Najvzácnejšia škótska whisky, o ktorej ste nikdy nepočuli

Vo svete whisky majú „liehovary duchov“ pretrvávajúci mysticizmus. Je ľahké pochopiť prečo. Tento výraz sa vzťahuje na zariadenia, ktoré sú už dávno zatvorené, a napriek tomu vzácne, stále sa zmenšujúce zásoby tekutín zostávajú uskladnené a čakajú na plnenie do fliaš. Akonáhle sa táto zásoba stratí, je čas vzdať sa ducha navždy – pretože toto konkrétne miesto nebude nič viac ako spomienka. A keďže ľudia vždy chcú to, čo nemôžu mať, tieto skromné ​​zásoby neustále prinášajú značné bohatstvo na otvorenom trhu.

Ak ste vášnivým fanúšikom whisky, nepochybne ste už počuli o niektorých z najvyhľadávanejších príkladov: Port Ellen a Brora v Škótsku, Stitzel-Weller v krajine Bourbon, Karuizawa v Japonsku. Oveľa menej známe je však meno Ladyburn. Podľa niektorých zberateľov áno the,en stratený klenot škótskej krajiny.

Jonathan Driver má za úlohu uistiť sa, že viete, čo vám chýba. Dohliada na veľmi odmerané – a monumentálne – ocenené – vydanie Ladyburnovho zadného katalógu, aby som tak povedal. Ako výkonný riaditeľ divízie Súkromní klienti William Grant & Sons je zamestnaný v tej istej materskej spoločnosti, ktorá sa pred rokmi rozhodla destilačné prístroje odstaviť.

Nížinný výrobca bol v prevádzke len od roku 1966 do roku 1975, aby som bol presný. Ale počas tohto relatívne krátkeho obdobia výroby sa destilát vyrábal prevažne do ex-sherry pahorok vynikajúcej kvality. Čo sa teda valí von sud dnes, pri a minimálny vo veku 52 rokov, je hlboko bohatý, robustný a zaoblený. Zostáva z nej menej ako 200 sudov.

Na zvýšenie príťažlivosti pre zberateľov Driver a jeho tím obliekli túto lahodnú tekutinu do fliaš, ktoré predstavujú umelecké diela slávnych talentov z 20. storočia. Ladyburn Edition One vznikla v spolupráci s Davidom Baileym, britským módnym fotografom, ktorý je známy najmä svojimi fotografiami celebrít zo 60. rokov. V decembri 2021 sa jedna fľaša Ladyburn z ročníka 1966 – s Baileyho portrétom Johna Lennona na etikete – predala v aukcii za niečo vyše 80,000 XNUMX libier.

Ladyburn Edition Two vyzdvihuje fotografickú kolekciu Normana Parkinsona, ktorú pripravila svetová módna guru Suzy Menkes. Je prísne obmedzený na 210 ručne očíslovaných fliaš. Každý z nich sa chváli jednou z desiatich individuálnych farebných výtlačkov Normana Parkinsona z rokov 1960 až 1969. K dispozícii je tiež ďalšia 11. fľaša „čierna labuť“ zdobená monochromatickým obrázkom. Keď vidíte, na koľko bol v decembri ocenený len jeden jediný karafa, môžete použiť svoju predstavivosť a uhádnuť, koľko bude sada 11 kusov čoskoro na aukcii.

Vydané v júni a je možné ich zakúpiť len po špeciálnej dohode s tímom súkromných klientov. Ak máte malé bohatstvo na single malt, budete odmenení niečím, čo je plné živosti a odvahy pre ducha tohto veku. Táto živosť je okamžite zistiteľná v nose, ktorý kolíše medzi anízom a lupienkom ruže. Na jazyku veľká porcia duseného kôstkového ovocia ustupuje neúprosnému záveru údenej kože a tabakového korenia, to všetko surfuje po saténovom pocite v ústach.

Tento ultra-luxusný single malt so 46.5 % ABV a 55-ročným vekom je umiestnený ďaleko mimo dosahu väčšiny. To však neznamená, že nemôžete snívať. Dole Jonathan Driver pomáha dolievať ďalšie fantastické palivo. V exkluzívnom Forbes Rozhovor filozofuje o svojom živote, Ladyburn a všetkom.

Povedzte nám o svojej kariére v tomto odvetví a o tom, ako ste sa nakoniec zaplietli s Ladyburn.

