Dvadsaťjeden skvelých novoročných sviatočných vín

Nižšie uvedené recenzie (niektoré publikované už skôr) sa zameriavajú na zmiešanú tašku vín, ktoré som ochutnal počas minulého roka, a odporúčam ich na pitie pri akejkoľvek veľkej slávnostnej príležitosti, ako aj na oživenie nového roka. Všetky sa vyrábajú vo Francúzsku a Taliansku, s výnimkou jedného z Južnej Afriky. Všetky boli vybrané pre ich celkovú kvalitu a osobitosť. Na subjektívnej úrovni bodovania sa pohybujú medzi 94 a 98 bodmi – hoci väčšina z nich je nad 96 bodmi. Ich cena sa pohybuje od 25 do viac ako 300 dolárov. Každá obsahuje plyšové ovocné príchute, ktoré sú dobre integrované s tanínom a kyslosťou. Sú to vo všeobecnosti dobre vyvážené a harmonické vína vyrobené s dôsledným zmyslom pre detail.

Užite si to.

FRANCÚZSKO -

Château Angelus. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé „A“. 2021.

Od 50 do 90-ročných vín je toto prvé víno Angélus v ročníku 2021 nezvyčajné pre svoju prevahu Cabernet Franc (60 %) nad Merlotom (40 %) v zmesi. Strašidelné hlboké plyšové arómy, ktoré zahŕňajú pomarančové šupky, decht a hovädzie mäso. Komplexné a integrované rodeo vôní v nose. Krásne vyvážené v ústach, s nádychom čučoriedok v matrici, ktorá zahŕňa tmavšie príchute sladkého drievka a šalvie. Krémové taníny úplne integrované s ovocnými príchuťami.

Château Croix de Labrie. Saint-Émilion Grand Cru. 2021.

Táto organická zmes Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon v pomere 90/5/5, pochádzajúca z ročníka napadnutého mrazom a plesňami, si zachováva charakteristickú pružnosť a pôvab panstva. Bohaté arómy zahŕňajú maliny, javorový sirup a po piatich minútach v pohári decht a melasu. Niektoré sušienky v ataku, mäta a moka v strednom podnebí a nádherne trvácny záver, ktorý obsahuje trochu anízu a mandarínok. Svieža a svetlá kyslosť. Elegantný a komplexný s jedinečným Cabernet Franc lilt, ktorý poskytuje tajomného anjela vo fľaši Croix de Labrie. Toujours elegantný.

Château Petit-Village. Pomerol. 2021.

65/26/9 zmes Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Z náhornej plošiny Pomerol s dostatkom ílu sa toto víno spracováva gravitáciou a triedi skôr podľa hustoty ako optickými prostriedkami. Vône sú jasné a sústredené a zahŕňajú javorový sirup, kolu, divoké vidiecke jahody, ako aj niektoré fialky, paprade, pomaranče a mätu. Príchute zahŕňajú sladké drievko dorp, javorový sirup. Plné a dobre vyvážené víno s jasnou kyselinkou, strednou chuťou gaštanov a červených čerešní a dlhým záverom s jemnými smržami.

Château Beauregard. Pomerol. 2021. 95 bodov.

Táto zmes 70/30 Merlot/Cabernet Franc sa vyrába organicky, s nízkym výnosom. Dobre vyvážené, s veľkými sviežimi vôňami s bohatými čiernymi a červenými čerešňami a kvetmi, ktoré zahŕňajú fialky. Stredná chuť červených čerešní, svetlého sladkého drievka, moka a sušených sliviek. V ústach tmavé príchute ovocia a sladkého drievka s jasnou kyselinkou.

Château Monlot. SAINT-ÉMILION GRAND CRU. 2021.

Zmes 55/45 Merlot/Cabernet Franc z viniča do 40 rokov. Bohaté, okrúhle, jemne korenisté a krásne sústredené arómy, ktoré zahŕňajú arómy červených sliviek, tmavých sliviek, dokonca aj mandarínok. Divoké červené ovocie v atake, bohatá a jasná kyselinka a hodvábne taníny v strednom podnebí, ako aj chuť červených čerešní, čiernych bobúľ. Krásna dĺžka a záver zo smržov a moka. Zvážte párovanie so sviečkovicou varenou nad spáleným viničom.

