Prémiový slad od Suntory priťahuje spotrebiteľov „3D tlačiteľnou“ pivnou penou

Pivo je obľúbeným alkoholickým nápojom Spojené štáty a Japonsko. Čo teda hľadáte vo svojom dokonalom pohári?

Mnoho Japoncov by povedalo, že je to pena na vrchu.

Niektorým NeJaponcom to môže znieť zvláštne, pretože viac peny znamená menej piva a tým aj menšiu hodnotu. Ale kvalita peny bola silnú konkurenčnú výhodu na japonskom trhu s pivom v hodnote 23 miliárd dolárov.

Premium Malt's od Suntory je skvelým príkladom japonskej posadnutosti penou. Pena piva je taká jemná a krémová, no zároveň stabilná, že na ňu môžete dokonca vytlačiť obrázok pomocou 3D tlačiarne pomocou sladového extraktu. Suntory nazýva charakter peny Kamiawa, čo znamená „pena stvorená Bohom“. Božský pomer piva k pene je podľa spoločnosti 7 ku 3 pre najlepšiu chuť a estetiku.

Premium Malt's bol pôvodne uvedený na trh v roku 1989. Koncept je „pivo, s ktorým sa chcete znova a znova stretávať ako so svojou milovanou osobou“. Chvíľu trvalo, kým sa značka rozbehla, kým v roku 2005 získala Veľkú zlatú medailu z renomovaných globálnych ocenení Monde Selection. Odvtedy Suntory zdokonaľoval koncept, aby odrážal požiadavky trhu a najnovšie sa zameriava na vznešené pena.

V roku 2018 Suntory spustilo novú kampaň na zvýšenie povedomia o nových prémiových sladoch zameraných na penu a ich predaj rýchlo vzrástol o 104 % v porovnaní s predchádzajúcim rokom. Číslo je to pozoruhodné vzhľadom na všeobecne stagnujúci domáci trh s pivom. V roku 2017 bolo 25,000 40,000 barov a reštaurácií, ktoré podávali pivo a teraz je ich počet XNUMX XNUMX.

Prečo taký obrovský úspech?

Pretože kampaň je jedinečná a extrémna. Presné čísla nie sú zverejnené, ale niektoré bary a reštaurácie sú certifikované ako „The Master of Kamiawa“ a niektorým je udelený ešte vyšší status „The Super Master of Kamiawa“ od Suntory. Cieľom je zaručiť čo najvyššiu kvalitu pivnej peny.

Ak sa chcete stať supermajstrom, musíte splniť nasledovné:

1. Pena vykazuje maximálnu krémovitosť.
2. Povrch peny je krásny ako hodváb.
3. Pomer piva a peny je dokonale vyvážený.
4. Pohár je dôkladne vyčistený, aby sa predviedli iskry piva.

Splnenie týchto kritérií môže znieť jednoducho, ale jemný rozdiel vás môže ľahko diskvalifikovať.

Napríklad, ak je na povrchu skla zvyškový olej z umývačky riadu, bubliny sa výrazne zväčšia. Prach zo sušiacej utierky môže tiež pokaziť tvorbu peny tým, že sa bublinky veľmi rýchlo vyparujú. Pohár je potrebné umiestniť pod 45-stupňovým uhlom s dávkovačom špecifickým pre značku, aby sa bublinky v pive udržali na optimálnej úrovni. Super Master je tiež povinný každú hodinu prispôsobovať tlak v sude kolísajúcej teplote v miestnosti a dávkovač je potrebné denne dôkladne čistiť. (Môžete sledovať metódu supermajstra tu.)

Prečo by ste sa mali starať o penu

Stojí za to premýšľať o takej presnosti, len aby ste vytvorili peknú pivnú hlavu?

Možno.

Dokonalá pena má tiež dôležité funkcie. Funguje ako vrchnák na zachovanie chuti piva a zabraňuje oxidácii tekutiny, ktorá vedie k horkosti a stmavnutiu farby.

Majitelia barov a reštaurácií môžu efektívne zvýšiť svoje tržby aj pomocou peny. Suntory predstavený Vlnky3D tlačiarne, ktoré dokážu na pene vytvoriť umenie v štýle latte. Ak chcete vytlačiť obrázok, zákazníci si môžu vybrať jeden z predprogramovaných možností alebo môžu nahrať svoj vlastný obrázok zo svojho smartfónu do tlačiarne.

Jeden majiteľ baru a supermajster z Kamiawy hovorí: „Odkedy sme začali používať tlačiareň, príjmy sa značne zvýšili, pretože mnohí zákazníci si objednali viacero pohárov, aby mohli nasnímať viac fotografií. Privádzajú aj nových zákazníkov nahrávaním obrázkov na sociálne médiá.“

Suntory nezabudol ani na spotrebiteľov. Spoločnosť ponúka domácu verziu zariadenia na tvorbu peny tzv Server Kamiawa. Pripevnením praktického 4-palcového zariadenia na povrch plechovky Premium Malt generuje 41,500 20 vibrácií za sekundu, čo vedie k dokonalej pene. Dodáva sa so sklom, ktoré dokáže zachovať penu o 980 % dlhšie ako bežné sklo a predáva sa za 7 jenov (asi XNUMX dolárov) na webových stránkach Suntory a Amazon Japan.

Premium Malt sa začal v USA, počnúc San Franciscom ako testovací trh v roku 2015 a v New Yorku bol predstavený v roku 2021. Na zvýšenie povedomia o značke Suntory plánuje toto leto v New Yorku pop-up pub.