Dvaja podnikatelia párujú zmrzlinu a liehoviny v dvoch mestách

Nisreen Galloway a Elizabeth Nash vyštudovali písanie a literatúru na Emerson College v Bostone, ale stretli sa a stali sa priateľmi na podnikateľskej triede.

Galloway vyrastal v Bostone a Nash vyrastal v Milwaukee, ale obaja zdieľali dedičstvo párovania zmrzliny a liehovín.

"Obaja sme gurmáni," hovorí Galloway. "Môj otec by polial poháre brandy."

„Moja rodina a priatelia organizovali tieto veľmi elegantné večere a podávali by sorbet s panákom vodky, a to ma držalo celé roky,“ dodáva Nash.

Obom sa páčila zmrzlina a párovanie zmrzliny s likérmi sa stalo základom Crème De Liqueur mrazený puding naplnený likérom.

Títo dvaja začali pracovať na svojej spoločnosti v roku 2019 a svoje temperamentné zmrzliny debutovali v Bostone a Milwaukee v júli 2021. Na tejto remeselnej spoločnosti je nezvyčajné, že sídli v Bostone, kde žije Galloway, a v Milwaukee, kde Nash životy.

Používanie miestnej smotany, miestneho likéru a iných miestnych surovín je základným kameňom ich podnikania. Je to rovnaký recept, ale v každom meste ho vyrábajú z iných miestnych surovín.

„Spolupracujeme s miestnymi liehovarmi a miestnymi partnermi v každom štáte,“ hovorí Nash. "A nie sú to len liehovary, pretože hľadáme miestne pekárne, kde by sme primiešali veci ako sušienky a tvarohové koláče."

Ich štyri hlavné celoročné príchute sú pistáciové amaretto, horchata z vanilkového struku, čokoládový brownie bourbon a citrónová smotanová vodka. „Bourbon s čokoládovým sušienkom bude mať v Milwaukee trochu iný profil ako v Bostone, pretože nakupujeme lokálne,“ hovorí Galloway.

Okrem svojich štyroch hlavných príchutí, sezónne, vyskúšajú rôzne príchute a niekedy vyskúšajú nové príchute len v jednom meste.

Ich posledným vydaním na jeseň v Massachusetts je Twisted Apple Pie, čo je spolupráca s dvoma ďalšími podnikmi, ktoré prevádzkujú ženy, Petsi Pies a Boston Harbor Distillery. Zmrzlina je vyrobená z whisky Demon Seed z Boston Harbor Distillery a chrumkavého jablkového koláča Petsie Pie.

„Spoločne sme vytvorili jesennú príchuť, ktorá oslavuje miestne a spája tri podniky vlastnené ženami v jednej pinte,“ hovorí Galloway.

Ďalšie jesenné príchute budú zahŕňať zmrzlinu whisky s'mores a koňak z vanilkových strukov. „Príchute testujeme približne každý mesiac a meníme náš výber podľa sezóny,“ hovorí Nash.

Okrem Boston Harbor Distillery spolupracujú aj s Bully Boy Distillers a Short Path Distillers v Massachusetts a vo Wisconsine spolupracujú s Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery a Wollersheim Winery & Distillery.

Títo dvaja začali predávať poháre a pollitre svojich mrazených pochúťok na farmárskych trhoch v oboch mestách a rozšírili sa na vytváranie vyskakovacích okien a podujatí a teraz sú v miestnych špecializovaných obchodoch s potravinami, ako aj v reštauráciách, baroch a liehovaroch. .

„Jednou z našich obľúbených vecí (o Bostone aj Milwaukee) je, že sú to takmer celoročné zmrzlinárne,“ hovorí Galloway.

„Chlad ľuďom príliš neprekáža,“ hovorí Nash. „Minulý rok sme predávali našu zmrzlinu na niektorých zimných trhoch, vrátane Milwaukee Christkindlmarket. V skutočnosti nás oslovil starosta Oak Creek (Wisconsin), aby sme prišli predávať na ich farmársky trh, pretože to skúsil na Christkindlemarket.“

Zmrzlina sa predáva za 5 až 7 dolárov za jednu porciu a 13 až 16 dolárov za polliter a každá zmrzlina má iba 2 percentá ABV. Keď ich zmrzlina získala fanúšikov, fanúšikovia sa pýtali, či otvoria základne v Chicagu a New Yorku, ako aj v New Hampshire.

„Ako rastieme, niektoré veci sa možno budú musieť trochu posunúť, ale naším cieľom je zachovať lokálnosť ako základný kameň nášho podnikania s príchuťami jedinečnými pre miestne oblasti,“ hovorí Galloway.