Thompson Denver prináša do Skalistých hôr chuť Paríža

Thompson Denver otvorila svoje brány pred necelým rokom. Ale táto nehnuteľnosť sa už etablovala ako premiérová destinácia v centre mesta pre jedlo a pitie – okrem luxusného ubytovania. Všetku túto jemnú chuť ukotvuje lobby reštaurácia Chez Maggy, bistro inšpirované Parížom, ktoré vytvoril známy šéfkuchár. Ludo Lefebvre. Okrem toho (doslova) Speakeasy na šiestom poschodí s názvom Reynard Social ponúka špičkové koktaily v priestrannom salóniku obklopenom Skalnatými horami. A na Nový rok sa predvádzajú všetko s progresívnym konceptom, ktorý katapultuje hostí z Mile High City do Mesta svetla.

“Polnoc v Paríži” je balíček v hodnote 1400 dolárov vrátane ubytovania pre dvoch, päťchodové degustačné menu pre dvoch v Chez Maggy a päť hodín márnomyseľnosti s DJ-om na Reynard Social – s bezplatným šampanským (a neskorou večernou pizzou), ktoré sa podávalo tesne pred plesom. . Aby sa upevnil dopravný efekt, hotelová hala a verejné priestory budú vyzdobené tak, aby odrážali očarujúce ulice francúzskeho hlavného mesta. Okrem toho bol bar prekonfigurovaný tak, aby pripomínal parížsky kabaret.

Je to celkom závideniahodný večer pre ľudí v Denveri, ktorí si chcú na poslednú chvíľu zabezpečiť „pobytové“ plány. Ale je tu vec: bez ohľadu na to, kedy sa ubytujete v Thompson, toto je miesto, ktoré poskytuje úplný zmyslový únik. Upokojujúci pocit získate v momente, keď vaša lyžica prerazí šedú kôrku uznávanej gratinovanej cibuľovej polievky od šéfkuchára Luda. Je zvýraznený dúškom barového francúzskeho martini – davy príjemnej kombinácie vodky Grey Goose, Chambord a ananásu. A keď už vytrhnete z ulity niekoľko slimákov nasiaknutých cesnakom a maslom, budete mať sklon veriť, že časť parížskeho chodníka pristála v strede Colorada. Apropos nič, nenechajte si ujsť Domaine Charnay, mierne pikantné Beaujolais s nízkym zásahom ponúkané sklom.

Na poschodí v Reynarde je únik viac naladený na audiofilov ako na frankofilov. Elegantný priestor navrhol Victrola (výrobca klasických gramofónov so sídlom aj v Denveri) ako časť baru, časť posluchovej miestnosti. Akokoľvek netradične sa to môže zdať, sú to práve nápoje, ktoré skutočne vzdorujú očakávaniam. Je to spôsobené tým, že mnohé z vlajkových lodí sú postavené na neobvyklých základoch. Napríklad Alpine Sour kombinuje nestarnúce brandy so Salers, vaječným bielkom a citrónovým agrumato pre horkosladké trávenie so zamatovým pocitom v ústach. The Soft Damn je ďalšou výnimočnosťou v tomto smere, používa aquavit na podržanie fino sherry, amaro, vermútu a pachouli zo všetkých modifikátorov. Je to lákavo bylinné a na rozdiel od všetkého, čo ste doteraz vyskúšali.

Spojenie s Victrolou sa prediera do apartmánov v The Thompson, ktoré sú vybavené gramofónmi a na mieru šitou kolekciou vinylových ponúk. Dizajnové prvky a zariadenie často vzdávajú hold modernej ére polovice storočia – vtedy, keď boli gramofóny spoločenskou nevyhnutnosťou, nie kultúrnou kuriozitou. Mini-chladničky sú zásobené miestnym mydlom vrátane ľahkého svetlého piva z Great Divide, ktoré by sa dalo nazvať aj „Denver Champagne“. V skutočnosti sa môžete prejsť 15 minút po štvrti LoDo, aby ste si dali pol litra z pôvodného výčapu pivovaru. Pretože bez ohľadu na to, aký očarujúci Paríž sa môže zdať, na scéne remeselného piva v tomto meste nemá nič.