Jonathan Driver: „V škótskej whisky som sa podieľal na rôznych úlohách od 1980. rokov. Od tej doby som mal tú česť pozorovať, ako tento fascinujúci priemysel zberateľských whisky v priebehu rokov stúpa. Rast jednotného sladového trhu a záujem o vzácnosť a jedinečnosť vyrástol z vinárskej gramotnej konzumnej základne. Keď sa v posledných rokoch vytvorilo bohatstvo, paralelne sa rozrástla zberateľská single malt whisky. Posledné dve desaťročia som bol zapojený špecificky do obchodu so súkromnými klientmi, čo zahŕňalo aj to, že som bol súčasťou zakladajúceho tímu spoločnosti Whyte & Mackay's avantgardného podnikania privátnych klientov, ktorý rozšíril svoj dosah na ázijské, európske a severoamerické zberateľské siete.“

Čo z toho urobilo takú avantgardu?

Jonathan Driver: „V tomto bode nastala zásadná zmena. Pozerali sme inak na vzácne a jedinečné vo whisky, až do bodu, keď sa jednotlivé sladové balíky, ktoré sa historicky nedali komercializovať, stali atraktívnymi. Počas niekoľkých týždňov od nástupu do William Grant & Sons, aby som založil divíziu Private Clients, som ochutnával zásoby starých, vzácnych a jedinečných zásob whisky z rodinného archívu uvoľnených na predaj súkromným klientom. Ladyburn som nikdy predtým neochutnal. Bolo zrejmé, že je to výnimočné, ale mali sme také obmedzené zásoby.

Čo robí Ladyburn takým špeciálnym liehovarom? A odkiaľ má ten jedinečný názov?

Jonathan Driver: „Ladyburn zaujíma pozoruhodné miesto v histórii whisky. Označuje inflexný bod vo whisky, ktorý prejavuje dva štýly whisky – premoderný [pred rokom 1960] a moderný. Ladyburn stelesňuje statočnosť rodiny Grantových pri budovaní liehovaru budúcnosti – dvoch bratov Charlesa a Sandyho, spoločných generálnych riaditeľov a ich strýka Erica Lloyda Robertsa, predsedu a mentora jeho dvoch synovcov. Bol to „predvoj“ projekt, vybudovanie liehovaru ako žiadneho iného, ​​jeho krásna a efektívna mechanizácia je panteónom modernosti. V polovici sedemdesiatych rokov bola potrebná radikálna revízia kapacity a podnik bol nútený urobiť si voľbu: Ladyburn alebo The Balvenie? Ladyburnova obeť umožnila Balvenie naplniť svoj osud. Po prevádzke len od roku 1970 do roku 1966 sa Ladyburn zatvoril a nezostala žiadna stopa. Destilačné prístroje Ladyburn išli do The Balvenie a poznatky z Ladyburn informovali o prestavbe Glenfiddichu v 1975. rokoch. Pokiaľ ide o automobilový priemysel, Ladyburn bol skutočným „koncepčným autom“. Názov [liehovaru] je odvodený od malej rieky Lady Burn, ktorá ústi do mora severne od miesta, kde sa liehovar nachádzal [mimo Girvan, Škótsko].“

Ak vyrábali destilát tak neuveriteľný, prečo vôbec zavreli?

Jonathan Driver: „Ladyburn bola technologicky vyspelá a zohrala kľúčovú úlohu vo vývoji single malt škótskej whisky, pričom viedla túto kategóriu prostredníctvom experimentov. Avšak kvôli meniacim sa chutiam a trendom, ktoré v súčasnosti uprednostňujú vodku, spolu s ekonomickými výzvami 1970. rokov – vrátane ropnej krízy – sa mnohé liehovary v 1980. rokoch zatvorili. To, čo sa stalo známym ako „Whisky Loch“, postihlo priemysel v 1970. a 1980. rokoch 1975. storočia, kde sa vyrábalo príliš veľa whisky v porovnaní s klesajúcim dopytom spôsobeným rastúcou popularitou iných liehovín. Ladyburn bol jedným z prvých liehovarov, ktorý bol zatvorený v roku XNUMX. Rozhodnutie bolo čisto komerčné so zameraním na kapacitu a trhové prostredie.“

Bol liehovar najprv zakonzervovaný, alebo len okamžite rozobratý?

