Vintage 2021 časť 2 – Bordeaux pravý breh

Toto je druhá časť trojdielneho článku o ročníku 2021 v Bordeaux, ako aj v iných regiónoch Francúzska. Prvá časť – popisujúca ročník vo všeobecnosti a vína z „ľavého brehu“ Bordeaux – sa nachádza tu. Táto druhá časť obsahuje degustačné poznámky z „pravého brehu“ Bordeaux, čiže z územia, ktoré sa nachádza na východ od ústia rieky Gironde. (Tretia časť – tu – obsahuje degustačné poznámky o vínach z južného regiónu „Entre-Deux-Mers“, zo všeobecných označení, ktoré pokrývajú celé Bordeaux a tiež vína mimo Bordeaux.)

SAINT-ÉMILION

Château Beausejour. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé. 2021. 93 bodov.

73/27 zmes Merlot/Cabernet Franc. Vôňa bohatého zrelého červeného ovocia, ako sú brusnice, ako aj krieda, cukrová kukurica a mierne slané sladké drievko. Jasná, žiarivá kyslosť, mierne trhané hovädzie stredné podnebie. Ľahké taníny. Ešte nie je pripravený, hoci je zložitý, hodvábny a ľahký.

Château Croix de Labrie. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 96+ bodov.

Táto organická zmes Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon v pomere 90/5/5, pochádzajúca z ročníka napadnutého mrazom a plesňami, si zachováva charakteristickú pružnosť a pôvab panstva. Bohaté arómy zahŕňajú maliny, javorový sirup a po piatich minútach v pohári decht a melasu. Niektoré sušienky v ataku, mäta a moka v strednom podnebí a nádherne trvácny záver, ktorý obsahuje trochu anízu a mandarínok. Svieža a svetlá kyslosť. Elegantný a komplexný s jedinečným Cabernet Franc lilt, ktorý poskytuje tajomného anjela vo fľaši Croix de Labrie. Toujours elegantný.

Château Monlot. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 95 bodov.

Zmes 55/45 Merlot/Cabernet Franc z viniča do 40 rokov. Bohaté, okrúhle, jemne korenisté a krásne sústredené arómy, ktoré zahŕňajú arómy červených sliviek, tmavých sliviek, dokonca aj mandarínok. Divoké červené ovocie v atake, bohatá a jasná kyselinka a hodvábne taníny v strednom podnebí, ako aj chuť červených čerešní, čiernych bobúľ. Krásna dĺžka a záver zo smržov a moka. Zvážte párovanie so sviečkovicou varenou nad spáleným viničom.

Château Monlot. Dedičstvo. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 – 95 bodov.

Tento 100% Merlot obsahuje arómu mladého červeného ovocia, vrátane cassis, ako aj zeminy a bridlice. Elegantná stuha tmavého moku. Attack obsahuje čierne čerešne, stredné podnebie zahŕňa svetlo, jasnú kyslosť, uhladené taníny a chuť červeného ovocia, sušených sliviek a moka. Niektoré bylinky vrátane šalvie. Zvážte spárovanie s kačacími prsiami.

Château La Dominique. Relais de La Dominique. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 91 bodov.

Tento 30% Merlot z 100-ročného viniča zvyčajne dozrieva 14 mesiacov v dube a nehrdzavejúcej oceli a zahŕňa arómu mladého červeného ovocia, vrátane jahôd a červených čerešní. Bohaté a okrúhle s lambantnou kyslosťou a nádychom pomarančových citrónov. Dobre vyvážené.

Château La Dominique. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 bodov.

85/13/2 zmes Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon z 30-ročných vín. Typicky dozrieva 14 mesiacov – 90 % v dube a 10 % v amforách, polymérových vajíčkach a guľôčkach vína. Svetlé arómy, ktoré sú ľahké, zahŕňajú kvetinové, ako sú fialky, ako aj marhule. Bohaté a hodvábne taníny, zmyselné červené ovocie, mierne sťahujúci záver. Mokka, mäta, broskyne a dokonca aj pomaranče (z Cabernet Sauvignon) stredné podnebie. Na záver hľuzovky. Skombinujte s polievkou z pečenej kačice alebo z volského chvosta.

Château Fonroque. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 bodov.

69/31 zmes Merlotu a Cabernetu Franc v tomto biodynamickom víne. Vôňa malinového džemu a čiernych a červených čerešní. Mierne džemové v ústach, s chuťou stredného podnebia, ktoré zahŕňa maliny, a s čerešňami v závere. Elegantné taníny v tomto zrelom víne.

Chateau Jean Faure. 2021. 93 bodov.

Zmes 60/33/7 Cabernet Franc/Merlot/Malbec v tomto biodynamickom víne. Vôňa malinového džemu, niektoré rastlinné tóny. Stredná chuť moka, čierneho korenia a pomarančov, ako aj jemný rasca a bobule. Šťavnatá kyselinka a jemné taníny.

Château Angelus. č. 3. Saint-Émilion. 2021. 93+ bodov.

Zmes 85/10/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Brilantná, eklektická a elektrická vôňa živého plota, čiernych čerešní, malín a jahôd. Jemný javorový sirup a mentolový krém aj v tejto štedrej kytici. Šťavnatá červená, ktorá prekypuje dobre štruktúrovanými tanínmi, bublajúcim červeným ovocím a ľahkou, sviežou, sústredenou kyselinkou.

Château Angelus. Anjelská zvonkohra. Saint-Émilion. 2021. 94+ bodov.