Couvent des Jacobins. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2020.

Zmes 85/10/5 Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot z prvého organického ročníka z tohto zámku. Zahŕňa jemné arómy hodvábne tmavého ovocia a čiernych čerešní. Hlboké, tmavé a komplexné v ústach s osviežujúcou kyslosťou, ktorá zvýrazňuje tmavé ovocie. Štruktúrované a bohaté stredné podnebie a mierne maliny na záver.

Château La Lagune. Haut-Médoc. 2021.

Táto ľavobrežná zmes Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot od Caroline Frey má bohaté, jemné, parfumované a okrúhle arómy, ktoré zahŕňajú čierne čerešne, čučoriedky a maliny. Vyvážená a ľahká zmes červeného a čierneho ovocia, jemných tanínov a sviežej kyslosti. Krémová a zasnená. Harmonické chute červených čerešní, mokka a macarons stredného podnebia a kúsok mäty After Eight v závere. Je ťažké prestať piť.

Château Grand Renouil. Canon Fronsac. 2015.

Vôňa dymu, melasy, žihľavy a papradia s nádychom pomarančovej kôry a kože. Chuť zahŕňa vláčne, rafinované taníny a polomätové príchute, ktoré sú výrazné. Sebavedomé víno, mierne mladé a tanínové, ale s vírom mäty, čerešní, melasy a strhujúcej energie.

Château Fleur Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021.

Zmes 70/20/10 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon, ktorá zreje až 14 mesiacov v novom francúzskom dube. Krémové arómy, ktoré zahŕňajú sušienky, sladké drievko, červené čerešne a čierne bobule. Výnimočné víno s pevnými a pružnými tanínmi, žiarivou kyselinkou a strednou chuťou červeného ovocia vrátane brusníc. Skombinujte s pečenými kačacími prsiami alebo marockým tajinom.

Dr. Jules Lavalle Réserve Héritage. Clos des Ormes 1er Cru. Morey-Saint-Denis. 2017.

Vôňa kvetov, kriedy, malín a černíc. Jasná kyslosť sa spája s minerálmi a elegantným červeným ovocím, vrátane červených sliviek, stredného podnebia. Ľahký, výkonný a dobre sa kombinuje s tekvicovou polievkou alebo hovädzím gulášom. Ročná produkcia je obmedzená na 400 fliaš.

TALIANSKO –

Ipsus. Chianti Classico Gran Selezione. DOCG. 2015. 97+ bodov.

Jemné, hodvábne víno s čerešňovou a zemnou arómou. Ako popíjanie oblakov. Mierna zrnitosť ako aj poddajné taníny. Celkom zázrak.

Castello di Fonterutoli. Siepi 2020. Toscana IGT. 97+ bodov.

Veselá zmes lahodných vôní červených a čiernych čerešní, čiernych bobúľ a čierneho korenia, ako aj trocha mentolu. Vynikajúco vyvážené taníny v ústach s bohatým a šťavnatým červeným a čiernym ovocím. Komplexné a zároveň ľahké. Trochu éterické a ľahké pitie.

Ricasoli. Roncicone Chianti Classico Gran Selezione. DOCG. 2019.

Z morskej pôdy pochádza toto 100% Sangiovese víno s veľkorysým súborom vlajúcich vôní vrátane zeme, orechov, červených sliviek, čiernych bobúľ a trochy estragónu. Vyvážené a veľkorysé v ústach, toto je krémové a pevné víno na začiatok jesenného hlavného jedla.

Tenuta di Ghizzano. Veneroso. Terre di Pisa Rosso. DOC. 2018.

Explózia vôní červeného ovocia s bylinkami – estragónom a rozmarínom. Tiež aróma cukrovej trstiny, mäty piepornej a eukalyptu. Príchute zahŕňajú huby, čierne korenie, korenie a tymian. Dlhý záver; krásna kyslosť.

