Desať decembrových vín z Virgínie, Texasu a Kalifornie

Podľa Wines Vines Analytics – Kalifornia, Texas a Virginia sú na 1., 5. a 11. mieste v objeme výroby vína v USA a produkujú – v uvedenom poradí – 85 %, 1 % a menej ako 1 % vína ročne v krajine. Spolu tieto tri štáty zahŕňajú približne 5,625 XNUMX vinárstiev. Zvážte odber vzoriek vín uvedených nižšie – uvedených v nepriamom pomere k množstvu vín vyrobených v týchto štátoch.

VIRGINIE –

Kráľovské rodinné vinice. Červené víno Mountain Plains Monticello. 2017. 94 bodov.

Z východného amerického štátu Virginia pochádza táto zmes Cabernet Franc/Merlot/Petit Verdot 37/43/20. Vyrobených len 3,000 fliaš. Eklektická a živá zmes vôní: jasné mladé červené ovocie, fialky, levanduľa. V ústach - šťavnaté slivky, marhule, čerešne, čierne korenie a hrianky. Spárujte so zeleninovými lasagňami alebo syrovými blintzemi.

Vinice Breaux. Nebbiolo. 2016. 93 bodov.

Z Virginie pochádza toto 100% Nebbiolo s tlmenou arómou gaštanov a papradí. V ústach je to hodvábna krása. Medzi príchute patria černice, malá dávka čierneho sladkého drievka a v závere nádych pečených gaštanov a melasy. Je to krémové a mierne komplexné víno, nie replika talianskeho Nebbiolo, ale nová svetová interpretácia, ktorá je prekvapivo prístupná svojou nízkou kyslosťou a nevtieravou tanínovou chrbticou. Zvážte párovanie s hľuzovkovým rizotom alebo dokonca podrážkou s pečenými mandľami. Výborne, Virginia.

Barboursville Vineyards. osemuholník. 2016. 90 bodov.

Zmes Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot vytvorená len počas najlepších ročníkov. Pomenovaný podľa tvaru jedálne, ktorú navrhol Thomas Jefferson, kde sa vo Virgínii konali spoločné stretnutia. Obsahuje arómu čerstvej zmesi Bordeaux s trochou čierneho korenia a trochou škorice. Silné taníny v tomto robustnom a bohatom víne s príchuťou, ktorá zahŕňa javorový sirup, maliny, bobule Loganu a melasu – donkichotský les sviežosti nového sveta.

Bluestone Vineyards. Petit Manseng. 2019. 93 bodov.

Od vinára z Virginie Lee Hartmana pochádza tento výrazný 100% Petit Manseng. Svieža a svieža vôňa maslového toastu, kiwi a mierne limetky. V ústach je to bohatý, sladký výbuch mandarínok a grapefruitu. Úžasne ľahké víno, ktoré sa dá spárovať buď s tanierom s morskými plodmi, alebo dokonca s predjedlom s ovocným šalátom a šunkou.

Vinárstvo Michael Shaps. Meritage Virgínske červené víno. 2015. 90 bodov.

Vôňa čerstvého, sviežeho červeného ovocia, ako aj kúskov vanilky, jemnej mandarínky, karamelu a fudge. V ústach – brusnice, kyslé egreše, maliny, vedierka nakrájaných čerešní, aníz a kakao – pikantné a čerstvé. Výrazná kyslosť a nízke taníny. Spárujte s teriyaki hovädzím gulášom alebo dezertom z pohára.

Trumpova rezerva. Brut šumivé víno. Monticello. 2014. 94 bodov.

Od vinára Jonathana Wheelera to zahŕňa arómy čerstvej strúhanky, kiwi a limetky z tejto usadlosti Chardonnay, ktorá trávi päť rokov na kaloch. Svieže bublinkové prekvapenie s príchuťou limetky, toniku a briošky. Dobre vyvážené, šumivé, živé a energické. Kiwi v útoku, štipľavý grapefruit a lúpaná limetka a jemné čerešne v strede podnebia a gin tonic s citrónom na záver. Spárujte v podstate s čímkoľvek – vrátane ustríc, hubovej omelety alebo soley Dover – alebo vyskúšajte ako samostatný aperitív.

Barboursville Vineyards. Virginia Paxxito. 2015. 95 bodov.

V štíhlej fľaši je táto 13.5% alkoholová šťava zlatej farby vyrobená metódou passito, kde sa ručne vyberané hrozno suší na vzduchu až 120 dní pred lisovaním. Zreje v malých barikových sudoch 24 mesiacov. Vône lahodné ako Sauternes – kandizované, kyslé, aromatické pomaranče a rum. Maslová, fudge a rumová zmes v ústach – tu je evidentná šikovná ruka kvality a trpezlivosti.

RAH Wine Company. Séria 1. Virginia White Wine. 2017. 95-96 bodov.

Táto malá fľaša s jednoduchým štítkom a jantárovou pomarančovou šťavou obsahuje energické arómy – mierne oxidované – vresu, sultánky a medu. V ústach je táto jantárová vlna so 128 gramami na liter zvyškového cukru pokladom – hodvábna, zvodná, s príchuťou broskýň, bielych hrušiek, pomarančov a maslového toastu v závere. Docela virginské prekvapenie.

TEXAS –

Majek Vineyard & Winery. Kardinálov bozk. Čierna španielčina. Suché ružové víno. Texas. 2021. 90-91 bodov.

Toto 10% alkoholové víno z Moravy v Texase je oranžovej farby, s vôňou pomarančovej kôry, cukrovej trstiny, soli, byliniek a maraschino čerešní. Existuje tu oscilácia medzi suchým a sladkým a víno má jedinečný, iný svetový chuťový profil, ktorý začína sladkým kopnutím a prechádza do sucha, keď sa hrá s chuťovými pohárikmi. Hosťujúca vinárska spisovateľka Sandra Crittenden z Houstonu v Texase víno ochutnala a vysvetlila, že rozvrátené a zložité vápencové pôdy vo veľkej časti Texasu poskytujú vínam odtiaľto určité arómy starého sveta – podobne ako krajina Tempranillo v Rioja v Španielsku. Odporúča kombinovať toto víno s paradajkovou salsou, rebarborou alebo pokrmom ochuteným nopálmi (jedlé vankúšiky kaktusu opuncie).

KALIFORNIA –

Peter Michal. Coeur à Coeur. Rytierske údolie – okres Sonoma. 2018. 95 bodov.

Vôňa grapefruitu, limetky a slanosti v tejto zmesi Semillon/Sauvignon 50/50 z Knights Valley AVA v kalifornskom Sonoma County; zapečatené spoločnosťou ProCork. Zahŕňa ostrý a krásny pocit v ústach pri útoku, po ktorom nasleduje kyslý kop zmiešaný s jemným medovým stredným podnebím – celkom prekvapujúci tým najlepším spôsobom. Čerstvé a elegantné, s trochu sladko-kyslou paletou chutí. Pred večerou kombinujte s kešu orieškami alebo s čiernymi rybami poprášenými ázijským korením.