Toto druhé víno Angélus, zmes 80/20 Merlot a Cabernet Franc (10 % nárast v Cabernet Franc oproti predchádzajúcim rokom) obsahuje dávku sviežosti s naozaj krásnou arómou malín, čiernych bobúľ, trochou zlatého sirupu a kúskom vína. eukalyptus a mäta. Ľahké, svetlé a krémové víno. Jemnosť z elegantných tanínov a šumivej, ale zdržanlivej kyslosti; obsahuje náznak bylinnej chuti na záver. Naozaj anjelské.

Château Angelus. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé „A“. 2021. 96 – 97 bodov.

Od 50 do 90-ročných vínnych rév je toto prvé víno Angélus tento rok nezvyčajné pre svoju prevahu Cabernet Franc (60 %) nad Merlotom (40 %) v zmesi. Strašidelné hlboké plyšové arómy, ktoré zahŕňajú pomarančové šupky, decht a hovädzie mäso. Komplexné a integrované rodeo vôní v nose. Krásne vyvážené v ústach, s nádychom čučoriedok v matrici, ktorá zahŕňa tmavšie príchute sladkého drievka a šalvie. Krémové taníny úplne integrované s ovocnými príchuťami.

Château du Paradis. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 94 bodov.

Táto zmes Merlot, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon z rodiny Bardet zahŕňa arómu čiernych čerešní a malín, chrumkavú mätu a pomaranče. V ústach bohatá a zvodná stredná chuť moka, červených čerešní, bobúľ, karamelu a citrónu z kyslosti, ako aj jemného mentolu v závere. Jednoduché pitie, vrstvené a komplexné s ostrými tanínmi. Dostatočne plyšové na spárovanie aj s mečiarom alebo lasagne so štyrmi syrmi. Stále obsahuje niektoré z najpútavejších umeleckých štítkov na fľaše od Saint-Émilion.

Château Bernateau. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 bodov.

Medzi ľahké arómy patria lesné vône a niektoré bylinky. Tmavé ovocie v ústach a úžasne dlhý záver, ktorý zahŕňa smrže a čokoládu. Poddajné taníny. Spárujte s duseným mäsom alebo pomaly uvareným teľacím mäsom.

Château Grand Corbin. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 bodov.

Typicky dominantná zmes Merlotu s Cabernet Franc a niekedy Cabernet Sauvignon zo 40-ročných vín. Svieža, nervózna vôňa maslovej tekvice, fialiek, žeruchy, rašeliny a lesných jahôd. Nápadne rozmanitý a jedinečný súbor vôní. Bohaté, vrstvené a krémové v ústach – aj keď trochu tenké – so strednou chuťou fíg, sliviek a lesných jahôd a krásnym záverom čokoládových sušienok a čerešní. Šťavnatá kyslosť a jemné taníny. Spárujte s ázijskou miskou, ktorá obsahuje hovädzie mäso, sezam a žltú papriku.

Château Laroze. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94+ bodov.

Z rodiny Meslin je to zmes 60/28/8/1/3 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot. Skvelá sada vôní, ktorá zahŕňa žlté slivky, eukalyptus, čerešne a jarnú prechádzku vidieckou uličkou. Dobre vyvážené sústo s vyrovnanosťou a eleganciou – vrátane chuti čiernych čerešní v strednej časti podnebia a dlhého, luxusného záveru s čokoládovými sušienkami a jahodami. Víno je ľahké s perlivou kyselinkou a valivými, jemnými tanínmi. Skombinujte s čedarovým suflé alebo ananásovým koláčovým dezertom hore nohami.

Château Trianon. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 bodov.

Dominantná zmes Merlotu, ktorá zahŕňa aj Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Carménère. Silné a šťavnaté arómy, ktoré zahŕňajú vedrá čierneho a červeného ovocia a trochu šalvie. Pevné, dobre vyvážené a vyzreté víno s jemnou kyselinkou prevoňanou jemnými tanínmi. Dokonca aj kýlový. Plné sústo chutí, ktoré zahŕňa červené ovocie, minestrone a niektoré pomaranče na záver. Skombinujte s hlavným chodom zo sviečkovice alebo dokonca z diviny – pečeného králika alebo kanca.

Château La Commanderie. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93+ bodov.

Lahodne svieža a ľahká vôňa červeného ovocia a vlhkej zeme z tejto 75/25 zmesi Merlot a Cabernet Franc. Bohaté ústa plné červených čerešní a moka s dlhotrvajúcim záverom mätovo chrumkavého anízu. Jasná, ale skrotená kyselinka pokrýva energické víno s jemnými tanínmi. Skombinujte s kačacím konfitom alebo ovocným dezertom clafoutis. Nádhera.

Clos des Jacobins. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 94+ bodov.

Z rodiny Decoster pochádza 80/18/2 zmes Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Vôňa zvončekov a sladkého drievka a crème de menthe. Dobre vyvážené a jemné spojenie šťavnatého a čerstvého ovocia, ktoré zahŕňa čierne a čučoriedky, jahody a nádych pomarančov v rieke vnútornej kyslosti. Vrstvená, komplexná a krásna zostava veľkorysých chutí. Skombinujte s pomarančovým sorbetovým dezertom alebo s kačacími prsiami.

Château Tour de Pressac. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92+ bodov.

Dominantná zmes Merlotu, ktorá zahŕňa aj Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère a Petit Verdot. Bohatá aróma koláčikov z bourbonskej čokolády, černíc, trochy zeminy a mentolu. Okrúhle a luxusné víno na lícach s čokoládovou oblátkou stredného podnebia a čerešňovým záverom. Stále mladý. Spárujte s čiernym lososom alebo jahňacími kotletami s mätovou omáčkou.

Château de Pressac. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93 bodov.

