Tropické Boozy Smoothie: Mango Peach Edition

Ako väčšina ľudí, aj ja mám na univerzitu pekné spomienky na prípravu pina coladas na pláži – a v tomto ročnom období po jednej vždy túžim. Aj keď sa moja chuť zmenila a teraz mám radšej menej sladký, ľahší kokteil, chuť pokračuje.

Tá vysokoškolská pina colada bola vzadu v mojej mysli už pár týždňov. Nebolo teda až také veľké prekvapenie, že broskyne na Farmárskom trhu ma prinútili najprv premýšľať o tom, či ich premeniť na kokteil, než ich zjesť nad umývadlom, alebo pripraviť broskyňový koláč.

Okamžite mi prišiel na um mrazený broskyňový koktail. Premýšľal som o daquiri alebo pina colade s broskyňami, ale nakoniec som tieto nápady hodil v prospech opitého smoothie plného chuti tropického ovocia.

Po prvé, kto nemá rád smoothie? Kľúčom k skvelému smoothie je zabezpečiť, aby bolo ovocie zmrazené, aby ste nemuseli pridávať ľad. Ľad udržuje veci mrazivé, ale v konečnom dôsledku riedi chuť. Ak to chcete viac mrazené, môžete pridať pár kociek, ale používajte ich s mierou.

Toto smoothie sa vyrába z lisovanej kokosovej vody namiesto mliečnej. Lisovaná kokosová voda je jednoducho kokosová voda plus trochu lisovanej kokosovej dužiny/pyré, aby šťava mala viac kokosovej chuti. Rád ju používam, pretože vylisovaná kokosová voda dodáva o niečo viac hmoty ako čistá kokosová voda. Ak nemôžete nájsť lisovanú kokosovú vodu, môžete použiť svoju obľúbenú kokosovú vodu, ale ja milujem bohatšiu lisovanú kokosovú vodu a pijem ju pravidelne.

Namiesto sladenia smoothie cukrom alebo jednoduchým sirupom, najradšej robím toto smoothie s mangovým sorbetom, ktorý je mrazený a už jemne osladený. Dobré značky tiež chutia ako dokonalé zrelé mango a hoci to nie je tradičné, konečný výsledok je vynikajúci. Krása použitia sorbetov je v tom, že ak nemáte radi mango, môžete použiť svoj obľúbený ovocný sorbet. Malinový sorbet by bol skvelý s broskyňami a chutil by ako „Peach Melba“.

Rum je dokonalá liehovina na dochutenie smoothie a dokonalý rum je Plantation Stiggins Fancy Pineapple Rum. Ak rum nepoznáte, je doslova vyrobený z čerstvého ananásu a nie z ananásových extraktov. Nevšedný a špeciálny rum je výsledkom spolupráce zakladateľa značky Alexandra Gabriela a autora a historika nápojov Davida Wondricha.

Rum je „poctou postave, ktorú vytvoril Charles Dickens v Pickwick Papers, reverendovi Stigginsovi, ktorého obľúbeným nápojom bol „ananásový rum“, uvádza sa na webovej stránke značky.

A nie je to len v názve ananás, dvojkrokový proces využíva celé ovocie; „Sú napustené kôry [kôry] viktoriánskeho ananásu Plantáž 3 hviezdy rum, ktorý sa potom ďalej destiluje. Samostatne sa vylúhuje ovocie ananásu Plantation Original Dark rum. Destilát a ovocný nálev sa nakoniec zmiešajú a vytvoria bohatý a lahodný ananásový buket…”

Jeden dúšok bohatého ananásového rumu a už nikdy nepoužijete iný rum na žiadne z vašich ovocných tropických zmesí. A, mimochodom, je to skvelý doplnok k ananásovému koláču hore nohami.

Ak máte chuť, môžete si pohár olemovať okorenenou soľou, ako je táto OSMO Mango-Chile koktailová lemovacia soľ. Je to zmes cukru, soli, manga, limetky a kajenu a dodáva sladkému smoothie pikantnú a sofistikovanú rovnováhu. V skutočnosti, ak si kokteil vychutnávate s blízkymi priateľmi, urobte si láskavosť a zlíznite soľ z pohára a potom si dajte dúšok. Ovocná soľ kajenského korenia pridaná do zamatovo sladkého rumového nápoja je dokonalou rovnováhou – všetko, čo v špeciálnom tropickom nápoji hľadáte.

Recept uvedený nižšie je určený na jeden veľký nápoj vo veľkosti smoothie, ale je ľahké recept rozložiť. Napríklad pollitra mangového sorbetu a 4 veľké broskyne vyrobia 4 nápoje. A ak žijete niekde, kde nemôžete nájsť letné broskyne, tento nápoj si môžete pripraviť aj z mrazených broskýň – alebo iného ovocia.

Boozy Smoothie: Mango Peach Edition

Ak pripravujete džbán ovocných smoothies pre dav ľudí a nie každý pije alkohol, naneste rum na povrch smoothie a nechajte každého, aby sa rozhodol, či ho chce okoreniť alebo nie.

1 veľká zrelá broskyňa, očistená, nakrájaná a zmrazená – asi 8 plátkov dobrej veľkosti

½ šálky mangového sorbetu

Šťava z ½ limetky

½ šálky lisovanej kokosovej vody, ako je VitaCoco

2 unce Plantation Stiggins Fancy Pineapple Rum

OSMO Mango-Čilská kokteilová lemovacia soľ

Ak si lemujete pohár, navlhčite okraj pohára limetkou, ktorú ste vytlačili a namočte okraj pohára do mango-čilskej soli na lemovanie. Odložte bokom.

Vložte mrazené ovocie, sorbet, limetkovú šťavu, kokosovú vodu do mixéra alebo smoothie stroja. Spracujeme do hladka a pridáme rum. Spracujte, aby ste spojili a ihneď podávajte v pohári s obrubou alebo bez obruby.