Jonathan Driver: „Pálenica bola okamžite zlikvidovaná s majetkom prevedeným v rámci skupiny. Bolo to ťažké rodinné rozhodnutie kvôli výraznému nedostatku dôvery v trh v tom čase.“

Čo môžeme povedať o získavaní obilnín a získavaní zo sudov týchto konkrétnych výrazov a ako zohrávajú úlohu v konečnej chuti tekutiny?

Jonathan Driver: „Neexistujú žiadne záznamy o konkrétnom získavaní obilia, ako sa dnes forenzne uchováva, ani žiadne záznamy o konkrétnom získavaní zo sudov. Sudy by boli zakúpené prostredníctvom špecializovaných maklérov tej doby a väčšina sudov, ktoré William Grant & Sons v tomto období kúpila, boli European Oak. Je príznačné, že všetky sudy získané na domáci destilát v roku 1966 boli sudy z európskeho dubu, a preto začiatkom 20.^th Storočie, možno aj koniec 19^th Vplyv dreva storočia.“

Koľko zásob zostane Ladyburn po tomto? Koľko sudov celkovo približne a na koľko ďalších vydaní sa môžeme v budúcnosti tešiť?

Jonathan Driver: „Situácia sa neustále mení v dôsledku vyparovania a vplyvu dreva. Máme malý balík Ladyburn 1966, 1973 a 1974. V medziobdobí nie je nič. Zostáva len obmedzené množstvo sudov a tekutiny Ladyburn a zásoby sa rýchlo zmenšujú. Aktuálne vydanie je Ladyburn 1966 Edition Two, ktoré je dostupné výhradne prostredníctvom kanálov Private Client.“

Hovorte o podstatných rozdieloch medzi prvým a druhým vydaním.

Jonathan Driver: „Vtedajšie destiláty boli silne ovplyvnené drevom – v tomto prípade európskym dubom. Od suda k sudu existujú nuansy. Naprieč všetkými degustačnými poznámkami sú malé rozdiely, hrajúce na spôsob dozrievania. Ladyburn One a Ladyburn Two zdieľajú rovnaký charakter, pričom extrémny čas v dreve vykresľuje nasledujúce nuansy: Ladyburn One má ľanový nos s prísnejším štýlom. Má tóny tmavej čokolády, ale nesie v sebe patinu veku, ktorú nájdete len v extrémne vzácnych a starých whisky. Ladyburn Two má vianočný koláč. Je sladšia s tmavším ovocím a korením. Je to veľká, tmavo bohatá, mimoriadna aróma poháňaná drevom a tóny dreva.

Najnovšie vydanie je zabalené veľmi odlišne od toho, ako sme si zvykli na ultra prémiové škótske vydania. Povedzte nám o myšlienke, ktorá do toho vstúpila. A sú tieto produkty aktívne predávané inej klientele ako typické ultra-vzácne škótske?

Jonathan Driver: „Séria Ladyburn Edition Triptych je unikátne označená kolekcia umenia a zberateľov whisky z jednej z liehovarov s najkratšou životnosťou v histórii. Edition Two je 55-ročná whisky naplnená do fliaš v roku 2021 v spojení s vyhľadávanou fotografiou Normana Parkinsona, oslavujúcou priekopnícku módu a ducha transformácie 1960. rokov, ako ju odhalili Parkinsonove diela a whisky Ladyburn. Zriedkavo videné diela z David Bailey: Edition One, priekopnícka fotografia, a Norman Parkinson: Edition Two, transformujúca móda, každé prináša whisky Ladyburn do popredia ako kultúrny artefakt; tretie vydanie bude zamerané na dizajn. Mimoriadne vzácny Ladyburn 1966 tmavej mahagónovej farby, navrhnutý tak, aby bol vystavený ako umelecké dielo, je fľašovaný do jedinečných karaf s umeleckým štítkom, z ktorých každý je starostlivo vybraný tak, aby zodpovedal myšlienkam transformácie a odvahy, ktoré charakterizovali 1960. roky. Ladyburn bola v prevádzke iba deväť rokov medzi rokmi 1966 a 1975, no toto krátke priekopnícke obdobie zahŕňa dve desaťročia, ktoré zmenili budúcnosť škótskej whisky. Triptych je rodina, zatiaľ čo každé vydanie má svoj vlastný príbeh a osobnosť, sú navrhnuté tak, aby spolu sedeli na spôsob umeleckej zbierky.“