Od Jean-Françoisa a Dominique Quenin pochádza táto dominantná zmes Merlot, ktorá zahŕňa aj Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère a Petit Verdot. Mierne kyslasté bylinkové arómy čiernych bobúľ, čiernych čerešní a štipky nesladenej čokolády. Docela vlajúce a baňaté stredné poschodie z nakrájaných čerešní, moka a trocha marmelády na záver. Šťavnatá kyselinka a taníny dobre integrované do ovocia. Štruktúrované, zložité, atraktívne. Zvážte párovanie so sečuanským hovädzím mäsom.

Château Montlabert. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93+ bodov.

Tento 80/20 Merlot/Cabernet Franc obsahuje silné a vrstvené arómy šťavy z granátového jablka, rasce, kôpru, šalvie a jahôd. Viacrozmerná škála vôní. Ľahké a vrstvené v ústach, s lákavou povrchovou úpravou z pšeničnej trávy. Čierne čerešne v útoku, maliny a trochu karamelového stredného podnebia. Jasná kyslosť a zamatové taníny. Spárujte s cajunským jedlom alebo dezertom z čokoládového lávového koláča.

La Croix de Montlabert. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 bodov.

Prevažne Merlot s 20 % Cabernet Franc. Jemná, poloúdená vôňa čierneho sladkého drievka, levandule a čiernych čerešní. Zvodná, ľahká, dobre integrovaná krása – prekypujúca šťavnatosťou a zamatovými tanínmi obalenými okolo balíka s príchuťou šťavnatého zrelého ovocia. Stredná chuť cola a záver, ktorý je zároveň polokorenistý a tiež s príchuťou crème brulé. Vzrušujúce a krásne. Spárujte s gulášom alebo rožkom, ktorý obsahuje kuracie, jahňacie a hovädzie mäso.

Château La Marzelle. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 92 bodov.

Biodynamické od roku 2020 sa hrozno z tejto lokality s rozlohou 42 akrov (17 hektárov) zbiera ručne a z tejto gravitačnej šťavy sa vyrába zmes Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon v pomere 80/15/5. Hrozno rastie nad pásom modrej hliny, ktorý je spoločný s Château Figeac a Château Cheval Blanc. Vyzrieva v novom dube a tiež 20% vo francúzskych a talianskych hlinených amforách. V roku 40 prišli v dôsledku mrazov o takmer 2021 % ovocia. Vôňa bohatého červeného ovocia, holandského sladkého drievka, žaluďov a malín. V ústach sú triesloviny uhladené, kyslosť jasná a chuť červenej slivky a čierneho ovocia dobre vyvážená. To sa bude pomaly vyvíjať v priebehu desaťročí a časom sa uvoľnia jemné chute.

Château Cheval Noir. Cuvée Le Fer. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 91 – 92. bodov.

Prevažne Merlot, toto víno zahŕňa sviežu a praženú vôňu sezamu, sladkého drievka, malín. Krátke napadnutie, svieža a šťavnatá kyslá stredná chuť s príchuťou červených sliviek, sliviek, čiernych čerešní a čokoládových lupienkov. Svieži a krémový čerešňový záver. Mierne kyslé s pevnými, jemnými tanínmi.

Château Fleur Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 – 95 bodov.

Zmes 70/20/10 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon, ktorá zreje až 14 mesiacov v novom francúzskom dube. Krémové arómy, ktoré zahŕňajú sušienky, sladké drievko, červené čerešne a čierne bobule. Výnimočné víno s pevnými a pružnými tanínmi, žiarivou kyselinkou a strednou chuťou červeného ovocia vrátane brusníc. Skombinujte s pečenými kačacími prsiami alebo marockým tajinom.

Château Croix Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 bodov.

Zmes 75/25 Merlot/Cabernet Franc z 30-ročných viníc, ktoré starnú 13 mesiacov v novom francúzskom dube z 11 rôznych debnárov. Čučoriedky a červené slivky vo vôni, ako aj trocha blacktopu a žulovej minerality. Šťavnaté, ľahké a ľahko piteľné víno – zmes mladého čerstvého červeného ovocia v strede podnebia s jasnou kyselinkou v závere. Zvážte párovanie so sashimi. Ročne sa vyrobí 6,400 XNUMX fliaš.

Château Fleur de Lisse. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 93 bodov.

Táto zmes 60/40 Cabernet Franc/Merlot, ktorá dozrieva až 18 mesiacov v sudoch a amforách, obsahuje arómu tmavého čierneho ovocia, sušienky, sladkého drievka a trochu šťavy z tabaku a čiernych ríbezlí. Zaoblená, lambentná kyslosť. Príchute zahŕňajú trochu šalvie a stredného podnebia červeného ovocia. Živé a ľahké víno, ktoré možno spárovať s výdatným jedlom – predstavte si grilovaný entrecote alebo juhoafrický hrniec Potjie.

Château L'Etampe. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 93 bodov.

Od Vignobles Jade z rodiny Teycheney pochádza táto zmes 54/46 Merlot/Cabernet Franc, ktorá zreje jeden rok v jednoročných dubových sudoch. Silná a nádherná vôňa červených sliviek, červených čerešní, čučoriedok a krehkého pečiva. Nádherne ľahké a ovocné víno, ktoré je ľahko prístupné s množstvom červeného a čierneho ovocného stredného podnebia a nádychom čučoriedok v závere. Kyslosť dobre integrovaná s tanínmi a ovocím. Skombinujte s divinou alebo dezertom s čučoriedkovým koláčom. Vyrobených 3,600 XNUMX fliaš.

Vignobles Jade. Fontfleurie. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92+ bodov.

