Aké sú ingrediencie úspechu MSP

Annabel a Emily Lui (známe aj ako The Lui Sisters) sú pekári a majitelia pekárne Cutter & Squidge v Soho v Londýne. Je to jediný čisto prírodný podnik na pečenie (myslite na skutočné maslo a menej cukru), ktorý ponúka doručovanie do celého Spojeného kráľovstva.

Pre sestry, ktoré boli neuveriteľne úspešné vo svojich kariérach ako korporátna finančníčka (Annabel) a právnička (Emily), je to celkom kľúčová kariéra. Ich výber určite ovplyvnili rodinné korene. Narodili sa v rodine reštaurátorov, ktorí ako deti trávili veľa hodín v reštaurácii svojich rodičov, kde rozvinuli svoju vášeň pre vývoj kombinácií chutí.

Cutter & Squidge úspešne predáva tradičné obľúbené anglické popoludňajšie čaje, ako je citrónový mrholenie a viktoriánska špongia, spolu s modernejšími kombináciami chutí, ako je passionfruit a mango. Okrem toho si podnik osvojil umenie posielania koláčov poštou, starostlivo zapečatených v plechovke.

Toto je jedna z mnohých pekárenských značiek, ktoré sa chopili príležitosti doručovania domov, poháňanej spotrebiteľskými zmenami počas pandémie. Spotrebitelia vyhľadávajú remeselnejších dodávateľov, pretože požadujú kvalitu z pôvodu potravín, ktoré kupujú.

Oživenie nášho záujmu o pečivo stimulujú televízne programy ako Bake-Off a Baking Impossible; videlo platformy sociálnych médií plné obrázkov a návodov od majstrov aj amatérskych pekárov.

Savvy Baker so sídlom v Leedse, Yorkshire, je ďalším prosperujúcim podnikom založeným kariérnym meničom. Bývalá vizážistka Savannah Roqaa odložila štetce po tom, čo si pandémia vynútila prudké zastavenie jej práce a teraz vyrába trendy brownies a blondies.

Zatiaľ čo spoločnosť Roqaa prešla z jednej formy kreativity do druhej, mnohým sa môže zdať, že korelácia medzi financiami a pečením nie je taká ľahká na pochopenie.

Annabel Lui si užila úspešnú kariéru ako korporátna finančníčka, dohliadala na transakcie v hodnote niekoľkých miliónov libier a zbierala 100-hodinové pracovné týždne. Posun zamerania sa na Cutter & Squidge bol jedným z tých, ktoré jej umožnili vychutnať si plnohodnotnejší odbyt pre svoje kreatívne zručnosti, no zdôrazňuje, že jej základy v oblasti financií boli veľkou pomocou.

“ Disciplíny, ktoré sa naučíte v bankovníctve, sa dajú aplikovať na podnikanie vo všeobecnosti. Zručnosti, ktoré som potreboval pre svoju rolu vo financiách, využívam denne – samozrejme záväzok tvrdej práce – ale aj matematiku, tabuľky atď. pri pečení. Hoci si väčšina ľudí myslí, že pečenie má kreatívnu stránku, čo, samozrejme, má, ale jeho základ je veľmi vedecký…

...je to o správnych ingredienciách a správnom množstve na vytvorenie dokonalého kysnutia...“ vysvetľuje Lui.

Skutočným prekvapením bolo, koľko práce je potrebné urobiť, aby sa to všetko stalo. Hovorí nám: „Ak som si myslela, že podnikové financie sú kariérnou cestou s intenzívnymi pracovnými týždňami a tvrdou prácou...vytvorenie Cutter & Squidge bola len iná úroveň. Našťastie som mal výdrž vybudovať tento biznis od základov a dodnes to mám. Keď sme otvorili Soho, urobil som koláče skoro ráno, odviezol som ich do Soho, začal som predávať o 11 a zostal som do 10:XNUMX, aby som to zatvoril. Dokonca som každý deň šoféroval dodávku, aby som odovzdal produkty do Harrods a Selfridges.“

Tento záväzok slúžiť a ísť niečo navyše jej vštepila jej matka, ktorá piekla torty na oslavy na mieru. Sestry už od útleho veku chápali dôležitosť vysokej kvality potravín s použitím tých najčerstvejších a najkvalitnejších surovín.

Podnikanie dosiahlo úroveň rastu a úspechu, na ktoré by bolo Annabelino bývalé ja ako finančného špecialistu hrdé. Značka sa môže pochváliť tímom viac ako 50 zamestnancov a naďalej používa prémiové prírodné zložky.

Vstupná cena Cutter & Squidge 4.99 £ má osloviť zákazníkov, ktorí si čoraz viac uvedomujú náklady, as blížiacou sa Veľkou nocou podnik dúfa v rekordné tržby so širokým sortimentom vrátane vegánskych receptov a receptov bez pšenice.