Ľudia navštívia obchod M&M na Times Square v júli v New Yorku.
Spencer Platt | Getty Images
Pandémia Covid-19 výrazne zmenila správanie spotrebiteľov z miesta, kde nakupovali, na to, čo si kúpili. Bolo to cítiť v celom odvetví občerstvenia a liehovín a niektoré z týchto zvykov zostali zachované, povedali vedúci pracovníci z Beam Suntory a Mars Wrigley na CNBC. Evolve Global Summit.
Jessica Spence, prezidentka značky Beam Suntory, ktorá vyrába rôzne liehoviny, od bourbon whisky ako Jim Beam a Maker's Mark až po koňak Courvoisier a tequilu Sauza, povedala, že „zrazu, keď ste nemohli ísť von do svojej obľúbenej reštaurácie alebo sviatky boli nevyvážené, minúť trochu viac na fľašu whisky alebo tequily sa stalo väčšou pochúťkou.“
Spence povedal, že to viedlo k tomu, že veľa spotrebiteľov prešlo na značky s vyššími cenami alebo „prémiu“, čo je trend, ktorý pokračuje. Zaznamenala tiež rozmach predaja prostredníctvom elektronického obchodu, najmä v USA, kde online nakupovanie alkoholu v minulosti zaostávalo. Spomedzi online kupujúcich alkoholu v USA 54 % uviedlo, že svoj prvý nákup uskutočnili počas pandémie, podľa spoločnosti IWSR na analýzu trhu s liehovinami.
Azda najväčší boom prišiel v podobe predmiešaných a hotových koktailov a nápojov.
„Veľa ľudí experimentovalo a malo čas sa baviť s kokteilmi a veľa ľudí si uvedomilo, že nie sú najlepší barmani na svete,“ povedal Spence. "Keď chcete ten kokteil, možno nechcete robiť všetku tvrdú prácu."
Boli to predmiešané koktaily najrýchlejšie rastúca kategória liehovín v minulom roku so 42 % medziročným rastom tržieb na 1.6 miliardy USD, v porovnaní s 30 % rastom v prípade tequily a mezcalu a 16 % v prípade írskej whisky, podľa Distilled Spirits Council of the US
Koktaily pripravené na pitie boli v roku 2021 v objemovej spotrebe na druhom mieste za vodkou a niekoľko veľkých spoločností na výrobu liehovín ďalej investovalo do kategórie s očakávaním ďalšieho rastu. Napríklad, Anheuser-Busch InBev kúpil Cutwater Spirits, zatiaľ čo Diageo má koktaily pripravené na pitie s použitím alkoholu od svojich značiek ako Ketel One Botanical a Crown Royal.
Beam Suntory má niekoľko možností na pitie, vrátane koktailov On The Rocks, ktoré používajú niekoľko ďalších liehovín spoločnosti, ako je vodka Effen a tequila Hornitos.
„To je niečo, čo bude pokračovať a inovácie v tomto priestore budú naďalej rásť,“ povedal Spence. "Je to už ťažká kategória, ale myslím si, že stále existuje priestor na to, aby sme ju posunuli viac do prémiovej kategórie."
Odvetvie cukroviniek tiež zaznamenalo zmeny v správaní spotrebiteľov, povedal Anton Vincent, prezident Mars Wrigley pre Severnú Ameriku.
Zatiaľ čo niečo z toho bola prémia, keď nakupujúci hľadali rôzne druhy cukroviniek alebo čokolád, jedným z hlavných trendov bolo, že ľudia kupovali väčšie balenia cukroviniek, kým zostali doma, povedal Vincent.
Vincent povedal, že keď pandémia ustúpila, predaj v obchodoch sa vrátil na normálnu úroveň, ale spoločnosť stále vidí silu v elektronickom obchode a iných typoch predajných kanálov, čo podľa neho poukazuje na väčší posun v pohľade na malé občerstvenie, ako sú tyčinky.
"Myslím si, že ľudia sa naozaj vrátili do kontaktu s tým, ako sa sami liečiť... veľmi malými a lacnými spôsobmi," povedal.
Zdroj: https://www.cnbc.com/2022/07/16/the-pandemic-snacking-and-drinking-habits-that-are-here-to-stay.html