Zmes 69/31 Merlot/Cabernet Franc, ktorá dozrieva až 18 mesiacov v sudoch, sudoch a amforách, má veľkolepú a prepychovú vôňu červených a čiernych čerešní a kvetov – orgovánu a ibišteka. Poschodová torta s čučoriedkovou strednou chuťou a jemne citrónovou kyslosťou v závere. Príjemná a pútavá s plyšovými tanínmi. Spárujte s krémovým suflé alebo dezertom z mäty krehkej.

Bien-Aimée de Fleur de Lisse. Saint-Émilion. 2021. 92+ bodov.

Od rodiny Teycheney a vinára Nicolasa Gérého pochádza táto zmes 92/8 Merlot/Cabernet Franc zo 40-ročného viniča. Bohaté, mohutné, štruktúrované arómy, ktoré zahŕňajú tmavé čierne a modré ovocie, ako aj slivky a červený džem. Sladko atraktívny pôžitok v ústach so žiarivou kyslosťou, bohatým červeným ovocným stredným podnebím, trochou orieškovosti v závere. Ľahko piteľné grilovacie víno. Spárujte s grilovaným kuracím mäsom alebo štyrmi syrovými lasagnami.

Muse du Val. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 bodov.

Zmes 50/50 Merlot/Cabernet Franc, ktorá vyzrieva až 18 mesiacov vo francúzskom dube. Arómy zahŕňajú sušienky, červené čerešne, ako aj trochu trávy a kustovnice. Jemná a štipľavá kyslosť dobre zakomponovaná do stredného podnebia červených a čiernych čerešní, trochy čierneho korenia a pomarančov. Pútavý a výrazný. Záver tvorí sladké červené čerešne a pýta si ďalší dúšok. krásne. Vyrobených 5,000 fliaš.

Château Petit Val. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 bodov.

Zmes 70/20/10 Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot, ktorá vyzrieva až 18 mesiacov vo francúzskom dube. Bohaté arómy s trochou byliniek. Zahŕňa obratnú a príjemnú kyslosť, jemné taníny a strednú chuť šťavnatého červeného a čierneho ovocia. Brusnice, sušienky a jemné vlašské orechy s bohatým záverom. Skombinujte s údeninami alebo čokoládovým dezertom.

Château Petit Val. Na margo Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 bodov.

Karamel, tmavý fondán a mokrá tráva v záhadnom súbore vôní pre tento 100% Cabernet Franc z 35-ročného viniča, ktorý dozrieva šesť mesiacov v amforách. Tohtoročná margo je hviezdna vďaka Cabernetu Franc, ktorému počasie prialo. Pružná a elegantná stredná chuť mierneho mentolu, červených čerešní, trochy čierneho korenia a eukalyptu. Jemné taníny dobre zabalené do robustnej matrice červeného ovocia a čistej kyslosti. Nádherné víno. Spárujte s mätovými krehkými alebo dokonca jahňacími kotletami s mätovou omáčkou. Vyrobených 700 fliaš.

Château Franc la Rose. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 bodov.

75/25 Merlot/Cabernet Franc, ktorý vyzrieva 18 mesiacov v 60% novom dube. Toto víno má veselú vidiecku arómu a obsahuje aj ruže, trochu orgovánu, ibišteka, červených čerešní a mentolu. Mäkké, ľahké a ľahké pitie – tanečnica flamenca, ktorá sa bez námahy točí. Plyšová kyslosť plne integrovaná s žuvacími tanínmi a strednou chuťou sóje, čučoriedok, červených a čiernych čerešní. Spárujte s kačicou a l'pomarančovým alebo banánovým čokoládovým dezertom.

Château Cantenac. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 bodov.

Táto 75/25 zmes Merlot/Cabernets z rodiny Roskam-Brunot zahŕňa arómu karamelu a minestrone. Stredná chuť červeného ovocia, šťavnatá a krémová kyslosť a mierna orechovosť v závere. Vrstvené a nuansované.

Château Du Parc. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 – 95 bodov.

Zmes 80/20 Merlot/Cabernet Franc. Bohaté, plyšové, jemné, elegantné a dobre vyvážené arómy. Čistá, súvislá, sústredená a dobre vyvážená rieka potešenia s čučoriedkami, moka a jemným balzamikom. Kyslosť je dobre zakomponovaná do stredného podnebia drvených malín, trochy čiernych bobúľ a jemnej vanilky. Chutné a ťažké prestať piť. Skombinujte s viedenským rezňom alebo grilovaným steakom alebo dezertom slivkového clafoutis.

Clos Dubreuil. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 bodov.

Táto zmes 70/25/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon od Benoît Trocard má silnú sladkú arómu červeného ovocia, trocha estragónu, hovädzieho mäsa, rasce a sladkého drievka. Prepychové a hodvábne stredné podnebie, ktoré je veľmi elegantné s ľahkou a príjemnou štruktúrou. Stredná chuť sladkého drievka, červené ovocie, ktoré obsahuje maliny a brusnice, a záver, ktorý je dlhý s jemným pomarančovým a mentolovým nádychom. Je to elegantná a dobre integrovaná krása. Skombinujte s dezertom dulce de leche alebo pečeným králikom s mangovou omáčkou.

SATELITY SAINT-ÉMILION

Château Tour du Pas St-Georges. Saint-Georges-Saint-Émilion. 2021. 94 bodov.

Zmes 60/29/5/2/2/2 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot/Carménère s arómou tmavého moka a čerešní, ako aj smržov a vlhkej pôdy. Živé a svieže víno s príchuťou červených a čiernych čerešní a čiernych bobúľ a eukalyptu. Na záver toast a sladké drievko. Harmonická integrácia medzi pevnými a elegantnými, hoci tenkými tanínmi a lambentnou kyslosťou pokrývajúcou nádhernú chuť. Spárujte s ražničom alebo smržovým rizotom.

