Počet vinárstiev a iniciatív udržateľnosti v Mexiku narastá

Len veľmi málo ľudí si uvedomuje, že najstaršie nepretržite fungujúce vinárstvo v celej Amerike (Severná, Stredná a Južná Amerika) je v Mexiku. Založená v roku 1597, Dom Madero (pôvodne Bodega San Lorenzo), bol pridelený pozemkový príspevok v r Valle de Parras, Coahuila v severnom Mexiku pestovať vinič a vyrábať víno, ako to povolil španielsky kráľ Filip II. Ešte menej ľudí si však uvedomuje, že počet vinárstiev v Mexiku sa za posledné desaťročie štvornásobne zvýšil a že mnohé z nich si osvojujú udržateľné poľnohospodárske postupy.

„Vývoj prémiových vín nie je v Mexiku novinkou a počet vinárskych závodov a národná spotreba vína sa každým rokom zvyšuje,“ uviedol Carlos Borboa, mexický odborník na víno a riaditeľ pre všetky Ameriky. México Selection od Concours Mondial de Bruxelles„Takisto existuje skutočný zámer stať sa udržateľnejším v mexickom vinárskom priemysle a niektoré vinárstva už majú certifikáciu „ekologické“ podľa štandardu USDA National Organic Program.“

Počet mexických vinárstiev dosiahne v roku 400 viac ako 2022

V roku 2012 bolo podľa odhadov okolo 100 mexických vinárstiev Analýza vín a vín; keďže na konci roku 2022 je v Mexiku údajne viac ako 400 vinárstiev. Tieto informácie zozbieral Sergio Gonzales, mexický vinár a someliér, ktorý nedávno dokončil komplexný výskumný projekt na túto tému. Obrátil sa na viaceré zdroje, vrátane Mexická vínna radasa HIVa 15 mexických štátov, ktoré v súčasnosti vyrábajú víno, s cieľom dokončiť štúdiu.

Gonzales v nedávnej prezentácii uviedol: „Do leta 2022 malo Mexiko 35,900 XNUMX ha. (88,700 akrov) vinohradu:, z toho 8,600 XNUMX ha (21,251 akrov) sa používajú na výrobu vína a hroznového muštu, čo predstavuje stabilné priemerné tempo rastu 10 % ročne.“

Ďalšie štatistiky mexického vína za rok 2022 odhalené v správe zahŕňajú:

• Trhová hodnota mexického vína bola 2,468 XNUMX miliónov dolárov
• Národná spotreba: 15 miliónov prípadov
• 1.2 litra národnej spotreby na obyvateľa
• 5 z každých 10 fliaš spotrebovaných v Mexiku sa vyrába doma
• Mexičania vyviezli v roku 14 580 2021 hektolitrov vína
• Hlavní dovozcovia: 44 % USA, 12 % Japonsko

Podľa správy je najväčšou vinárskou oblasťou v Mexiku polostrov Baja, kde sa dnes nachádza okolo 260 vinárstiev, ktoré vyrábajú 70 % všetkého mexického vína. Súčasná produkcia v Baja je 70 % červeného vína, 20 % bieleho, 8 % ružového a 4 % šumivého vína. Druhou najväčšou vinárskou oblasťou v Mexiku je štát of Coahuila, s 22 zavedenými vinárstvami, cez 1000 hektárov viníc, produkujúcich 6,000 ton hrozna ročne. Toto je tiež najstaršia mexická vinárska oblasť a domov Dom Madero vinárstvo.

Rast iniciatív trvalej udržateľnosti medzi mexickými vinárstvami

Mnoho mexických vinárstiev využíva udržateľné poľnohospodárske postupy, hoci len veľmi málo z nich je formálne certifikovaných. Je to preto, že Mexiko zatiaľ nemá svoje 3^rd strana trvalo udržateľná organizácia pre certifikáciu vína. Niekoľko vinárstiev sa však stalo certifikovaným organickým a/alebo biodynamickým medzinárodnými certifikačnými agentúrami.

„Vstúpte do domu Casa Madero Coahuila, je certifikovaný organický podľa organickej certifikácie USDA,“ uviedol Carlos Borboa. Tiež citoval Farma La Carrodilla Vinárstvo v Baja a Bodega Dos Buhos vinárstvo v Guanajuate ako certifikované organické. Vinárstvo Santos Brujos v Baja je nielen certifikovaný organický, ale získal aj certifikát Demeter Biodynamic Certifikácia.

Existuje veľa vinárstiev, ktoré používajú trvalo udržateľné postupy,“ vysvetľuje Borboa, „ale v konečnom dôsledku je dôležité, aby boli deklarované s certifikáciou. Vzhľadom na naše klimatické podmienky, ktoré sú na jar av lete dosť suché, má mexický vinohrad výhodu, že mu umožňuje obmedziť ošetrenie a ľahšie prejsť na poľnohospodárstvo označené ako „ekologické“.

V skutočnosti niekoľko vinárov a vlastníkov vinárstiev opísalo niektoré zo svojich snáh o udržateľnosť počas nedávnej prehliadky vinárskej oblasti Coahuila. O Vinárstvo Rivero Gonzales RGMX, vinár, Jose Sanchez Gavito, opísal, ako používali pekanové škrupiny z ich organicky certifikovaného pekanového sadu na použitie ako hnojivo okolo viniča. Zamerali sa aj na stránku sociálnej spravodlivosti udržateľnosti tým, že zamestnali svoju pracovnú silu po celý rok, pričom pracovali vo vinohradoch aj v pekanových sadoch.

At Vinárstvo Vinicola Parvada, spolumajiteľ Federico Villarreal Gomez, opísal niektoré postupy regeneratívneho poľnohospodárstva, ktoré zaviedli s dobytkom. Pasúci sa dobytok je schopný pomáhať pri obrábaní pôdy kopytami, ako aj poskytovať prírodné hnojivo.

At Dom Madero, majitelia a bratia, Daniel a Brandon Milmo, poskytli prehliadku ich 60-hektárového ekologického vinohradu a diskutovali o postupoch, ktoré používajú na prispôsobenie sa globálnemu otepľovaniu, ako je poskytovanie väčšieho tieňa strapcom hrozna odstránením listov iba z jednej strany. viniča. Používajú tiež krycie plodiny na zníženie erózie a poskytujú prostredie pre užitočný hmyz, ako aj na ničenie škodcov pomocou prírodných minerálov a rastlín.

Budúcnosť mexického vína vyzerá ružovo

S takouto rýchlou expanziou viníc a vinárstiev v Mexiku sa budúcnosť javí ako svetlá, pokiaľ bude existovať trh pre víno. Avšak podľa Borboa: „V Mexiku je cítiť národnú hrdosť na mexické víno. Teraz vidíme, že sa na trhu objavujú nové odrody hrozna, ktoré môžu len zvýšiť zvedavosť spotrebiteľov.“

Jedným zo štýlov vína v Mexiku, ktorý si podľa všetkého získava veľkú obľubu, je ružové víno (ako sa to robí aj v iných častiach sveta). „Evolúcia ružových vín je teraz zvýraznená,“ uviedol Borboa, „pretože reaguje na veľmi zaujímavý dopyt – dopyt mladých spotrebiteľov – ktorých je čoraz viac a ktorých zvádza jeho farba, a gastronomické dohody s pikantnými jedlami z Mexika, ktoré dokonale kombinovať."

Ďalšou výhodou je podľa Borboa „možnosť rozvoja viníc vo vyšších nadmorských výškach, aby sa využilo chladnejšie podnebie“, s cieľom riešiť problém globálneho otepľovania.