'The Makeline Of The Future:' Automatizovaná technológia pizze sa rozširuje na ďalšie univerzitné kampusy

Picnic Works nedávno rozšírila svoje partnerstvo s Chartwells Higher Education, aby rozšírila svoju stopu na niekoľko univerzitných kampusov.

Toto rozšírenie nasleduje po úspešnom pilotnom programe v Texas A&M a University of Chicago a mohlo by mať široké dôsledky pre budúcnosť stravovacích služieb vo všeobecnosti. Je to preto, že zatiaľ dokazuje úspech automatizovanej Piknik Pizza Station spoločnosti alebo aspoň význam tejto technológie pre digitálne zdatného spotrebiteľa Gen Z.

Vskutku, niekoľko automatizovaných stravovacích (a priľahlých) spoločností sa zameriava na vysokoškolské areály, aby našli podobné dôkazy. Chodníkové doručovacie roboty, ako sú Kiwibot a Starship Technologies, napríklad už roky dodávajú študentom veľa vecí. Sodexo nedávno pridalo automaty na ramen do niektorých svojich kampusov a začalo prevádzkovať autonómny automat Jamba by Blending na Georgia College.

Existuje dôvod, prečo sú vysoké školy a univerzity katalyzátorom takejto technológie. Pre začiatok, kampusy zvyčajne zahŕňajú všadeprítomné chodníky a definitívne hranice, čo týmto malým robotickým robotom uľahčuje doručovanie do neskorých nočných hodín.

Areály sú tiež plné zaujatého publika spotrebiteľov, ktorí vyrástli v digitálnom svete a svete na požiadanie, a ktorí sú preto k takejto technológii otvorenejší. V skutočnosti, výskum od Veľkého červeného kohúta ukazuje, že hostia z generácie Z majú väčšiu pravdepodobnosť, že budú cítiť pozitívne emócie v prítomnosti automatizácie stravovacích služieb.

„Vysoké školy sú tradične otvorené experimentovaniu s novými technológiami, radi zostávajú na špičke vedy a často ich k experimentovaniu vedie zvedavosť študentov,“ povedal generálny riaditeľ Picnic Clayton Wood. „Naše nasadenie v Texas A&M vzbudilo záujem študentov robotiky a inžinierstva a videli sme, že niektorí z nich sa pridali do tímu stravovacích služieb v kampuse. Inžinieri, ktorí chcú pracovať v kuchyni, nie je veľmi bežné.“

Ako táto generácia vyrastá, očakáva sa, že trh s automatizáciou potravín vzrastie do roku 10 každý rok o takmer 2027 %. podľa Meticulous Research.

Táto technológia má však viac lákadiel ako generačný význam. Wood uviedol, že spolupráca s Texas A&M University bola vytvorená špeciálne na boj proti pracovným problémom a rastúcim nákladom na potraviny. Pikniková stanica napríklad vyrobí až 100 pizz za hodinu s jedným operátorom. Zvyčajne by tento objem vyžadoval najmenej troch pracovníkov. Rozdiel prináša približne 35,000 XNUMX dolárov ročne v mzdových nákladoch.

„Aj tým, že na každú pizzu použijete rovnaké množstvo ingrediencií, bez toho, aby ste ich preliali alebo rozliali, môže pikniková stanica znížiť plytvanie jedlom o približne 80 %. Syr a mäso sú najdrahšou zložkou akejkoľvek pizze, takže vďaka presnému umiestneniu a dôslednému meraniu môžu reštaurácie lepšie riadiť náklady na jedlo a kuchyňa opäť uvidí tisíce dolárov ročne,“ povedal Wood.

A dodáva, to všetko sa deje bez obetovania kvality. Počas pilotného projektu Texas A&M dosiahli pizze Picnic's celkové hodnotenie schválenia 83 % počas slepého testu chuti – asi o 10 bodov vyššie ako pizze vyrobené ľuďmi.

Tieto atribúty sú impulzom pre rozšírené zavádzanie. Začiatkom jesene bude Picnic k dispozícii na Texas A&M, University of Chicago, Missouri State University, Carroll University a Indiana University – Purdue University Indianapolis. Potenciál mimo tohto rozšírenia je značný. Chartwells spravuje stravovanie na viac ako 300 vysokých školách a univerzitách v USA. Nehovoriac o tom, pizza je to pravé zďaleka najobľúbenejšie jedlo pre amerických vysokoškolákov.

To znamená, že Wood verí, že zavedenie mimo kampusov je bezprostredné, pretože automatizácia „rieši skutočné problémy operátorov“.

„Vytvárame líniu budúcnosti. Myslím si, že potenciál je takmer nekonečný,“ povedal. "Automatizované potravinové systémy môžu zvýšiť zisk pre vysoké školy a poskytnúť pole inšpirácie a skúmania nových konceptov potravín, ktoré sa odrazia na väčšom spotrebiteľskom trhu."