Château Clarisse. Puisseguin Saint-Émilion. 2021. 93 bodov.

Táto zmes Merlot a Cabernet Franc obsahuje bohaté a energické arómy červených a čiernych čerešní, ako aj červených ríbezlí a rašeliny. Ovocie je svetlé, taníny jemné a kyslosť žiarivá. Celkovo je kyslosť hviezdou bordeauxského ročníka 2021. Medzi chute patria černice a čerešne v tomto tekutom štruktúrovanom víne.

Château Clarisse. Vielles Vignes. Puisseguin Saint-Émilion. 2021. 93 – 94 bodov.

Úžasné arómy čokolády, moka, čiernych bobúľ a ihličia v tejto zmesi 70/30 Merlot a Cabernet Franc. Príjemné taníny a dobrá štruktúra v tomto komplexnom, bohatom a vrstvenom víne, ktoré pripomína obratné nuansy Croix de Labrie. Zahŕňa hĺbku ročníka 2018 a otvorenosť ročníka 2019.

Château de Bellevue. Lussac-Saint-Émilion. 2021. 91 – 92 bodov.

Táto zmes 95/5 Merlot/Cabernet Franc obsahuje vôňu Grand Marnier – nadýchanú, ovocnú, s červenými čerešňami, Fryovým čokoládovým krémom a mandarínkami. Robustné sústo, ktoré lahodí a láka – vrstvená a komplexná zmes moka, čerešní a sušených sliviek v strede podnebia s trochou mentolu a sladových guľôčok na záver. Podávame s grilovaným steakom alebo s divinou, ako je divina, alebo s niektorými poriadne suchými a poloslanými syrmi. Bravo!

Clos Bertineau. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93+ bodov.

Tento 100% Merlot obsahuje nápadne sviežu arómu červenej a čiernej čerešne, ako v ovocnom koláči čerstvom z pece. Trochu sezamu a sladkého drievka dorp. Veľkorysá a vrstvená krása v ústach – prevoňaná čerešňami a bohatá na štruktúru, na záver trochu zázvoru. Lahodné a so šťavnatou kyselinkou a vedrom plným červeného ovocia. Vrstvená a ľahko sa pije, žoviálna zvodkyňa. Spárujte s ražničom, ktorý obsahuje cherry paradajky, alebo hruškový a jahodový koláč. nádherné!

Vieux Château Palon. Montagne Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 bodov.

Bohaté arómy červených a čiernych bobúľ, pri ktorých si s úľavou povzdychnete, že je čas na víno. Čierna čerešňa a teak a mierne vrstvy čierneho korenia. Výdatné a vrstvené sústo, ktoré zahŕňa sviatočne šťavnatú kyslosť, pikantné červené ovocie a prístupné taníny. Vrstvené a milé.

Château Clos de Boüard. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93 bodov.

66/25/9 zmes Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon zrejúca až 24 mesiacov v 30% nových dubových sudoch. Krémová a lákavá vôňa, ktorá zahŕňa čerešne, čokoládu a ihličie. Stredná chuť zahŕňa sviežu kyslosť a ľahké divoké červené jahody a maliny, aj keď mierne tenké. Stredná chuť estragónu a sladkého drievka a záver šťavnatých gariguetových kyslých jahôd. Spárujte s ľahkým jedlom, ako je sashimi, alebo s dezertom s koláčom z modrých bobúľ.

pani de Boüard. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93 bodov.

66/25/9 zmes Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon zo 40-ročného viniča zrejúceho až 14 mesiacov v 15% novom dube. Bohaté, krémové, zamatové arómy čerstvého červeného ovocia, ktoré obsahuje čierne čerešne a niektoré čučoriedky. Pripravené, vyvážené, šťavnaté chute červeného ovocia a trocha eukalyptu/estragónu stredného podnebia zabalené v obale energickej kyslosti. Kakao na záver. Pár s dezertom dulce de leche z kuracieho tetrazzini.

Château Tour Perruchon. Lussac Saint-Émilion. 2021. 92 bodov.

Zmes Merlot, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon od Alaina Pascala. Toto víno má sviežu a sviežu vôňu čiernych bobúľ, čerešní, trocha teaku a mäty. Čerstvé brusnice a maliny v strede podnebia a trocha húb a mentolu a štipľavá kyslosť v závere. Dobre integrovaná jemná kyslosť a taníny obklopené lahodnou príchuťou červeného ovocia. Skombinujte s tajinom alebo pomarančovým sorbetovým dezertom.

Château Croix de Rambeau. 2021. Lussac Saint-Émilion. 92 bodov.

Zmes 90/10 Merlot/Cabernet Franc, ktorá zreje 14 mesiacov v dube, má sviežu, vrstvenú a ľahkú kvetinovú vôňu, ktorá zahŕňa ruže, ako aj vôňu nemeckej čokoládovej torty, čučoriedok a červených ríbezlí. Mäsité stredné podnebie tmavého čierneho ovocia, trocha moka a sladkého drievka a náznak mäty v závere. Skombinujte s sekanou alebo lasagnami.

POMEROL

Château Mazeyres. Pomerol. 2021. 94 bodov.

Od Alaina Moueixa pochádza táto biodynamická 75/22/3 zmes Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot (jeden z iba dvoch výrobcov Pomerol, ktorí používajú Petit Verdot). Svetlé maliny na nose. Príchute zahŕňajú hrozienka, pomaranče a kakao. Dobre integrované tmavé ovocie, uhladená kyslosť a pružné taníny.