Podere Giodo. Brunello di Montalcino. DOCG. 2017.

Farba tehly a Amarone. Jeden dúšok týchto vôní pomaranča, brúsneho papiera, sliviek, fíg, moka a plátku eukalyptu a ste nadšení. Presýtený emocionálnym potešením, z tohto pohára nie je možné uniknúť zvodnosti. Príchute zahŕňajú karamel a čerešne a figy v šťave s pikantnou kyslosťou a štruktúrovanými, ale jemnými tanínmi. Spárujte so špízom na ražniči, ktorý obsahuje plátky ananásu, ktoré zodpovedajú kyslosti.

Fattoria Le Pupille. Saffredi. Toskánsko IGT. 2019.

Zmes 70/26/4 Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot. Bohatá aróma červených čerešní a malín – vedro červeného ovocia a dokonca aj pomarančová kôra. Vyvážené v ústach, s chuťou, ktorá zahŕňa melasu a pomaranče/mandarínky v závere. Komplexnosť sa objaví po piatich minútach v pohári s bylinkami – šalviou a estragónom – ako aj čiernym ovocím, ktoré ustupuje červenému ovociu. Elegantné taníny v tejto vrstvenej torte podobné komplexnému a jemnému Saint-Èmilionu.

Fattoria Le Pupille. Piemme. Toscana Bianco. IGT. 2019.

Limoncello a Vin Constance na nose; čisté svieže arómy z tohto 100% Petit Manseng. Len 1,800 2022 fliaš vyrobených na rok XNUMX. „Vonia ako borovicové lesy na toskánskom pobreží so živicou,“ dodal vinár Ettore Rizzi.

Biondi-Santi Tenuta Greppo. Brunello di Montalcino. DOCG. 2016.

Toto víno bolo vyrobené tlačeným zrením hrozna a zahŕňa napätú rovnováhu, ktorá nie je typická pre teplý ročník. Silná aróma čiernych čerešní, cassis, minestrone a množstva bylín. Viaceré vrstvy, ktoré obsahujú príchuť sladkého drievka, smrž a – po piatich minútach v pohári – figy a moka. Toto vyvážené víno s čistou kyselinkou je jedlo samo o sebe.

Beba99. Toskánsko. Vino Rosso Dalle Terre di Anghiari. 2019.

Myslite na tapisériu – vlákna luminiscencie. Vôňa ostružiny, cezmíny, čerešne, vlhkého machu a jahôd; hmlistý les s divokým ovocím pozdĺž cesty. Toto víno je vzdušnou spleťou komplexných chutí – ľahké ako Beaujolais, hoci jemnejšie a rafinovanejšie ako mnohé iné; jemné a jemné ako Burgundsko, aj keď staršie ako niektoré. Čerešňové a karamelové príchute sa vynárajú ako svetlušky z potraseného pohára – brilantné, energické, no napriek tomu ľahké a pominuteľné. Toto je nenalakovaná a neleštená kráska, hoci s vyleštenými tanínmi.

Cantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2016.

Zmes 75/22/3 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc, ktorá má sviežu, bohatú, kyslú a pikantnú vôňu medu a soli. Bohaté a dobre vyvážené s chuťou, ktorá zahŕňa žlté hrušky, jemný mentol a trochu medu v závere.

JUŽNÁ AFRIKA -

Klein Constantia. Sauvignon Blanc. Údolie Constantia. 2021. 95 bodov.

Táto fľaša so skrutkovacím uzáverom obsahuje víno vyrobené z hrozna pestovaného nad rozloženou žulou a pieskovcom Stolovej hory. Svieža vôňa limetky, grapefruitu a papáje. Krásne krémové sústo s príchuťou zeleného jablka, ako aj limetky a egrešov. Vlajúca, ale jemná kyselinka s miernym kopnutím v závere. Spárujte s ceviche a limetkou alebo dezertom z jemne kyslého jablkového koláča.