Najlepšie miesta na jedenie a pitie v San Diegu práve teraz

Reštauračná a barová scéna v San Diegu sa za relatívne krátky čas rozrástla míľovými krokmi. Celé roky sa tejto rozľahlej metropole pri mori odopieralo zaradenie do kalifornského kulinárskeho rozhovoru. Predpokladalo sa, že ste sem prišli kvôli piesku a slnku, ale nikdy nie po dobrom.

Je načase dať tomuto pojmu pokoj, raz a navždy. Neustála séria otváracích prác počas posledných niekoľkých rokov poukazuje na množstvo domácich talentov. Eklektické vplyvy a inovatívne prípravy sú v plnej paráde, čo dáva jasne najavo, že ide o mesto plné chutí s vlastnou osobitou osobnosťou. Ak ste v San Diegu nejaký čas neboli, možno neviete, čo vás tam bude čakať. Tu je niekoľko pozoruhodných miest, ktoré vám pomôžu dobehnúť zameškané.

Marisi (1044 Wall St, La Jolla)

Hoci je otvorené sotva mesiac, toto bistro s talianskym prízvukom funguje už od obdobia pred Covidom. Nestrácalo čas a stalo sa miestnym hotspotom. Ručne vyrábané cestoviny sú víťazmi, ale nesmie chýbať jemné agnolotti s krabom kráľovským a kukuricou. Budete tiež chcieť vytvoriť priestor pre pevné bielkoviny, ktoré sa valia z ohniska. Potom sú tu nápoje. Rozsiahly vínny lístok je na mieste, ako je toto, samozrejmosťou, ale riaditeľ nápojov Beau du Bois – s trojhviezdičkovým michelinským rodokmeňom – zvyšuje predjedlo senzačným programom aperitívov v dávkach. Potom sa otočí na nečakané územie a ubytuje výber bourbonov svetovej triedy... Len preto. V skutočnosti si môžete priamo zo suda načapovať barel jeho súkromného suda whisky WL Weller. Jedinečná tekutina je robustná a škoricová a bude sa naďalej vyvíjať v dube, keď sa nasiakne slnkom v južnej Kalifornii.

Animae (969 Pacific Hwy, Downtown)

Šéfkuchárka Tara Monsod to v tejto panázijskej kuchyni, ktorá sa nachádza v elegantných vykopávkach v centre, úplne rozdrví. Jej hravé jedlá vypadnú zo stola a ťahajú vplyv z Filipín až do Indie. K výnimočným patrí taiwanské kura oblečené v horúcom mede a sečuánskom korení; chrumkavé toasty s krevetami dusené v pstruhových ikry; inasal na tanieri s kurkumovou maslovou ryžou, s atcharou a pikantným toyomansi. Jedálny lístok podáva od sily k úspechu ešte predtým, než dosiahnete jeho údajnú špecialitu: A5 Miyazaki Wagyu. Na párovanie si tu môžete popíjať z najširšej ponuky japonskej whisky v meste. Večer však budete chcieť naštartovať niektorým z barových nápaditých kokteilových kreácií. Diabolské ovocie, postavené na kokosovom mezcale, je rozumný a osviežujúci spôsob, ako začať.

Mladá krv (777 G St, San Diego, East Village)

susedstve nemusí ponúkať najpriamočiarejšie SEO, ale určite je v súlade so svojimi konceptmi potravín a nápojov. Hybridný hip gastropub/nočný klub drží nie jeden, ale dva samostatné reproduktory. A najnovšia, Young Blood, existuje ako jedna z popredných mestských destinácií pre dômyselnú mixológiu. Ak si chcete zabezpečiť jednu z iba deviatich stoličiek v bare, musíte si rezervovať vopred. Nákup lístka za 65 dolárov zahŕňa tri koktaily: predjedlo, hlavné jedlo a dezert. Všetky sú vyrobené na mieru na základe krátkeho rozhovoru s barmanom. Čokoľvek nakoniec nalejú do elegantného pohára, očakávajte, že to bude vyvážené, krásne vykreslené a nebude sa podobať ničomu inému, čo ste doteraz pili. Za príplatok sú k dispozícii aj vintage whisky a amari.

valentina (810 N Coast Hwy 101, Encinitas)

Obyvatelia okresu North County sú vďační za toto teplé bistro a vináreň, ktorá tiež slúži ako kotva miestnej víkendovej brunchovej scény. Jedálny lístok má neformálnu španielsku tému, z ktorých všetky vystupujú ako hviezdy iberico krokety, paella a gambas al ajillo. Vychutnať si tu však môžete aj fantastický rezeň. Alebo si vychutnajte francúzske inšpirácie, ako sú steakové hranolky... A hranolky z moules. Takže je ťažké určiť jednotnú identitu na mieste. Neočakávajte nič iné, ako malé taniere, ktoré potešia dav ľudí, spárované s množstvom zábavných vín pri pohári – to všetko zabalené v príjemnej atmosfére z pláže. Bonusové body za to, že ste nadšene priateľský k psom.

Seneca (901 Bayfront Ct Level 19, Marina)

Seneca, ktorá sa nachádza na streche hotela InterContinental na 19. poschodí, je rozmarná trattoria so závideniahodným výhľadom. Tento druh destinačného stolovania zvyčajne znižuje očakávania toho, čo sa deje v kuchyni. Nie tu. Mäkká a slaná mozzarella je ručne natiahnutá pri stole, denné výbery rýb sa pečú na grile vykurovanom drevom a neapolské pizze prichádzajú čerstvé z pece, oblečené do burraty, guanciale a aromatickej bazalky. Všetko senzačné. Koktejlový program pozdvihuje úlitby na streche do vznešených výšin so svojou oddanosťou striekačkám, ako aj vynaliezavými ponukami založenými na ginu, whisky a agáve. Montanaista je vhodným aperitívom do prostredia: mezcal, amaro a biely vermút tvoria horkosladké osvieženie, ktoré sa spája s panorámou polostrova Point Loma zvažujúceho sa do Pacifiku.