Château Beauregard. Pomerol. 2021. 95 bodov.

Táto zmes 70/30 Merlot/Cabernet Franc sa vyrába organicky, s nízkym výnosom. Dobre vyvážené, s veľkými sviežimi vôňami s bohatými čiernymi a červenými čerešňami a kvetmi, ktoré zahŕňajú fialky. Stredná chuť červených čerešní, svetlého sladkého drievka, moka a sušených sliviek. V ústach tmavé príchute ovocia a sladkého drievka s jasnou kyselinkou.

Château Petit-Village. Pomerol. 2021. 96 bodov.

65/26/9 zmes Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Z náhornej plošiny Pomerol s dostatkom ílu sa toto víno spracováva gravitáciou a triedi skôr podľa hustoty ako optickými prostriedkami. Vône sú jasné a sústredené a zahŕňajú javorový sirup, kolu, divoké vidiecke jahody, ako aj niektoré fialky, paprade, pomaranče a mätu. Medzi príchute patrí dorp sladké drievko, javorový sirup. Dlhý záver s miernymi smržami. Plné a dobre vyvážené víno s jasnou kyselinkou, gaštanmi a červenými čerešňami.

Château La Conseillante. Pomerol. 2021. 95 bodov.

Zmes 85/15 Merlot/Cabernet Sauvignon. Vzpružujúca a elegantná vôňa čerstvých žaluďov, vlhkej zeme a čierneho ovocia, ako aj mentolu. Jasná kyslosť je stredobodom záujmu a zatieňuje dobre integrované taníny v tomto komplexnom, príjemnom víne s príchuťou, ktorá zahŕňa červené čerešne, tmavé ovocné stredné podnebie a záver s orieškami a estragónom.

Château Maillet. Pomerol. 2021. 92 bodov.

Od Moze Berthon pochádza toto víno s arómou zrelého a kyslého červeného ovocia, vrátane čiernych bobúľ, čiernych čerešní, trochy zeminy a mentolu. Ľahké maliny v útoku, čerstvé červené čerešne a mokka stredné podnebie a dlhý, trvalý a luxusný záver jahodového tvarohového koláča a cep hub. Svieža a dobre uzavretá kyselinka, jemné taníny v závere. Stredné podnebie sa stále vyvíja.

Château Porte Chic. Pomerol. 2021. 94+ bodov.

Táto zmes 70/25/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon od Benoit Trocard zreje 18 mesiacov v novom francúzskom dube. Jemné a krásne vône ovocia a divokej krajiny z Pomerolu – zmes čerešní, malín a dokonca krehkej mäty. Zvodné, elegantné plné ústa plné zmyslového potešenia, so strednou chuťou čučoriedok a smotany, ako aj na pozadí červených čerešní a rasce. Mäkké, aj keď dobre štruktúrované taníny, živá kyslosť dobre zakomponovaná do ovocia. Spárujte so stredomorským mezze tanierom, ktorý obsahuje hummus.

Clos de la Vieille-Église. Pomerol. 2021. 94+ bodov.

Táto zmes 70/30 Merlot/Cabernet Franc od Jean-Louis Trocarda vyzrieva 20 mesiacov v 100% novom dube. Okrúhle, bohaté, ovocné arómy, ktoré sú pôsobivé a energické. Trocha eukalyptu, mäty, červených čerešní a všeobjímajúca kyslosť dobre zakomponovaná do sviežeho ovocia. Čokoládový hit na dlhom a príjemnom závere. Jemné taníny a ľahká, svieža kyselinka. Symfónia v ústach. Skombinujte s raviolami z maslovej tekvice alebo s jahňacími kotletami s jablkovou omáčkou. Vyrobených 9,000 fliaš.

LALANDE-DE-POMEROL

Château Haut-Surget. Lalande-de-Pomerol. 2021. 91 bodov.

Bujaré arómy fialiek, ruží, chrumkavej mäty, jahôd. Pevná tanínová štruktúra, svieža kyslosť, slivky a slivky v strednom podnebí a mäta v závere. Spárujte s kačicou a l'pomarančom alebo šošovicou a pilafom z červenej papriky.

Château Sergant. Lalande de Pomerol. 2021. 92+ bodov.

Dominantná zmes Merlotu s Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon, ktorá zreje v dubových sudoch 12 mesiacov. Svieža a podmanivá vôňa dymu, dechtu, mokrej zeme, čerstvej trávy. Zemité zhromaždenie. Krémová stredná chuť s červeným a čiernym ovocím a výnimočne dlhým a chutným záverom, ktorý zahŕňa chuť francúzskeho dipu, maltézskych čokolád a figových newtonov. Jeden dúšok vás dobehne a prosíte o ďalší. Spárujte s tagliatelle Bolognese alebo s olovnatým koláčom.

Château La Fleur de Boüard. Lalande de Pomerol. 2021. 94 bodov.

77/8/8/7 zmes Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot z 30-ročného viniča; vyzrieva do 24 mesiacov v 80% novom dube a bez čírenia alebo filtrácie. Vôňa cesta na sušienky a koláč s čerstvým ovocím a nádych mäty – silné a zvodné. Chutné príchute sladkého drievka dorp, moka, cukrovej trstiny a červených a čiernych čerešní. Dobre integrovaný víťaz s uhladenými tanínmi a prekypujúcou kyselinkou prepojenou s bohatým čiernym ovocím. Spárujte s tanierom mezze, ktorý obsahuje plátky pita a hummus alebo dezert z citrónovej pusinky.

Le Lion de La Fleur de Boüard. Lalande de Pomerol. 2021. 92+ bodov.

