Turecko na Deň vďakyvzdania 2022 nevyzerá lacno, ako funguje inflácia, viac štrajkuj

IZa plotom záhrady v Lower East Side som minulú noc pracoval na neskorú smenu v komunite podporovanej poľnohospodárskej spoločnosti v mojej štvrti New York City. Miloval som každú minútu. Odvážil som zemiaky a taliansku dlhú fazuľu, zatiaľ čo členovia vyberali klasy kukurice, bazalku, kel, šalát, papriku a reďkovky. Privítal som ľudí pri výrobe a dokonca som si vyskúšal nejaké vtipy. Nevyzeráš ako reďkovka!

Veci sa stali vážnymi, keď som si pošepkal s ďalším členom o klesajúcich registráciách a o tom, ako zvýšiť úsilie, aby sa zapojilo viac susedov. Online reklama v minulosti zlyhala, pretože príliš veľa ľudí mimo susedstva videlo reklamy, za ktoré členovia zaplatili. Potom sa však jeden člen vyberajúci kapustnicu predstavil ako špecialista na digitálnu reklamu, ako sa ukázalo, a ponúkol svoju pomoc. Zameranie na malý okruh okolo našej záhrady môže byť to, čo organizácia potrebuje, aby našla všetkých tých ekologicky uvedomelých susedných jedákov, ktorí sa nám vyhýbajú. Alebo možno len potrebujeme priamo odporučiť viac priateľov.

Vezmem všetky záblesky nádeje, ktoré môžem dostať. Budúci týždeň je tu v New York City Climate Week, potom je tu veľká konferencia o výžive v Bielom dome o týždeň neskôr v DC a Cop27 v Egypte len o niekoľko týždňov neskôr. Veľa rozhodnutí urobených pred koncom tohto roka rozhodne o tom, aké zlé môžu byť klimatické zmeny v budúcnosti.

— Chloe Sorvino, štábna spisovateľka

Toto je newsletter Forbes Fresh Take, ktorý vám každý piatok prináša najnovšie informácie o veľkých nápadoch, ktoré menia budúcnosť potravín. Chcete ho mať každý týždeň v doručenej pošte? Zaregistrujte sa tu.

Čo je čerstvé

Nie je to len inflácia: Vtáčia chrípka zvýši ceny moriek na Deň vďakyvzdania Nebeská inflácia a pretrvávajúce prepuknutie vírusovej vtáčej chrípky tento rok zvyšujú náklady na produkciu moriek, pričom ohrozujú ponuku. By Yours Truly.

Ako inflácia zisku spôsobila, že vaše potraviny sú prekliato drahé Zatiaľ čo Federálny rezervný systém zvyšuje úrokové sadzby v snahe zmierniť infláciu, zisky spoločností v celom dodávateľskom reťazci sú na rekordných úrovniach. Nie je náhoda, že vaše účty v potravinách prudko vzrástli, píše Errol Schweizer.

V Karibiku sa 57 % snaží dať jedlo na stôl Kríza životných nákladov v tomto roku podľa Organizácie Spojených národov podnietila 46-percentný nárast miernej až závažnej potravinovej neistoty v Karibiku. Daphne Ewing-Chow uvádza, že 57 % populácie má problém dať jedlo na stôl.

Prečo zamestnanci spoločnosti Ingredion stále štrajkujú v Iowe Zamestnanci spoločnosti Ingredion v Cedar Rapids v štáte Iowa štrajkujú už viac ako mesiac. Členovia odborov tvrdia, že odmietajú ponuku zmluvy, ktorá obmedzuje zdravotnú starostlivosť a štandardy kvality práce, uvádza Errol Schweizer.

I miloval tento orestovaný žltochvost s rascovým jogurtom, sušenými bylinkami, reďkovkou a čili, ktorý pripravil Ali Saboor z reštaurácie Eyval v Brooklyne. Toto sústo mi doprialo začiatkom tohto týždňa, keď som hľadal 30 kandidátov na zoznam jedál pod 30 na podujatí 13 šéfkuchárov nadácie James Beard Foundation, Taste America: New York City. Podujatie išlo naplno na dekadenciu – od kaviárových hrbolčekov po cestoviny točené v parmezánovom koliesku a zakončené čiernymi hľuzovkami. Zalial som to spolu s čerstvejšími sústami, ako je modrá lepkavá ryža (sfarbená vďaka čaju z kvetov motýľa) a doplnený steakovým zeleným kari od šéfkuchára Hong Thaimee z Thaimee Love.

Chloe Sorvino vedie spravodajstvo o potravinách a poľnohospodárstve v tíme podnikov vo Forbes. jej kniha, Raw Deal: Skrytá korupcia, firemná chamtivosť a boj za budúcnosť mäsa , vyjde v decembri 2022 so Simon & Schuster's Atria Books. Osem rokov podávania správ vo Forbes ju priviedlo do tajnej testovacej kuchyne In-N-Out Burger, suchom zasiahnutých fariem v kalifornskom Central Valley, vyhorených národných lesov vyťažených drevom miliardárom, storočných bitúnkov v Omahe a dokonca aj továreň na čokoládové croissanty navrhnutá ako stredoveký hrad v severnom Francúzsku.

Ďakujeme, že ste si prečítali štyridsiate siedme vydanie časopisu Forbes Fresh Take! Daj mi vedieť čo si myslíš. Prihláste sa na odber Forbes Fresh Take tu.