Čo by mohlo trvať na ukončenie hladu v Amerike, hurikán Ian zasiahol farmárstvo na Floride a vo vnútri filmu Marion Nestle „Slow Cooked“

REtirees plávajú vo svojich zaplavených obývačkách na južnej Floride. Celé domy sú vysávané do mora. Reštaurácie, potraviny a potravinové banky mimo provízie. Zničené paradajkové polia a citrusové sady. Skaza hurikánu Iana bola pre mnohých prekvapivá. Katastrofické búrky, ako sú hurikány, sú však vďaka klimatickým zmenám oveľa častejšie a krutejšie – a my sa teraz môžeme ocitnúť v nekonečnej slučke deštrukcie, hospodárskeho poklesu, naťahujúcich sa poistných udalostí a prípadnej výstavby, len aby sa cyklus zopakoval.

Vezmime si napríklad, kde žije moja mama v Neapole, južne od miesta, kde hurikán Ian vystúpil na breh vo Fort Myers. Cestujem tam od malička a žije tam veľa mojej širšej rodiny, vrátane mojej takmer 90-ročnej babičky, ktorá nerešpektovala povinnú evakuáciu. Keď tento týždeň zasiahol hurikán Ian, bytový dom mojej mamy bol demontovaný kvôli nariadenej výstavbe, aby sa vymenili okná a fasáda, ktoré boli zničené po poslednej veľkej búrke, ktorá prešla oblasťou, hurikáne Irma v roku 2017. Stále máme málo informácií. o tom, aká veľká škoda je v skutočnosti, ale irónia sa mi nestratila.

V celej krajine sa rozpadá infraštruktúra – najmä infraštruktúra, ktorá podporuje poľnohospodárstvo a prepravu našich potravín. Extrémne búrky túto hrozbu ešte zhoršujú. Potrebné modernizácie letísk, ciest, mostov a prístavov, ako aj spracovateľských závodov, skladov a distribučných centier však ustúpili do úzadia. Len na Floride ohrozenej hurikánmi sa nachádza viac ako 47,000 10 fariem a rančov na ploche približne 2.5 miliónov akrov. Štát je každý rok zodpovedný za potraviny v hodnote takmer XNUMX miliardy dolárov a patrí medzi najväčších producentov citrusov, paradajok a melónov v krajine.

Akýkoľvek plán pre zdravší a udržateľnejší potravinový systém, napr stratégia Biely dom, ktorý tento týždeň predstavil, by mala zahŕňať veľké investície do potravinovej infraštruktúry. Inak, konferencia Bieleho domu o hlade, výžive a zdraví priniesla mne a mnohým ďalším tento týždeň istý opatrný optimizmus. Išlo o prvé zvolanie na túto tému za viac ako 50 rokov, odkedy prezident Richard Nixon usporiadal konferenciu s cieľom položiť základy pre mnohé z jeho reforiem sociálneho zabezpečenia.

To, že poslanec Jim McGovern, ktorý zorganizoval toto úsilie, tak výrazne povedal, že „hlad by mal byť nezákonný“, je vítaným prvým krokom sám o sebe. Spoločnosti od Google po Instacart a Danone spoločne oznámili približne 8 miliárd dolárov na transformáciu amerického potravinového systému na zdravší, čerstvejší a udržateľnejší. Na splnenie mnohých z týchto vznešených cieľov však bude potrebné oveľa viac peňazí. Cieľom Bieleho domu je skoncovať s hladom, zaviesť univerzálne bezplatné školské stravovanie, zamerať sa na výživu v rámci Medicaid a Medicare a zvýšiť zdravé stravovanie. Je výhodné, že mnohé z týchto cieľov majú aj veľmi vzdialené termíny, stanovené v roku 2030 alebo neskôr. Teraz je to na poprave.

—Chloe Sorvino, štábna spisovateľka

Toto je newsletter Forbes Fresh Take, ktorý vám každý piatok prináša najnovšie informácie o veľkých nápadoch, ktoré menia budúcnosť potravín. Chcete ho mať každý týždeň v doručenej pošte? Zaregistrujte sa tu.

Čo je čerstvé

Tu je čistý, rastlinný a zdravý výživový plán pre hurikán. Ako navrhuje spisovateľka Daphne Ewing-Chow z Kajmanských ostrovov, v prípade nepriaznivého počasia si uskladnite jedlo aspoň na tri dni. Pre tých, ktorí sa radi stravujú na rastlinnej báze, tu sú niektoré z najlepších možností zdravých potravín s dlhou trvanlivosťou, na prípravu ktorých nie je potrebná elektrická energia.

„Pomalé varenie“: Ako Marion Nestle revitalizovala potravinové štúdie. Nové memoáre profesorky Marion Nestlé Pomaly varené je ďalším nepostrádateľným úsilím ikony potravinárskych štúdií, píše Errol Schweizer.

Na Jamajke vyrástlo z pandémie farmárske hnutie na dvore. Na Jamajke existuje nádej, že trend farmárčenia na dvore pre osobnú spotrebu pomôže potlačiť vysoký účet krajiny za dovoz potravín, uvádza Daphne Ewing-Chow.

Meteorológ nemohol spať kvôli hurikánu Ian: „Tento typ búrky som pravdepodobne ešte nevidel." Dr. Marshall Shepherd sa pripája k sérii videí Redakcia Forbes diskutovať o hurikáne Ian.

Globálne otepľovanie bude živiť častejšie, vážnejšie a dlhšie trvajúce suchá, zistila štúdia. Globálne oteplenie o 3 stupne Celzia by podľa štúdie Climate Change mohlo spôsobiť, že dlhodobé suchá zasiahnu viac ako 80 % poľnohospodárskej pôdy v Brazílii, Číne, Egypte a Etiópii. Informovala o tom Madeline Halpertová.

I

Začiatkom tohto týždňa som musel pre moju rodinu uvariť moje obľúbené kuracie jedlo na Rosh Hashanah. Tu je môj pohľad na starý recept z NYT Cooking. Zväzok kuracích kúskov som najskôr cez noc marinoval v kaši z papriky, cesnaku a veľkého množstva medu. Potom som kura opiekla na lôžku z rozpolených fíg, šalotky, väčšieho množstva cesnaku a jalapeňo. Vždy knokaut židovských sviatkov.

Chloe Sorvino vedie spravodajstvo o potravinách a poľnohospodárstve v tíme podnikov vo Forbes. jej book, Raw Deal: Skrytá korupcia, korporátna chamtivosť a boj za budúcnosť mäsa , vyjde 6. decembra 2022 so Simon & Schuster's Atria Books. Takmer deväť rokov podávania správ vo Forbes ju priviedlo do tajnej testovacej kuchyne In-N-Out Burger, suchom zasiahnutých fariem v kalifornskom Central Valley, vyhorených národných lesov vyťažených drevom miliardárom, storočných bitúnkov v Omahe a dokonca aj továreň na čokoládové croissanty navrhnutá ako stredoveký hrad v severnom Francúzsku.

Ďakujeme, že ste si prečítali XNUMX. vydanie časopisu Forbes Fresh Take! Daj mi vedieť čo si myslíš. Prihláste sa na odber Forbes Fresh Take tu.