77/8/8/7 zmes Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot z 30-ročných vín. Vyzrieva 16 mesiacov v 15% novom francúzskom dube. Lahodná vôňa cukrovej trstiny, javorového sirupu, mätovej a slivkovej vône. Bohaté a jemné a štedré na nos. Šťavnatá kyselinka, pevné, aj keď tiché a tenké triesloviny, bohaté arómy lesných jahôd a červenej slivky v strede podnebia a trocha čokoládového lávového koláča v závere. Chutný. Skombinujte so syrom parmigiana Reggiano vo vločkách na tagliatelle alebo s duseným kukuričným chlebom natretým na masle alebo dezertom z citrónovej torty.

L'Ambroisie. Lalande-de-Pomerol. 2021. 93 bodov.

Tento 100% Merlot od Benoît Trocard, ktorý vyzrieva 18 mesiacov v dube, obsahuje jemné arómy červených čerešní a malín. Dobre integrovaný balík šikovných príchutí, ktoré zahŕňajú príchute modrého bobuľového ovocia. Vedro plné chuti, ako aj prekypujúca kyslosť zvýrazňujúca ovocný matrix. Mäkké taníny. Skombinujte s čučoriedkovým koláčom alebo pečenými kačacími prsiami.

Château La Croix Bellevue. Lalande-de-Pomerol. 2021. 93 bodov.

50/25/25 zmes Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon, ktorá vyzrieva 14 mesiacov v 50% novom dube. Zahŕňa bohaté, svieže, čerstvé arómy červeného a modrého ovocia, ako aj trochu zelene a korenia. Mäkké a sexi a príťažlivé. Krásne sústo plyšového červeného a modrého ovocného stredného podnebia s chrumkavou, lákavou kyslosťou a jemnými tanínmi. Skutočný dôkaz krásneho potenciálu Lalande-de-Pomerol. Spárujte s fondue alebo čokoládovým lávovým koláčom.

Château La Croix des Moines. Lalande-de-Pomerol. 2021. 94 bodov.

Od Jean-Louis Trocard pochádza táto zmes 80/20 Merlot/Cabernet Franc, ktorá zreje 14 mesiacov v dube. Štruktúrované a svieže arómy zahŕňajú čokoládové sušienky, levanduľu, balzamiko, sladké drievko a jemnú bylinkovú vôňu. Zvodne svetlý a jemný, čo je súčasťou náznaku, že Lalande-de-Pomerol zahŕňa víťazov od roku 2021. Stredná chuť zahŕňa tmavé ovocie, moka a jemné taníny. Skombinujte s grilovaným jahňacím jedlom alebo dezertom z tmavej čokolády.

CANON-FRONSAC / FRONSAC

Château Lamarche Canon. Canon Fronsac. 2021. 91 bodov.

Táto biodynamická zmes 60/20/10 Merlot/Cabernet Franc/Malbec má vôňu malín, polievky z hovädzieho chvosta, pomarančov a kriedy. V ústach toto víno obsahuje príchute ľahkého ovocia, ako sú plátky pomarančov, ako aj figy newton a javorový sirup. Bohatá a textúrovaná a pripravená na spárovanie s konfitovaným dekanom.

Château de Carles. Haut-Carles. Fronsac. 2021. 93 bodov.

Zmes 90/5/5 Merlot/Cabernet Franc/Malbec z 35-ročného vinohradu s bohatou arómou červeného ovocia, ktoré zahŕňa maliny, trochu dechtu a čokoládové sušienky. Radostné sústo, praskanie dobré na pitie a jeden dúšok jednoducho nestačí. Vrstvený a komplexný ako vianočný koláč s brusnicami, kakaom a mätou chrumkavou strednou chuťou a trochou pomarančov na záver. Kyslosť je celkovou dominantou tohto komplexného vína. Skombinujte s grilovanými rebrami alebo bulgurským a fazuľovým šalátom.

Château de Carles. Fronsac. 2021. 92 bodov.

Zmes 90/5/5 Merlot/Cabernet Franc/Malbec z 35-ročných vínnych rév – chuť červenej a čiernej čerešne. Svieža a štipľavá kyslosť, ktorá hovorí, že prišla jar. Stredná chuť s jahodovou zmesou, s trochou hovädzieho mäsa a anízom na záver. Vrstvené, svieže, zábavné. Skombinujte s predjedlami z údenín, syrov a ovocia.

Château Plain-Point. Fronsac. 2021. 91 – 92 bodov.

Karamel a karamel zmiešaný s červenými čerešňami a arómami červenej slivky v tejto 75/20/5 zmesi Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc. Zvodne ľahká a prístupná vôňa a stredná chuť červeného ovocia, jemných tanínov a dobre uzavretých kyselín. Skombinujte s pečeným hermelínom alebo dezertom z figy a sliviek. Vrstvená krása.

Château Gaby. Canon-Fronsac. 2021. 93+ bodov.

Zmes 80/10/10 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Pripravené, povznesené a sebavedomé arómy, ktoré sú koherentné a výrazné a zahŕňajú tmavé ovocie, moka, trochu balzamika a teak. V ústach je to jemné a perlivé víno so sviežou kyselinkou a evidentnou rovnováhou medzi jemnými tanínmi a sviežim ovocím. Jednoduché pitie a vyrobené pre potešenie. Svedectvo toho najlepšieho z Fronsacu. Spárujte s ražničom.

Princezná Gaby. Canon-Fronsac. 2021. 92+ bodov.

