Aké vinárske oblasti zažiaria v roku 2022?

Pre víno to bol zábavný rok. Život je pulzujúci – môžeme opäť piť vo vinohradoch bez masiek alebo požiadaviek na spoločenskú vzdialenosť. Tiež popíjame v rade nových a novootvorených barov a reštaurácií. A pijeme nové veci – ako sa mení klíma a trendy, objavujú sa nové regióny a pijani sa pozerajú za klasické regióny, aby sa nadchli pre Chorvátsko, Gruzínsko, Niagaru a ďalšie.

„V minulom roku som si všimol, že spotrebitelia a profesionáli pijú vína, ktoré sú viac terroirové a kyslé,“ hovorí Jeremy Troupe-Masi, someliér a riaditeľ pohostinstva. Darcie Kent Sídlo vinárstva v Údolie Livermore vinárska oblasť. "Väčšina vinárstiev sa bude vždy snažiť predať tento pojem, ale vidím, že spotrebitelia sa prikláňajú k vínam, ktoré ctia príbeh a miesto v pohári."

„Naozaj si myslím, že pandémia a nárast spoločenského povedomia nadobro zmenili spotrebiteľské nákupné návyky,“ pokračuje Troupe-Masi. "Verím, že teraz nakupujeme s trochu väčším zámerom ako v predchádzajúcich obdobiach." Aby sme získali predstavu o tom, čo môže rok 2023 priniesť, porozprávali sme sa s niektorými našimi obľúbenými someliérmi, aby sme zistili, v ktorých regiónoch budú piť do nového roka. Tu je to, čo povedali:

Viac bublín

Nora O'Malley z Clevelandu jaja hlasuje za viac bublín v roku 2023 (kto ju môže viniť?). „Myslím si, že šumivé víno – nie nevyhnutne šampanské – bude aj naďalej obľúbenou voľbou pre každodenných pijanov, najmä keď sa ponuka neustále rozširuje a získava väčšiu distribúciu. Ceny sú primerané a štýly a odrody sú zábavné.”

Vyskúšajte pet nat, pouvažujte o cremante alebo doplňte svoj špric jemne sacharínovým Spumante – kategória šumivých vín je široká, hoci takmer každá možnosť je osviežujúca a ľahko sa pije. (Aj keď máte málo možností, Domaine Plageoles vyrába domáce zvieratká z Méthode Gaillacoise so skutočnou jemnosťou, bublinky Clos Lentiscus sú vzrušujúce a svieže a O'Malley miluje šumivé Albarino Ryana Stirma z Kalifornie.)

„Samozrejme, nemohli sme hovoriť o roku 2022 bez toho, aby sme nespomenuli pokračujúce šialenstvo po Pet Nat – prirodzene šumivých vínach, ktoré sa svojimi zemitými, funky podtónmi často podobajú na remeselné pivá,“ hovorí Fallis. „Milujte ich alebo ich nenáviďte, sú cenovo dostupné, zábavné a priťahujú k vínu ďalšiu generáciu!“

Troupe-Masi pokračuje, že veľká časť lákadiel iných ako šampanských vín je kvalita. „Tiež si myslím, že perly sveta urobili krok v kvalite, keďže viac vinárstiev sa zaoberalo štýlom. Pitie je zábavné, vždy slávnostné a vyrába sa v tak širokej škále štýlov, že každý si nájde dôvod, prečo si ho vychutnať, či už pije prosecco, cava, šampanské alebo kremanty. Celkovo vzaté – vína, ktoré majú v sebe živosť, sú to, kam sa budem podľa mňa aj naďalej uberať, rovnako ako aj spotrebitelia.“

Vzostup Rhone

„Trendy je tak ťažké predpovedať,“ hovorí MS Thomas M. Price z 1856, ale oči upiera na južnú Rhonu.

Victor King, šéfkuchár a spolumajiteľ to podstatné, Bandit Pâtisserie, a Bar La Fête v Birminghame sa tiež pozerá na Rhone, konkrétne na hrozno Counoise. „Toto víno, ktoré sa tradične používa v južnej Rhône, je super prispôsobiteľné suchším typom pôdy a netrvá dlho, kým sa z neho stane efektívne hrozno. Aj keď sa často považuje za nudné miešanie hrozna na zvýšenie objemu a zníženie húževnatosti vína, samo o sebe je ľahké, šťavnaté a trochu pikantné. Cuonise sa dokonale prispôsobuje rastúcej chuti na chladené červené za nižšiu cenu.“

Ponuka zbohom Burgundsku

Ceny Burgundska prudko rastú, čo znamená, že milovníci vína sa musia buď poobzerať, alebo hľadať inde. Podľa globálneho indexu Cult Wines Burgundsko pokračovalo v raste cien a medziročne sa vrátilo o 30.3 %. Ročník 2021 bol pomalý a množstvá sú obmedzené (pokles o 50 % na 80 %), čo tlačí na ďalší dopyt po spätných ročníkoch.

Namiesto toho Libby Burk, riaditeľ vína a generálny riaditeľ spoločnosti Spoločné vlákno, hľadá Aligote. „Je to krásna burgundská odroda, ktorá sa bežne prehliada popri jej prestížnejšom a výnosnejšom príbuznom Chardonnay. Keďže ceny v Burgundsku rýchlo rastú, Aligote má tendenciu byť dostupnejšie a má oveľa lepšiu hodnotu.

