicka a nevybočoval z nich. V súčasnosti sa nachádza v piatich štátoch: Massachusetts, Maine, New Hampshire, Rhode Island a Connecticut.

Tom Sterrett, prezident a generálny riaditeľ spoločnosti New England Authentic Eats, materskej spoločnosti D'Angelo (ktorá zahŕňa pizzeriu Papa Gino's), zdôrazňuje, že zostala verná svojim koreňom ponúkania grilovaných sendvičov. A tie zahŕňajú kórejské BBQ, cheeseburgery a ich typický sendvič číslo 9, ktorý pozostáva z grilovaného steaku alebo kuracieho mäsa, cibule, papriky, húb a syra.

Je tiež známy pre niekoľko špecialít z morských plodov v Novom Anglicku, ako sú homáre rolky, mušľová polievka a homí bisque. Aby sa prispôsobili meniacim sa chutiam na zdravšie jedlo, ponúka ryžové a obilné misky a šaláty a zábaly.

Jeho rast, ako hovorí, je sústredený v jeho „kormidlovni. V Novom Anglicku máme silné povedomie o značke, takže sa zameriavame na našu silu a budujeme náš podporný tím.“ Mnoho reštauračných reťazcov zlyhá, pretože im chýba povedomie o značke, navrhuje.

Po ukončení tejto expanzie si predstavuje expanziu v štátoch nachádzajúcich sa v sústredných kruhoch z Nového Anglicka, ako sú New York, New Jersey a Vermont.

To, čo ho odlišuje od mnohých sendvičových a ponorkových konkurentov, je jeho „gril. Gril je naším rozlišovacím znakom. Je to viditeľné pre hostí, môžu to počuť, cítiť a sledovať, ako to syčí,“ poznamenáva Sterrett.

Keďže ju vlastní súkromná investičná spoločnosť, expanzia a zvyšovanie príjmov sú očakávanou súčasťou rovnice. Očakáva, že v roku 2022 otvorí šesť až osem nových miest, vrátane niektorých so sesterskou značkou Papa Gino's Pizzeria, a ďalších šesť miest v roku 2023.

Na otázku, čo súkromná investičná spoločnosť Wynnchurch Capital očakáva od D'Angelo's, Sterrett odpovedá: „Čo ktokoľvek chce od úspešného podnikania: špičkový a trvalý rast so skvelým riadiacim tímom.“ Budovanie výnosov v budúcnosti a určenie toho, „či je lepšie predávať, alebo máme možnosť viac franšízy a rastu“, je otázkou, ktorú treba určiť.

Sterrett hovorí, že sleduje franšízantov, ktorí „rozumejú operáciám a ľuďom, princípom reštauračného podnikania a majú to, čo je potrebné na prevádzku troch až piatich miest“.

Jeho dvojité franšízy kombinujúce D'Angelo's a Papa Gino's Pizzeria začali so šiestimi predajňami na Massachusetts Turnpike a teraz ich je 17, pričom do konca roka sa očakávajú tri ďalšie.

„Spájame to najlepšie z oboch svetov a zefektívňujeme jedálny lístok,“ hovorí, keďže Papa Gino's ponúka svoj vlastný rad sendvičov.

Predajne so spoločnými značkami budú väčšie na približne 3,500 štvorcových stôp. Ale väčšina nových D'angelo bude mať menšie rozmery 1,500 2,000 až XNUMX XNUMX štvorcových stôp, s menším počtom miest na stolovanie v reštaurácii. Sterrett vysvetľuje, že „Reagujeme na dopyt hostí po väčšej preprave a doručení.“

V skutočnosti všetky doručovacie kanály predstavujú 20 % príjmov, pričom 14 % z tohto počtu generujú dodávky tretích strán a 6 % z interného doručovania. Hostia klikajú na online objednávanie asi 20 % času na zadávanie objednávok; väčšina z nich z mobilných zariadení.

Sterrett opisuje cieľové publikum, ktoré často obeduje v grilovaných sendvičoch D'Angelo, ako „muži, ľudia v strednom veku, nakupujú na cestách a 70 % našich tržieb tvoria ľudia, ktorí prídu alebo rozvezú, a často pracujúci ľudia hľadajúci skvelé jedlo. a rýchly servis.”

Sterrett hovorí, že kľúčom k jej budúcnosti sú: „skvelí ľudia, skvelí franšízanti, ktorí môžu viesť a inšpirovať značku, a držať sa toho, čo vieme. Zákazníci vždy vedia, čo od D'Angelo dostávajú.“