Zmes 85/10/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon s jemnou, jemnou, príťažlivou arómou – odtiaľ názov princezná – ktorá obsahuje trochu kakaa, červených čerešní a brusníc. Hodvábna krása v ústach – na okrajoch prekypujúca kyslosťou okolo misky chrumkavého chladeného červeného ovocia. Spárujte s minestrone alebo polievkou z hovädzieho chvosta alebo so stredomorským zeleninovým jedlom. Pripomína Pinot Noir a Carménère – jemné a s čiernym korením na záver.

Château Dalem. Fronsac. 2021. 91 bodov.

Vôňa jahôd a malín v tejto 90/10 zmesi vína Merlot/Cabernet Franc s pevnými tanínmi a strednou chuťou minestrone, čučoriedok a karamelu.

Château Plain-Point. Bordeaux. 2021. 92+ bodov.

Táto zmes 80/20 Sauvignon Blanc/Gros Manseng obsahuje krémový, mierne šumivý kúpeľ zo zelených jabĺk, korenia a arómy ovsených vločiek. Živý, pôvabný, iskrivý stred podnebia s pikantnou kyslosťou, ovocný šalát z mandarínok, egrešov a hrušiek a dlhý záver s medovým nádychom. Skombinujte s lepkavým karamelovým pudingom alebo crème brulé alebo s jediným meuniere. Víťaz.

CÔTES DE BORDEAUX APPELLATIONS

Château Bel-Air La Royère. Blaye Côtes de Bordeaux. 2021. 92 – 93 bodov.

Táto zmes 35/65 Malbec/Merlot zreje z polovice v amforách a z polovice v nových dubových sudoch. Vôňa bobúľ, čučoriedok, brusníc, ako aj vlhkej zeme, kakaa a mletých orechov. V ústach pevná matrica čerstvého a divokého červeného ovocia a hodvábna kyslosť v útoku. Celkom ľahký pôžitok s príchuťou praženej kávy a malinového stredného podnebia. Jemné a štedré sústo.

Château Bourdieu. 2021. Blaye Côtes de Bordeaux. 91+ bodov.

Z tejto zmesi 87/10/3 Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc, ktorá dozrieva v oceľových kadiach, pochádza aróma benzínu, dechtu a rašeliny a krémová stredná chuť zahŕňa zelenú papriku dobre integrovanú s modrým a červeným ovocím, s nádychom zlata. sirup na záver. Skombinujte s bravčovým karé a chutney.

Château De La Chapelle. Blaye Côtes de Bordeaux. 2021. 91+ bodov.

Táto zmes 85 % Merlot a 15 % Cabernet Sauvignon, ktorá dozrieva v oceľových nádržiach, obsahuje jemné, aj keď trochu prchavé arómy teaku a čučoriedok. Takmer Sangiovese ako v srdečnosti s vôňou hovädzieho chvosta a minestrone. Stredná chuť je mäkká, chrumkavá a atraktívna a zahŕňa modré a čierne ovocie, ako aj červené ríbezle, brusnice a maliny. Elegantné taníny a tichá kyselinka sa dobre integrujú do tohto vína s krásnym a zvodným After Eight mätovým záverom.

Château Clarisse. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 93+ bodov.

Tento 100% Merlot obsahuje bohaté, komplexné, jemné a niekedy hlboké arómy hustého ovocia, ako aj arómy dreveného uhlia, žaluďov, malín, černíc a niektorých vždyzelených lesov. Krásna kyslosť a svetločervené ovocie v ústach - s jasnými, jemnými tanínmi.

Château de Bernon. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 90 – 92 bodov.

Zmes 80/20 Merlot/Cabernet Franc s energickým a divokým červeným ovocím, javorovým sirupom, škoricou a muškátovým orieškom. Celkom korenistý koláč na nos. Šťavnaté, svieže červené ovocie, hodvábna zmes tanínov a uhladená kyslosť. Trochu pomarančovej kôry na záver. Skombinujte s pomarančovým sorbetovým dezertom alebo pilafom zo šošovice a burraty.

Château de la Pierre Levée. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91+ bodov.

Táto zmes 70/30 Merlot/Cabernet Franc od tretej generácie výrobcu vína Sylvain Gracia obsahuje silné arómy čučoriedok, mentolu, malín a jahôd. Bohaté, ľahké a šťavnaté v ústach – s príliš kyslými predohrami z roku 2021. Stredná chuť červeného ovocia a toastu, v závere jemné mandarínky. Skombinujte dokonca so sushi alebo krémovým hľuzovkovým rizotom, aby ste znížili kyslosť.

Clos Louie. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91 bodov.

Biodynamická zmes 70/30 Merlot/Cabernet Franc zo 60-ročného viniča. Vôňa červeného slivkového lekváru, s dobre integrovanou kyselinkou a trieslovinami.

Château Moya. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91 bodov.

Táto zmes 93/7 Merlot/Cabernet Sauvignon, ktorú vytvoril vinár Damien Landouar, obsahuje arómu rašeliny, byliniek, šalvie, fíg a červených sliviek. Mouthful obsahuje svieže taníny za ľahkou matricou sviežej kyslosti, červeného ovocia a dokonca aj žltých sliviek. Trochu šalvie na textúrovanom povrchu.

CÒTES DE BOURG

Château de Barbe. Côtes de Bourg. 2021. 90 bodov.

Vôňa brusníc a mokrej kôry a stredná chuť čučoriedok, jahôd a minestrone s šalviou v závere. Povznášajúca kyslosť.

Château Falfas. La Demoiselles de Falfas. Côtes de Bourg. 2021. 91 bodov.

Táto biodynamická zmes 75/25 Merlot/Cabernet Sauvignon obsahuje hlboké a silné arómy červeného slivkového lekváru a černíc. Mierne kyslé stredné podnebie zahŕňa zmes pomarančových a červených bobúľ.