Regan DeBenedetto, Vináreň Spuntino Prevádzkový riaditeľ súhlasí. „Pre francúzskych pijanov bieleho vína sa Chablis a Sancerre stali drahšími a ťažšie ich získať. Ľudia budú hľadať menej známe a cenovo dostupnejšie možnosti ako Aligote, Vouvray a Pinot Blanc.“

Nedávna návšteva Oregonu ma prinútila hľadať v krajine, aby som si dal svoju bielu burgundskú opravu – Chardonnay od výrobcov ako Nicolas Jay, Gran Moraine a Walter Scott boli kruto dobré a oveľa menej urážlivé pre moju peňaženku.

Burk bol rovnako nadšený z washingtonského vína, vychvaľujúceho rozmanitosť a kvalitu regiónu. Rovnako ako Francis Kulaga, certifikovaný someliér a generálny riaditeľ/riaditeľ nápojov pre Breza a žito v San Franciscu. "Región je tak nedocenený a produkuje veľa zaujímavých a kvalitných vín."

Mama džúsové vína“ Kristin Taylor zistila, že tiež zaznamenala nárast záujmu o vína z Washingtonu a Oregonu – „konkrétne o Pinot Noir, pretože je to ideálne víno do každého počasia a verím, že v roku 2023 bude naďalej rásť!“

MW Chris Cree, majiteľ Cree Wine Company, preferuje Beaujolais. „Zdá sa, že vína Cru Beaujolais budú ešte horúcejšie, s množstvom skvelých malých pestovateľov, veľkým zameraním na organické a biodynamické poľnohospodárstvo, ceny Burgundska z Cote d'Or eskalujú a región konečne vychádza z pod. tieň „Nouveau“. (Vyskúšajte akékoľvek fľaše z regionálneho Gang of Four – LaPierre, Foillard, Breton alebo Thevenet – alebo si vyberte a vyskúšajte Lapalu, Kewin Descombes, Yann Bertrand alebo Domaine Chapel.)

Nech žije Cabernet Franc

Bill Cox, riaditeľ vína kontraproduktívne v Charlotte má záujem o Cabernet Franc, pričom poznamenáva, že je to „teplejšie a teplejšie, doma aj v zahraničí. Keďže Cabernet Sauvignon je premnožený, vinári ho nahrádzajú taxíkovým frankom, aby mali viac zásob. Spotrebitelia si uvedomujú, že ide o lahodné víno s dobrou cenou.“

"Našiel som obnovené ocenenie pre Syrah a jej schopnosť vyjadriť, kde sa pestuje," hovorí Troupe-Masi. „Cabernet Franc je odroda, ktorá tu v Kalifornii získava jedny z najvyšších cien ovocia. Napriek tomu stále nemá skutočný domov mimo údolia Loiry a Bordeaux.“

Španielske a portugalské dúšky

Rory O'Connell, generálny manažér a someliér z Husk Nashville, je nadšený hodnotou, ktorú Španielsko a Portugalsko poskytujú. „Myslím si, že tieto regióny zažijú v budúcom roku väčšie ocenenie. S nákladmi na všetko, čo zvyšuje hodnotu, ktorú tieto vína ponúkajú, je bezkonkurenčná. Myslím si, že veľa ľudí hľadá prístupné, zaujímavé a nízkoalkoholické vína. Grenache je hrozno, ktoré sa oplatí sledovať...skvelé k jedlu, prispôsobivé klimatickým zmenám, štylisticky všestranné, chutné!“

Cree zisťuje, že „Portugalsku sa dostáva veľa pozornosti. Čoraz viac malých výrobcov zvyšuje svoju hru a nájdenie amerického trhu a podnebia je otvorené pre podnikanie. Množstvo málo známych regiónov a stovky ťažko vysloviteľných a/alebo zapamätateľných odrôd hrozna je skľučujúce, ale vo všeobecnosti sa zdá, že ľudia sú všetci in a pýtajú sa ma, čo mám z Portugalska.“ Cenová dostupnosť je kľúčom aj tu, s naozaj veľkou hodnotou, ktorá sa môže prejaviť v roku 2023.“

Zamerané na Nový región

„Pri pohľade do roku 2023 si myslím, že ľudia budú piť viac domácich vín z miest ako New York, Virginia, Texas a Michigan,“ hovorí Chasity Cooper, vinár a podnikateľ. "Myslím si, že tieto vinárske oblasti rastú už roky a dúfam, že milovníci vína sa do týchto miest odvážia nielen preskúmať svoje vína, ale aj jedlo a ľudí." Je obzvlášť nadšená z nového merlota zo štátu Washington, okres Sonoma a samozrejme z pravého brehu Bordeaux. "Napriek odtieňu, ktorý bol Merlot v priebehu rokov vrhnutý, myslím, že je čas, aby sa hrozno zaskvelo."

„Rovnako ako umenie, móda, hudba a život vo všeobecnosti, aj víno je cyklické,“ hovorí Peter Wassam, riaditeľ vinotéky Vinotéka Compline v Nape. „Očakávam, že sa viac ľudí vráti k historicky významným kategóriám vín, ktoré v poslednej dobe neboli „cool“, ako Sherry, Madeira, Bordeaux a Rioja. Všetky tieto oblasti od vás vidia prílev talentu a nových nápadov